Lenmag kenyér anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ebben a receptben lenmag kenyeret sötét búzaliszttel, őrölt lenmaggal és friss élesztővel együtt sütnek.
Ennek a lenmag kenyérnek sütése után kellemes, ropogós kérge van,
és egy puha adag kenyeret.
Hozzávalók: kb. 900 g kenyérhez
Készítmény:
Az elkészítéséhez Lenmag kenyér először készítse el az élesztő tésztakeveréket:
Tegyen egy kis morzsolt friss élesztőt egy kis tálba.
A tetejére szórjon 1 teáskanál cukrot, keverje össze 5 - 6 evőkanál langyos vízzel.
Fedje le egy ruhával, és hagyja erjedni a meleg konyhában körülbelül 15 percig.
Addig tegye a lemért lisztet és a lenmagot egy nagy tepsibe, és keverje össze.
A lisztkeverék közepén kézzel mélyedést hajtson végre, szórja meg a sót a liszt szélén.
Öntsük az előerjesztett élesztő keveréket az elkészített lisztes vályúba, és használjuk együtt
Gyúrjon 375 ml langyos vizet az elektromos kézi keverő tésztakampójával vagy az élelmiszer-feldolgozóban, hogy kenyér tésztát képezzen.
Adja hozzá a vizet apránként, annyi vizet, amennyi a szilárd, de nem túl szilárd tészta elkészítéséhez szükséges, mivel a tészta lenmagja kissé később megduzzadhat.
Kapcsolja ki a keverőt, és erőteljesen gyúrja a kezével a kenyér tésztáját egy kevés liszttel együtt 2-3 percig, amíg sima tészta nem lesz.
Tegye a tésztát egy tepsibe, fedje le egy ruhával, és hagyja, hogy meleg helyen megduplázódjon.
Vegye ki a tálból a jól megkelt tésztát, és kezével jól összegyúrja egy kevés liszttel.
Most vagy tegye a tésztát egy úgynevezett próbakosárba, ami nagyon hasznos a később sült kenyér szép egyenletes formájához, vagy alakítsa a tésztát kerek vagy hosszúkás cipóvá, és azonnal tegye sütőpapírral bélelt tepsire, a másikra pedig a kenyeret Hagyja, hogy meleg helyen megduplázza a tészta térfogatát, további takarás nélkül.
Ha korrekt kosarat használ, hagyja, hogy a tészta megemelkedjen a kosárban, és csak azután fordítsa ki a papírral bélelt tepsire.
Melegítse fel időben a sütőt 230 ° C-ra, először helyezzen egy tál vizet a hideg sütő aljára, és melegítse fel.
Amikor a kenyér magassága megduplázódott, kenje meg langyos vízzel, és szórjon rá egy kis extra lenmagot.
Végül szúrja át a kenyértésztát néhányszor egy fa nyárssal, különböző helyeken, egészen az aljáig.
Csúsztassa a tepsit a kenyérrel a sütő közepére, és süsse 230 ° C-on 15 percig.
Ezután állítsa vissza a sütő hőmérsékletét kb. 190 - 200 ° C-ra, és további 40 - 45 perc alatt fejezze be a kenyér sütését.
Nyissa ki a sütő ajtaját, hagyja, hogy a kenyér rövid ideig elpárologjon, majd rácsra tegye, hogy kihűljön. Véleményem szerint ez a kenyér akkor ízlik a legjobban, ha vékony szeletekre vágja.
Közvetlenül lehűlés után nagyon könnyű két szeletet egymásra tenni, fagyasztózsákba tenni és előre lefagyasztani.
100 g lenmag kenyér (2-3 szelet) kb. 240 kcal és kb. 4,3 g zsírt tartalmaz