Listeria, c; a Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium
Mi az ?
A listeriosis fertőzés a Listeria család baktériumaival szennyezett élelmiszerek (pontosabban a Listeria monocytogenes) elfogyasztása okozta.
Hogyan lehet megfertőződni ?
A fertőzésért felelős baktériumok gyakran megtalálhatók a környezetben (talaj, növények, szennyvíz) és számos állat emésztőrendszerében, amelyek etetéssel szennyeződnek. Hidegálló, ezért elszaporodhat a hűtőszekrényben és túlélheti a fagyasztóban, de a hő elpusztítja. Ezért a nyers ételek a leggyakrabban szennyezettek: rosszul mosott gyümölcsök és zöldségek, pasztörizálatlan tejtermékek és nyers tejsajtok, alul főtt húsok, felvágottak, füstölt és nyers halak, nyers kagylók vagy akár kihajtott magok. A Listeriával szennyezett ételeket nem lehet felismerni, ugyanolyan kinézetű, ízű és illatú, mint egy egészséges termék.
A baktériumok lenyelése nem feltétlenül vezet listeriosishoz, nagy adagot kell bevennie annak érdekében, hogy megbetegedjen. Egyes egyének egészséges hordozók, vagyis a betegség kialakulása nélkül magukban hordozzák a baktériumokat.
Milyen kockázatokkal jár a fertőzés ?
A listeriosis ritka betegség Franciaországban, millió lakosra évente körülbelül 5-6 esetben, vagy évente körülbelül 400 esetre. Különösen a gyenge immunrendszerű embereket (a kezelést vagy a betegséget követően), az időseket, a terhes nőket és az újszülötteket érinti. Ha a betegség kivételesen egészséges embereknél fordul elő, az halálhoz vezethet, különösen a fogékony embereknél.
Mik a tünetek ?
A tünetek 2 naptól 2 hónapig jelentkezhetnek szennyezett étel elfogyasztása után. Változóak és nem túl specifikusak, a klinikai tünetek hiányától, mérsékelt hasmenéstől vagy influenzaszerű tünetektől (láz, testfájdalmak, fejfájás) és neurológiai rendellenességekig, például agyhártyagyulladás vagy meningoencefalitiszig (súlyos fejfájás, fej, magas láz, hányinger). hányás, viselkedési problémák ...).