Leves kókusztejjel, sárgarépával és gyömbérrel
Ez a kókusztejjel, sárgarépával és gyömbérrel készült leves könnyen elkészíthető, teli és gyorsan kielégíti a meleg és mégis egészséges étel iránti vágyat. Krémes gluténmentes, laktózmentes leves, és ideális a paleo diétát folytatóknak. Magyarázzuk el Önnek, hogy milyen célból választottuk a receptben használt összetevőket, és néhány egyéb specifikációt, amelyet jónak tartunk átadni.
A kókusztejet választottam ennek a krémlevesnek az alapjául egy laktózmentes változatban, amely gyengéd a gyomrodhoz és nem befolyásolja az emésztést.
A felhasznált olívaolaj alacsony savtartalma, kevesebb, mint 0,2%, gyengéd a gyomrodra és jótékony hatással van a koleszterinszintre.
Gyorsan elkészítheti zöldséglevesét ökokockákból zöldségleveshez, egy változat élesztő és vegán nélkül.
Adjon hozzá egy kis kurkumát a kókuszleveshez, hogy élvezhesse a hatóanyag, a kurkumin hatásait, amelyet allergiától a rákig, a kognitív hanyatlásért, a látásromlásért vagy az öregedéssel járó egyéb rendellenességek esetén ajánlanak. Mindig adj hozzá borsot, ha a kurkumát egy receptben használod, hogy fokozzuk annak hatását.
A kókuszleveshez szükséges összetevők, körülbelül 4-6 adag:
- megőrzése Kókusztej , kb. 400 ml
- a kis hagyma sárga vagy piros, finomra aprítva
- 7–9 sárgarépa, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre
- 2 teáskanál gyömbérpor
- 2 gerezd fokhagyma, finomra vágjuk
- 500 ml zöldségleves tömény zöldségkockával
- 1 teáskanál kurkuma por
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt feketebors
A vöröshagymát és az olívaolajat apróra vágjuk egy mély serpenyőben, nagy lángon 5-6 percig, vagy amíg a hagyma meg nem puhul, és áttetszővé nem válik. A tetejére gyömbérport és apróra vágott fokhagymát adunk, majd további 2 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá ugyanabban a serpenyőben, és keverjük össze a felszeletelt sárgarépát, az 500 ml vízből készült levest, a tömény zöldségkockát és az összes fűszert. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt és párolja 25-30 percig. Időnként keverje bele a tálat, hogy semmi ne tapadjon a tál aljára.
Fél órás főzés után az edény minden tartalmát turmixgépbe öntik, ahol krémes és színes levesbe keverik. Az utolsó lépésben öntsük vissza a levest abba a tálba, amelyben elkészítettük, és tegyük a tetejére a kókusztejet. Jól keverjük össze, állítsuk ízlés szerint a fűszereket, és forrón tálaljuk, kevés kókusztejjel és fekete szezámmaggal díszítve.
Az alábbiakban megtalálja az összes alapvető összetevőt egy ilyen leves elkészítéséhez otthon, az alapvető összetevőket, amelyeket egyébként kéznél szeretne tartani a konyhájában.