Lipidek, szénhidrátok és a minősítendő kapcsolatok egészsége - kultúrák Sucre

Milyen összefüggések vannak a makrotápanyagok e két nagy családja között ?

  • Cukornövények

Tartalomtipológia

lipidek

A kutatók megvizsgálták a makrotápanyagok (szénhidrátok és zsírok) két nagy családjának és két esemény - a mortalitás (minden ok) és a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) - összefüggéseit, figyelembe véve az ezeken belüli makrotápanyagok különböző alkategóriáit. keményítő és rostok szénhidrátokhoz; telített zsírsavak, egyszeresen és többszörösen telítetlenek a lipidekhez. A kutatók ezért megkérdőjelezték az étrendi tanácsokat, amelyek tanulmányokon alapulnak, amelyek szerint a makrotápanyagok egészségre gyakorolt ​​hatása arányos az elfogyasztott mennyiséggel (lineáris összefüggés), és független a többi elfogyasztott makrotápanyagtól vagy az energiafogyasztástól.

Tíz éven keresztül több mint 195 000 résztvevő követte

Az „UK Biobank” adatbázisból származó, közel 10 évig követett 195 658 brit adatot használták fel. A résztvevőket abszorpciós tertiliákba sorolták a makrotápanyagok teljes energiabevitelükhöz (TIA) való hozzájárulása alapján. A modellezés lehetővé tette a makrotápanyagok izokalorikus szubsztitúcióinak hatásának felmérését különböző alkategóriáik integrálásával is.

A magas cukortartalmú, alacsony rosttartalmú, extrém keményítőtartalmú bevitel kockázata

A kutatók hipotézisével összhangban a makrotápanyagok bevitele és a mortalitás vagy a CVD közötti kapcsolat korántsem volt lineáris. Így az összes szénhidrát figyelembevételével a halálozás fokozott kockázata csak nagyon nehéz fogyasztóknál volt megfigyelhető (3. tercilis, vagyis az AET 50-70% -a [1]). Amikor a szénhidrátokat alkategóriákra osztották, hasonló összefüggést figyeltek meg a nagyon sok cukrot fogyasztók körében (3. tertilis, vagy az AET> 35% -a). A cukrok nagy fogyasztói (2. és 3. terclet, azaz az AET> 20% -a [2]) nagyobb kardiovaszkuláris kockázatot jelentettek. A rost nagyszámú fogyasztóinak (> 15% TTE) viszont csökkent a mortalitás és a CVD kockázata. Végül a keményítő esetében a köztes bevitel (a TEA 20–30% -a) volt az alacsonyabb kockázatokkal járó.