Lisztek ismerik őket; tre, használja őket - Nini szakács

Quinoa liszt

A quinoa liszt gluténmentes liszt is. Kicsit keserű íze van (szagold meg, nem tévedsz!) Ami egyes receptekben zavaró lehet, inkább búzaliszttel keverve használják. A rizsliszthez hasonlóan sok olyan süteményt készíthet, amelyek általában búzalisztből készülnek (20–30%). Ha önmagában használja, vegye figyelembe, hogy ennek a lisztnek nagyobb a felszívódási képessége, mint a búzalisztnek. Fele annyit kell beletennie a receptekbe.

ismerik

A receptek

Manió liszt

A manióka liszt Brazília (inkább észak és északkelet) alaplisztje. Afrikában is megtalálható, ahol „foufou” -nak hívják. Nem olyan őrölt, mint a búzaliszt, és inkább finom búzadarára hasonlít. Gluténmentes és magas szénhidráttartalmú, táplálkozási szempontból nem túl érdekes. Afrikában inkább polentához hasonlóan használják (az ötlettel): forralt vízzel keverve masszát készítenek húsgombócok készítéséhez, amelyek egy szószos étel kísérőjeként szolgálnak. Készíthetünk kenyeret, palacsintát vagy sütit is.

Rizs liszt

A rizsliszt a gluténallergiások ideális helyettesítője a búzalisztnek. Nagyon diszkrét ízű, minden süteményben felhasználható az ízek módosítása nélkül. Azt is megkülönbözteti, hogy nagyon könnyű és könnyen emészthető. A választás bonyolultabbá tétele érdekében fehér rizs- vagy barna rizsliszteket és félkész rizsliszteket talál a polcokon. Van, amibe eltévedni! De mindannyian egyformán használjuk őket.

A receptek