Lencse Finom nemcsak pörköltként vagy levesként - útmutató - főzés - termékismeret
A lencse nemcsak az egyik legtáplálóbb étel, hanem nagyon sokoldalú is. Legyen szó salátáról, püréről, mártogatósról, levesről vagy pogácsáról - a hüvelyesek sokféleképpen elkészíthetők a konyhában. Ugyanakkor magas vas- és fehérjetartalmuknak köszönhetően ideális vegetáriánusok és bárki számára, aki kevesebb húst szeretne enni.
Készítse elő megfelelően a lencsét
A lencsét nagyon könnyű elkészíteni. Először rövid ideig öblítse le egy szitán a szennyeződés eltávolítása érdekében. Nagyobb fajtákat, például tányérlencsét főzés előtt áztathatunk, lehetőleg egyik napról a másikra. Ez lerövidíti a főzési időt. Kisebb fajták, mint például a vörös lencse, azonnal elkészíthetők. Hogy a beáztatás szükséges-e és mennyi ideig kell főznie az egyes fajtáknak, az a csomagolásra van írva.
Receptek lencsével
Akár salátaként, levesként vagy köretként: A lencse sokoldalú, tartalmas, ízletes és nagyon egészséges. Recept ötletek otthon főzni. több
Az érzékeny gyomorral rendelkező emberek nem használhatják az áztató vizet főzéshez, inkább friss vizet vegyenek. A nehezen emészthető összetevők egy része feloldódik a vízben. Azonban más értékes tápanyagok is átkerülnek a vízbe és elvesznek, amikor kidobják. A főzővízben lévő só biztosítja a szilárdabb lencsét. Tehát, ha pürét vagy mártást szeretne készíteni, akkor jobb, ha a sót elhagyja. Egy kis ecet vagy citromlé aláhúzza a lencse ízét.
Lencse: lencseleveshez alkalmas tányérlencse
Az objektívek sokféle típusban kaphatók, világszerte körülbelül 70 különféle típus létezik. Nemcsak méretükben, színükben és ízükben különböznek, hanem főzési tulajdonságaikban is. Leginkább a viszonylag nagy, főleg barnás tányérlencsékről ismerünk minket, amelyek jót tesznek a klasszikus lencsepörköltnek és a lencselevesnek. Külsőleg hasonlítanak a Pardina lencséhez, amelyeket különösen diós íz jellemez.
Vörös lencse: az indiai konyha klasszikusai
A vörös lencse különösen gyakori az indiai konyhában. Már meg vannak hámozva, és ezért viszonylag gyorsan elkészülnek. Főzés előtt sem kell áztatni őket. A főzés utáni krémes állaguknak köszönhetően ideálisak mártásokhoz és pürékhez, valamint indiai ételekhez, például dalhoz. A sárga lencse valamivel erősebb ízű, de népszerű az indiai és a keleti konyhában is. Nem önálló fajta, hanem hámozott barna vagy zöld lencse.
Beluga lencse köretként vagy lencsesaláta
A Beluga lencse ideális salátákhoz vagy halak kíséretében. A kicsi, fényes fekete lencse nagyon finom aromával rendelkezik, amely a gesztenyére emlékeztet. Egy másik jól ismert és nagyon aromás fajta a Puy lencse. A francia sötét hüvelyesek főzés után is szilárdak maradnak, és aromás diós ízűek.
Egészséges húspótló: darált hús helyett lencse
A lencse számos ételben kiválóan helyettesíti a húst. Különösen ízletesek a bolognai szószok vagy a hamburger pogácsák, amelyekben apróra darált lencsét használnak. Erre különösen alkalmasak a lisztes állagú fajták, például a vörös, a sárga és a lemezlencse.
Vásároljon és tároljon lencséket
A lencsék elsősorban szárított formában kaphatók a kereskedelemben. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a csomagolás alján ne legyenek fehéres-lisztes maradványok, mert ezek kártevő fertőzésre utalnak. Légmentesen csomagolva és hűvös, száraz helyen tárolva a lencse néhány hónapig, egyes típusoknál még tovább is eltart.
Összetevők: A fehérje az, ami annyira egészséges a lencsét
A lencse nagyon gazdag fehérjében: egyes esetekben még több fehérjét tartalmaz, mint az állati eredetű ételek. Ezért értékes kiegészítést jelentenek az étrendben, különösen a vegetáriánusok számára. Sok magnéziumot is tartalmaznak, amely fontos a különféle anyagcsere-folyamatok és az idegrendszer szempontjából, valamint rengeteg rostot tartalmaz. A lencse vasban is gazdag. A test azonban kevésbé képes hasznosítani a lencséből származó vasat, mint az állati vas. A C-vitamin elősegíti a felszívódást, így segít például egy narancslét vagy egy nyers zöldségsalátát tálalni a lencsetálhoz.
Egészséges hüvelyesek: fajták és receptek
A hüvelyesek, mint a borsó, a bab és a lencse, finomak és egészségesek. Hogyan ízlik a különböző fajták? És mire kell figyelnie az előkészítés során? több
Csicseriborsó: gazdag egészséges tápanyagokban
A csicseriborsó nagyon jó minőségű élelmiszer, amely minden fontos tápanyagot tartalmaz: gazdag fehérjében, zsírban, szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. több