Lencse kalóriák, táplálkozási tények és egészségügyi előnyök EGYESEBBEN EZ

Ami a lencsét illeti, a legtöbben a nagymama kiadós pörköltjeire gondolnak. A hüvelyes azonban már régen elvesztette poros hírnevét. Mivel a lencse tápértékben gazdag és alacsony kalóriatartalmú, különösen népszerű az egészségtudatos emberek körében.

Tartalomjegyzék

Táplálkozási értékeiben gazdag
Karcsúak
Jó fehérjeforrás
Te véded a szívet
Erősítik az idegeket
30 legjobb lencse receptünk
Tudás elvitelre

A lencse eredetileg a Közel-Keletről származik, és több mint 8000 éve termesztik. A lencse Egyiptomon és Rómán keresztül jutott el végül Közép-Európába, ahol ma a borsó és a bab mellett az egyik legfontosabb hüvelyes. De ez nem mindig volt így: alig néhány évvel ezelőtt a lencsét „szegény emberek ételének” tekintették, mivel olcsók, nagyon töltelékek és hosszú eltarthatóságúak.

Ma azonban tudjuk, hogy a lencse tápanyagokban és létfontosságú anyagokban gazdag, ezért rendkívül egészséges. Még az ínyenc konyha is felfedezte a sokoldalú hüvelyeseket annak különböző változataiban. Végül is számos fajta létezik, például barna tányérlencse, fekete beluga lencse, zöld lencse, hámozott vörös és sárga lencse és még sok más. Még akkor is, ha egy kicsit több időbe telik a hámozatlan változatok áztatása, érdemes, mert sok rost van a héjban.

A következő cikkben elmagyarázzuk, miért egészséges a lencse.

1. Táplálkozási értékeiben gazdagok

A lencse alacsony kalóriatartalommal és zsírtartalommal bír: 100 gramm hüvelyes csak 270 kalóriát és 1,5 gramm zsírt tartalmaz. Ezek lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a tészta vagy a rizs. A szénhidrátok aránya 40,6 gramm, és 23,5 grammnál a lencse rengeteg fehérjét tartalmaz.

Ha az élelmi rostokról van szó, a kis töltőanyagok is értékelhetnek: 100 gramm körülbelül 11 grammot tartalmaz - körülbelül annak a harmadának, amelyet naponta legalább el kell fogyasztanunk. A hámozatlan variánsokat be kell áztatni, mert sok rost van a héjban.

A legfontosabbakat itt találja A lencse tápértéke ránézésre:

Lencse 100 grammra

Kalóriák	270 kcal
szénhidrátok	40,6 g
Fehérjék	23,5 g
zsír	1,5 g
Rost	11 g

Az objektív ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz: a kálium, a magnézium, a kalcium, a foszfor és a cink csak néhány példa. Ezenkívül a kis töltőanyagok vasat és a B csoport vitamint tartalmaznak, amelyek különösen fontosak az idegrendszer számára. Mivel a vas nagy mennyiségben található, ajánlott, hogy a vashiányos emberek gyakrabban fogyasszanak lencsét.

2. Maradj karcsú

Fogyni szeretnél, vagy általában vékony vonalra figyelnél? Akkor a lencse a tökéletes étel. Ennek oka a hüvelyesek magas rost- és komplex szénhidrát-aránya. A rostok és a szénhidrátok biztosítják, hogy hosszú ideig maradj tele, és a vércukorszint hosszú ideig stabil marad. Így segítenek megelőzni az étvágyat. Kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a tészta vagy a rizs (1). Egy másik pont, amely egészségessé teszi a lencsét.

Apropó: Az első pillantás a lencsében lévő kalóriákra kissé megtévesztő. Mivel a specifikáció nyers lencsére vonatkozik, nem főzve; és mivel főzve a lencse kétszer annyit duzzad, valójában viszonylag kevésre van szüksége. Alapszabály: kb. 50 gramm adagonként vegyes ételekhez; Számítson 100-125 gramm adagonként tiszta lencse ételekhez.

3. Jó fehérjeforrás

Magas fehérjetartalmuknak köszönhetően a lencse egészséges és értékes fehérjeforrás a vegetáriánusok és a vegánok számára. 100 grammnál több mint 23 gramm fehérjét tartalmazva a hüvelyesek még több fehérjét adnak, mint sok állati eredetű étel. A biológiai érték növelése érdekében a lencsét például egészséges rizzsel kell fogyasztani. Miért ilyen?

Testünk egyes aminosavakat maga képes előállítani, másokat - az esszenciális aminosavakat - viszont táplálék útján vesz fel. A lencsében hét aminosav található, de a cisztin és a metionin hiányzik. Ha most barna rizzsel kombinálva eszel lencsét, a hiány hiány kompenzálható, mivel a hiányzó két aminosavat a rizs tartalmazza. A kombináció tehát táplálkozási szempontból optimális.

4. Véded a szívet

Tanulmányok kimutatták, hogy a lencse fogyasztása a szívbetegségek általános kockázatával jár együtt (2). Egy 48 hetes, túlsúlyos vagy elhízott, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő, nyolc hetes vizsgálat során a tudósok megállapították, hogy napi 60 gramm lencse fogyasztása csökkentette a rossz LDL-koleszterin szintjét. Ezzel szemben a jó HDL-koleszterinszint jelentősen megnőtt.

A túlsúly mellett a megnövekedett aminosav homocisztein a szívbetegségek kockázati tényezője. És ez az érték növekedhet, ha a szervezetben a folsavbevitel nem elegendő. Mivel a lencse kiváló folsavforrás (a terhes nők számára is fontos!), Úgy gondolják, hogy megakadályozhatják a felesleges homocisztein felhalmozódását a szervezetben. Ez pedig megakadályozhatja a különböző szívbetegségek kialakulását (3) .

5. Erősíted idegeidet

100 grammban átlagosan 130 milligramm magnéziumot tartalmaz, a lencsét az idegek igazi táplálékának tekintik. Mivel erre az ásványra sok anyagcsere-folyamathoz és egészséges idegrendszerhez szükséges a szervezet. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy napi 300-400 milligramm magnéziumot vegyen be étellel. Mindössze 100 gramm hüvelyes fedezi a napi szükséglet majdnem felét. Az a tény, amely egészségessé teszi a lencsét.

Azt mondják, hogy a mangán nyomelem természetes módon elősegíti az emlékezetet és növeli a stresszel szembeni toleranciát. A lencsékben is található B1-vitamin segítségével nemcsak a memória, hanem az idegerősség is elősegíthető. Bárki, aki stresszes helyzetben vagy körülmények között van, időnként lencsékhez folyamodhat, amelyek összetevőiknek köszönhetően egészséges táplálékul szolgálnak az idegek számára.