Lisztekkel és diétás termékekkel ellátott családi vállalkozás receptje
Nem akartam vállalkozást alapítani
Ő volt az első ember, aki tesztelte a termékeket, családjával és barátaival együtt, mert 35 éves kora után elkezdett hízni.
Úgy döntött, hogy többet tanul a táplálkozás területén, és folytatta az étrend ötletét, amely glikémiás indexeket használ, a nemzetközi intézetek által ajánlott étrendet. Az étrend azonban kizárta a liszteket, ezért többszöri próbálkozás után ezeket az étrendjének megfelelő hipoglikémiás keverékeket tervezte.
"A lisztet az egész családom kezdte használni, a legfiatalabb tagtól a szüleimig, de a barátainktól is, akik folyamatosan kérték, hogy keverjem össze őket a házban. Megvesszük a szükséges liszteket, a szükséges enzimeket, és az általam beállított mennyiségben összekeverjük, hogy hipoglikémiás legyen, és a szénhidrátokat gondosan választották ki - ez a titok -, mert a hipoglikémiás kenyér még mindig létezik a piacon, de olyan összetevőket tartalmaz, amelyek nem tartalmaznak mire kell figyelni a diéta során "- mondja Gabriela Man.
Egy év alatt elérte a havi 80-100 kilogramm lisztet, mind a család, mind a barátok és barátok ismerősei számára, így már nem tudta kielégíteni az igényeket. "Ennek eredményeként több barát tanácsára úgy döntöttem, hogy vállalkozást indítok a területen".
2007-ben bejegyezte a márkát és a receptet, megkezdte a gyár rendezését, és 2008. december 16-án ez volt az első nap, amikor a gyártósor működött.
"Sokkal többet fektettem be, mint amennyit eredetileg számoltam, és ez a tanácsom mindazoknak, akik vállalkozást akarnak nyitni. Készít egy költségvetési előrejelzést, és várhatóan még egyszer rá fog költeni. A kezdeti beruházás 300 000 eurót tett ki, saját csarnok nélkülMondja az ember.
Többet fektetett be, mivel automatizált gyártósort vásárolt, amelyhez csak egy gombnyomásra és a kívánt recept kiválasztására van szükség, így műszakonként csak két emberre van szükség, és jelentősen csökkenti a személyzeti költségeket.
"Nagyon keveset dolgoztam az állami orvosi rendszerben, miután kolozsvári orvosi és gyógyszerészeti diplomát szereztem, majd Erdély térségében a gyógyszerpiacra léptem, ahol elértem a középvezetői szintet" - mondja Gabriela Man.
Úgy véli, hogy az ebben a pozícióban töltött tíz év alatt ismereteket szerzett egy vállalat vezetéséről és akkor távozott, amikor úgy érezte, készen áll a saját vállalkozására.
Nehézségek: Válság és a termelők vonakodása
"Csak kétféle lisztet készítünk kenyérhez és süteményhez. Tőle a kész termékeket el kell készíteni, és itt a partnereimtől függenek. Nagyon nehéz volt megértetni velük, miről van szó, és szerződéseket kötni a nagyon konzervatív román piacon "- emlékszik Gabriela Man.
Ezenkívül az előállított lisztet 1 kilogrammra kell csomagolni, és az üzletekben kell kiosztani, majd pék- és cukrászsüteményeket kell készíteni ahhoz a közéleti kategóriához, amely nem akar csak a piacon otthoni készítésre szolgáló lisztet találni, de és a késztermék, amelynek összetevői ezek a lisztek - kenyér, sütemény, tészta.
"Nagyon nehéz volt partnereket találni, ezért az első szakaszban online kellett eladnom, a táskával együtt és megtartottuk ezt a lehetőséget azok számára, akiknek nincsenek közeli boltjaik, amelyek termékeket és liszteket forgalmaznak. Így eladtuk és támogattuk az üzletet, amíg elkezdtük kötni a szerződéseket ".
Egy olyan fontos területre, mint a főváros, 2010 elején megkötötték az első szerződést egy olyan gyártóval, amelynek sok értékesítési központja van, és lehetősége van arra, hogy a nyersanyagot késztermékek gyártására használják fel. Gheorg és az Ana Pan cukrászlánc. Egy évbe telt, mire megtalálták a társukat, aki egy kilogramm kenyeret csomagolt.
Sőt, Gabriela Man azt mondja a román gyártó még mindig ellenáll az étrendi termékeknek, és úgy véli, hogy a románokat nem érdeklik a hipoglikémiás termékek. Másrészt úgy véli, hogy kereslet van ezekre a termékekre, még akkor is, ha nem minden fogyasztó engedheti meg magának a vásárlást, mivel ezek drágábbak, tekintettel arra, hogy a nyersanyagok drágábbak.
"Piacunk zárva van, így a gyártó konzervativizmusa beilleszkedik az ügyfél és a termékem közé, nem a végső ügyfélé "- gondolja Gabriela Man.
A legnehezebb pillanat 2009 januárja volt, mert 2007 végén üzleti tervet készített, és az induláskor a helyzet teljesen más volt a piacon.
"Aztán el kellett döntenünk, hogy lezárjuk-e az üzletet és folytatjuk-e a válság után mindent, vagy folytatjuk-e. Láttuk, hogy a vállalatok csődbe mentek körülöttünk, ezért 2009-re a piacon maradásunk volt a célunk. ".
Tehát szerény nyereséggel fejezték be az első tevékenységi évet, de sikerült továbbra is támogatniuk a termelést és a kiadásokat.
Exportorientáció
"Találtunk egy nemzeti partnert, a SanoVitát, amely mind a lisztek csomagolásával, mind az egészséges élelmiszerboltok nemzeti hálózatában történő forgalmazással foglalkozik, majd ezt követően partnerséget kötöttünk Bukarest térségében a Spicullal, és most várjuk a termékek piacra dobását: kenyér, zsemle, tészta a szupermarketben és a hipermarket-hálózatok", Hozzáadja az embert.
A terv az, hogy mindegyik hipermarkettel helyben működjenek együtt, mert az összetevők természetesek, a kenyér és a kapott termékek nagyon rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek, ezért országosan kötik a szerződést, de helyi péksüteményt keresnek az előállításukhoz., hogy időt takarítson meg a szállítással.
A 2010-ben megjelent másik fejlesztési pálya az export lehetősége, mivel a külföldi piac sokkal nagyobb érdeklődést mutatott a termék iránt.
"Külföldön ez a termék olyan piacra kerül, amely bizonyos fokú végzettséggel rendelkezik a területen. Egyelőre a csomagolás és a szállítási lehetőségekről folytatott megbeszélések folynak nagyon előrehaladott szakaszban olyan országokban, mint Magyarország és Bulgária, és még gyerekcipőben jár Portugáliával, Törökországgal és NémetországgalMondja Gabriela Man.
Az év végéig meg akarjuk kezdeni az exportot és legalább két nagy hipermarket-láncban jelen vagyunk.
Továbbá Dr. Gabriela Man a jövőben ebből a lisztből készült más termékeket kíván piacra dobni, különösen a tészta oldalán, de olyan termékeket is, amelyeket nem feltétlenül kell őrölni és sütni, de ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkeznek, illeszkednek a márkához és kiegészítik azt. Ebben a tekintetben felsorolja a cukor, a lekvárok vagy a jégkrém helyettesítőit. "Ezek egyelőre olyan tervek, amelyek nagyban függenek a román gyártók nyitottságától" - teszi hozzá Man.
Sőt, a Slabesti Mancand könyv megjelenése befolyásolta az eladások növekedését, mivel teljes programot, tippeket és recepteket kínál az egészséges étkezési stílushoz, és Gabriela Man úgy véli, hogy ezen a piacon elengedhetetlen a termékhez kapcsolódó információk megadása, ezért helyesen kell használni.
Jelenleg Gabriela Man teljes mértékben elkötelezett a valceai hipoglikémiás lisztgyár mellett, és mester fokozatot szerez élelmiszer-mérnöki diplomáról.