Libamáj po; l; és poch körte; es mézzel r; balzsamkeverék; Szupermarketek; s Mérkőzés

2 blokk 240 g-os Delpeyrat kacsa libamáj, 50% -os darabokkal
4 crassane körte
10 cl balzsamecet
100g porcukor
40 g méz
1 csipet 4 fűszer
1 citrom
Guérande só és frissen őrölt bors

körte

Buggyantott körte elkészítése
Öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, a mézet és a 4 fűszerkeveréket. Forraljuk fel alacsony lángon. Hámozza meg a körtét, éles késsel ürítse ki alulról. Dörzsölje őket a félbevágott citromra, hogy megakadályozza a gyümölcs elsötétedését, és vágjon szép darabokat. Amikor a szirup felforr, merítsen bele egy körtét egy körtével, és kb. 30 percig főzze őket, időnként óvatosan forgatva őket. Akkor főznek, amikor már nem tartják a kést. Vegye ki az edényt, és hagyja a körtét szobahőmérsékleten szirupjában hűlni.