Libamáj d; liba Périgordtól egy fiatal tenyésztő akarja átvenni

A jobb liba, de ritkább

A kövér liba hagyományos földje

A liba apáról fiúra

Joël, az apa 59 éves. A liba nagyszerű védője már közel van a nyugdíjhoz. 1983-ban indította el az üzletet, és nagy megelégedésére fia, Simon veszi át az irányítást.

libamáj

Simon 28 éves, miután elvégezte a Tech de Co-t Périgueux-ben, elhagyta a párizsi Renault-t. Gyorsan, a párjával, Margauxszal, a fiatalember ennek ellenére újabb életválasztást választott. Az ország iránti nosztalgia, a természetesebb élet utáni vágy, kihívta magát, hogy vegye át a műveletet.

Kockázatos tét egy kiválósági szektorban, de csökken. A Périgord ennek a különlegességnek a bölcsője, amely a középkorig nyúlik vissza. 2020-ban csak mintegy harminc tenyésztő szerepel a mezőgazdasági kamaránál, közel 20-szor több kacsafarm. Ez utóbbi kevésbé igényes, olcsóbb és többet fizet.