Lenmagolaj és egészséges receptek - Alphega Gyógyszertár

egészséges

Feledésbe merült a lenmagolaj? A piacon a különféle fűszereket tartalmazó olívaolaj és aromás olajok robbanásával a lenmagolaj árnyékkúpba került, bár nagyobb figyelmet érdemel. Áttekintjük a lenmagolaj néhány egészséges hatását, valamint a konyhában történő alkalmazását.

Lenmagolaj: egészséges és változatos

A lenmagolajat mind a konyhában egészséges és ízletes adalékként, mind a faiparban használják színezéshez és tartósításhoz, de a kozmetikumokban is. A lenmagolaj különleges ízű, jó alternatíva az olíva- és napraforgóolajhoz. A lenmagolajat nem kell melegíteni, de sok saláta recept létezik.

Lenmagolaj: Omega-3 zsírsavak szállítója

A benne található omega-3 zsírsavak gazdag mennyisége miatt a lenmagolaj nagyon hasznos az egészségre: csökkenti a koleszterinszintet, segíti az immunrendszert, küzd a depresszióval, a hiperaktivitással, előnyös a menopauza idején és még a rákkezelések során is. Ideális a bőr és más szervek számára is. Még a bélflóra is kihasználja a lenmagolaj előnyeit. A lenmagolajat természetes orvosságként használják a szamárköhögés ellen.

Lenmagolaj előállítása és tárolása

A lenmagolajat érett lenmagokból nyerik. Megnyomásuk lehet hidegen vagy melegen. A hidegen sajtolás a legjobb, mert a legtöbb vitamint és tápanyagot tárolják.

A lenmagolajnak a préselés módjától függetlenül hátránya van. A nagy mennyiségű omega-3 zsírsav miatt a levegővel érintkezve oxidálódik és keserűvé válik. Így az eltarthatósági idő viszonylag rövid, kb. 2 hónap. Hidegen, fénytől védve ajánlott tárolni, lehetőleg hűtőszekrényben vagy akár a fagyasztóban. Az alacsony olvadáspont miatt a lenmagolaj gond nélkül tárolható -20 fokos hőmérsékleten, megkeményedés nélkül.

Lenmagolaj felhasználásával

A lenmagolaj íze a legjobb friss, ezért ajánlatos kis csomagokban vásárolni. Bár az intenzív íz nem mindenkinek tetszik, legalább egyszer ki kell próbálni. Az alábbiakban két olyan receptet készítettünk, amelyekben lenmagolajat használhat: klasszikus recept a kevésbé tapasztaltak számára és egy egzotikus recept azok számára, akik már megszokták a lenmagolaj ízét. A recepteket két adagra tervezték.

Klasszikus recept: Olívaolaj friss sajttal és burgonyával

Jellegzetes íze miatt a lenmagolaj enyhén kéntartalmú ételekkel illik hozzám, mint például sajt, tojás, hal, joghurt vagy friss sajt. A Lausitz és Spreewald régió hagyományos receptje a burgonya és a friss sajt. Szüksége van néhány összetevőre és körülbelül 30 percre.

  • 6 közepes burgonya
  • 500 g friss sajt
  • 1 hagyma
  • 1/2 csésze tej
  • Zöld hagyma levelek
  • 4 evőkanál lenmagolaj
  • Só, bors

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és forralja fel sós vízben. Közben keverje össze a friss sajtot a tejjel (vagy tejföllel) és a lenmagolajjal. A hagymát és a zöldhagymaleveleket apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Vágjuk a főtt burgonyát, és öntsük a sajtkeverékre. Zöldségsalátával tálalhatja őket.

Egészséges és egzotikus: gyümölcssaláta lenmagolajjal

Különösen télen nehéz megszerezni a szervezet számára szükséges összes vitamint és tápanyagot. Ez a gyümölcssaláta igazi vitaminbomba, a csokoládé és a chips chips finom alternatívája.

      • Március 1
      • 1. bek
      • 2 mandarin
      • 1 narancssárga
      • 1 grapefruit
      • ½ mangó
      • 30 g mogyoró
      • 1-2 evőkanál lenmagolaj

Hámozza meg a narancsot, a mandarint és a grapefruitot, és távolítsa el a pépet a fehér szövetből. A mandarin szeletek egészben maradhatnak. Próbáld megtartani a pép vágásával nyert grapefruit-levet. Vágja le az almát és a körtét, távolítsa el a szárakat. Vágjon fél mangót kisebb szeletekre.

Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, ízlés szerint hozzáadjuk a mogyorót és a lenmagolajat.