Liszt és hüvelyesek A gyógyszertár
Burgonya, gabonafélék, kenyér, makaróni ... Ezek olyan élelmiszerek, amelyeknek gyakran rossz hírnevük van, különösen annak köszönhető, hogy híznak. Mivel szénhidrátok, gazdag kalóriákban és magas lassú cukortartalommal rendelkeznek, ezek a szervezet fő energiaforrása.
A liszt és a hüvelyesek összetett szénhidrátforrás. Így ebben a kategóriában három élelmiszercsoport van:
gabonafélék (rizs, búza, kukorica, zab, árpa, köles) és az ezekből előállított élelmiszerek: bármilyen liszt, kenyér, reggeli gabonafélék, búzadara, tészta.
Hüvelyes: borsó, bab, lencse. Minden módon főtt burgonya: püré, sült, natúr stb.
Lisztek és hüvelyesek összetétele
Az ilyen típusú termékek sajátossága a nagyon magas keményítőtartalom, amely a zöldségvilág szénhidráttartalékát képezi. A keményítő minőségi szénhidrát, és nagyon fontos a szervezet számára.
A keményítő mellett ezek az ételek sok más, a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagot is tartalmaznak, nevezetesen:
növényi fehérjék alacsonyabb minőségűek, mint az állatok, és kevésbé fontos mennyiségben; B-vitaminok és C-vitamin; ásványok; növényi rostok - különösen a gabona kérgében vannak jelen. Oldhatatlan rostok, amelyek fontos szerepet játszanak a béltranzit szabályozásában és a vastagbél normál bakteriális flórájának fenntartásában.
Nagy különbségek vannak az eredeti termék és az általunk fogyasztott termékek között a táplálkozási minőség szempontjából, különösen a gabonafélék esetében. Ugyanis a gabonabevonatban van a leggazdagabb rost- és ásványianyag-tartalom, és a gabonaféléket általában többé-kevésbé finomított formában fogyasztjuk.
Így, minél finomabb egy termék, annál kevésbé gazdag rostokban és ásványi anyagokban. Ezenkívül ezeknek a termékeknek a fogyasztását megelőzően újra kell hidratálni (néhány percre vízbe kell tenni), például: rizst, tésztát és hüvelyeseket. Ez a rehidratálás növeli térfogatukat (a víz felhalmozódása révén) és súlyukat.
Hogyan kell enni lisztet és hüvelyeseket?
szénhidrátok amelyeket az ilyen típusú élelmiszerek bevisznek az étrendbe, a test és az agy megfelelő működéséhez elengedhetetlen "üzemanyagok". A sportteljesítmény szempontjából is kedvező energiaforrás.
A gabonafélék és a hüvelyesek ugyanazzal az étellel való kombinálásával sokkal gazdagabb fehérjebevitelt kap, mint ha ezek közül az egyikből csak egyet fogyasztana. A minőségi szénhidrátbevitel érdekében minden étkezésnél jó lisztet vagy hüvelyeseket fogyasztani.