Leves pulykaszárnyakkal és galuskával búzadarával - nagyon ízletes hagyományos étel
A gombócleves az egyik olyan étel, amelyet nagymamám készített nekünk minden nyári vakáción, amikor több időnk volt vele eltölteni. Mindig az egyik kedvencem lesz, függetlenül attól, hogy milyen hússal készül.
Ezúttal nekem vannak azok a pulykaszárnyak, mert remekül mutatnak az üzlet hűtőszekrényében, és szerencsére friss volt.
Hozzávalók leves pulykaszárnyakkal és galuskával búzadarával
- pulykaszárny (2, ha több levest szeretne)
- 2 nagy sárgarépa vagy 3 alkalmas sárgarépa
- egy petrezselyemgyökér
- 3-4 szelet gulia
- bors
- petrezselyemzöld
- közepes tojás
- 4 evőkanál búzadara
- só ízlés szerint
Az elkészítés módja
Jól mossuk meg a húst, és forraljuk fel sós vízben és borsban. Ha szükséges, távolítsa el az elkészített habot, hogy a végén tisztább levest kapjon.
Addig megpucolhatja a zöldségeket, és nagyobb darabokra vághatja - ahogy a képeken is látható.
Miután a hús habosodott, hozzáadhatja a zöldségeket a leveshez, a petrezselyemzöld felével együtt.
Amikor a leves készen áll, szűrjük le és tegyük vissza a tűzre, hogy hozzáadódhasson a gombóc.
Búzadara gombócokhoz szükségünk van egy bolusra, amelyben a tojást megtörhetjük, fűszerezhetjük, majd villával felverhetjük. Fokozatosan hozzáadjuk a búzadarát, amíg minden be nem épül. Ha a keverék túl puha, adhat hozzá egy kevés búzadara lisztet vagy fehér lisztet.
Amikor felforr a pulykaleves, elkezdhetjük hozzáadni a gombócokat egy szokásos kanál segítségével. Mielőtt levágna egy darab búzadarát, áztassa a kanalat a forró levesbe, vágjon vele egy vékony szeletet, majd gyorsan adjon hozzá a leveshez. Ha nem vagy elég gyors, akkor megkockáztathatja, hogy a tésztát teáskanálra tapadja.
Amikor az összes gombóc hozzá lett adva, hagyja még 13-15 percig forrni a levest, hogy a gombóc belül is felforrjon.