Liszt, élesztő; Co Hogyan cseréljük le a tipikus ételeket EAT SMARTER
Akár nyár, akár tél: manapság az étel mindig és mindenhol elérhető. De mit tegyünk, ha egyes ételek már nem kaphatók? A mottó itt legyen kreatív - megmutatjuk, hogyan lehet az ételeket helyettesíteni, és hogyan varázsolhatunk ízletes rántottát tojás nélkül is.
Tartalomjegyzék
- Cserélje ki a tojásokat
- Cserélje ki a lisztet
- Cserélje ki az élesztőt
- Cserélje ki a vajat
- Cserélje ki a krémet
- Cserélje ki a kávét
- Cserélje ki a rizst
- Tudás elvitelre
A liszt elfogyott, az utolsó darab vaj elfogyott - a frissen sült, illatos sütemény ötlete olyan gyorsan összetört. Vagy? Nem feltétlenül! Egyes ételek könnyen helyettesíthetők, és nem csak valódi alternatívát jelentenek vészhelyzet esetén.
Cserélje ki a tojásokat
A csirketojás a legtöbb konyha nélkülözhetetlen része, mert más ételeket alig használnak ilyen változatosan. A tojásokat nem csak tükörtojásként vagy főtt tojásként használják reggelire, hanem rántottaként, omlettként, szószokban és sütési összetevőként is.
A klasszikus piskótában magabiztosan teheti meg a tyúktojás nélkül, és ehelyett tojás alternatívákkal süt, amelyeket a vegán sütési receptekben is gyakran használnak. Ez például remekül működik almaszósz vagy tört, érett banán. A csirketojást 3 evőkanál gyümölcspürével helyettesítheti, hogy megteremtse a szükséges kötést és lédússágot a tortában. A tojások sötétebb pékárukkal, például csokoládétortával haladhatnak át zúzott lenmag elég jól helyettesíteni. Ehhez hagyjon 1 evőkanál őrölt lenmagot 50 ml meleg vízben áztatni.
A tojások kiadós ételekkel is helyettesíthetők, legalábbis a klasszikus rántotta esetében létezik alternatíva: tofu! Természetesen nem lehet összehasonlítani ezt a helyettesítést az eredetivel, de érdemes esélyt adni ennek a változatnak. Jól lecsepegtetve és finomra morzsolva a tofut olajban, medvehagymával megsütjük, és tetszés szerint kevés (szója) joghurttal finomítjuk. A "Kala Namak", az indiai konyha különleges sója biztosítja a kénes tojás ízét.
Kattintson ide a kedvenc tofu rántotta receptünkhöz.
Cserélje ki a lisztet
A gabonalisztek sokféle őrlésben kaphatók, és főként a sütési receptek alapanyagaként használják őket. A termékek sokfélesége miatt viszonylag könnyen cserélhető liszt típusú élesztő tésztára vagy tésztára. Ha a sütési receptben megadják a 405. típusú búzalisztet, akkor habozás nélkül 630-as típusú tönkölylisztre cserélhető. Legtöbbször az összes búza- és tönkölyliszt viszonylag könnyen felcserélhető egymással - csak a teljes kiőrlésű liszttel szabad vigyázni, mert egy kicsit több folyadékra van szükségük a tésztában.
Gluténmentes lisztek, például rizsliszt, csicseriborsóliszt, szójaliszt vagy hajdina liszt szintén igazán jó változás lehet: a palacsinta, a krém és a kenyér is megfelelő kombinációval működik, és teljesen helyettesítheti a hagyományos lisztet.