Lic sav Telítetlen zsírsavak előfordulása és hatása
Az olajsav az egyik telítetlen zsírsav, amelyet különösen egészségesnek tekintenek. Ebben a cikkben megtudhatja, mely ételektől kap olajsavat, és hogyan hat a szervezetre.
Zsír olajsavval: Itt fordul elő
Az olajsav egy omega-9 zsírsav. Az ismertebb omega-3 zsírsavaktól eltérően az emberi test maga képes előállítani ezt a zsírformát. Ugyanakkor a telítetlen zsírsav számos ételben is megtalálható:
- Az olívaolaj és a kőolaj nagyrészt olajsavból áll. Az olajok körülbelül háromnegyede olajsav.
- Ezenkívül a repceolaj, a szezámolaj és az avokádóolaj növényi eredetű olajsav.
- Az állati zsírok, amelyek nagy arányban tartalmaznak olajsavakat, például libazsír és zsír.
- Az olajsav nem szabadon fordul elő a zsírokban, de mindig vegyületekben fordul elő.
Az olajsav hatása a testre
Ha kiegyensúlyozott étrendben fogyaszt olajsavakat, ennek főleg pozitív hatása van a szervezetre:
- Az olajsavat maga a test képes előállítani. Különbözik a test számára szükséges omega-3 és omega-6 zsírsavaktól.
- Csakúgy, mint az omega-3 zsírsavak, az érekre is hatással van. Ez megakadályozza a különféle szív- és érrendszeri betegségeket.
- A test az abszorbeált olajsavat raktárakban tárolja. Ezek energiatárolásként szolgálnak.
- Ha több olajsavat fogyaszt, mint amennyire a testnek szüksége van energiaraktárak formájában, ezek látható zsírlerakódásként lerakódnak. Ez túlsúlyhoz vezethet, ha a kalóriabevitel túl magas.
Videótipp: Hogyan lehet felismerni a jó olívaolajat a szupermarketben
A kiegyensúlyozott étrend egyaránt tartalmaz telített és telítetlen zsírsavakat. A következő cikkben megtudhatja, mi teszi még az egészséges étrendet.