Live Cook zabpelyhes húsgombóc - vegetáriánus, vegán, nyers és böjt receptek
Egészséges húsgombóc? Ki ne akarna? Az az igazság, hogy a sok olajban sült húsgombóchoz már hozzászoktunk. Összetételétől, burgonyájától vagy gombájától függetlenül a sütés miatt egészségtelenné váltak. Ezért jó, hogy ezeket az elektromos sütőket feltalálták, amelyek hosszú ideig alacsonyabb hőmérsékleten sütötték. Így főzheti kedvenc húsgombócait anélkül, hogy félne a kellemetlen mellékhatásoktól.
Szeretem a zabpelyhes húsgombókat. Különösen azért, mert amikor nem tudom, mit főzzek, akkor is találnom kell egy kis zabpelyhet a gabonaszekrényben. Ezenkívül glutén intoleranciában szenvedők is használhatják, mert nem tartalmaznak glutént.
Sokakat hallottam arról, hogy a zab tilos a glutén intoleranciában szenvedőknek. Ez hamis. A Chicagói Egyetem Celiac Disease Center adatai szerint, a zab gyakorlatilag nem tartalmaz glutént, mert nem tartozik a búza, az árpa vagy a rozs szemcsék csoportjába, amely a gluténfehérjét természetesen tartalmazó gabonafélék három kategóriája. Glutén helyett a zab tartalmaz egy avenin nevű fehérjét.
A zabot azok tekintik biztonságosnak a fogyasztásra, akik allergiásak a gluténra, könnyebben emészthetők, alacsonyabb a mellékhatások kockázata és nem "mérgező". A statisztikák azt mutatják, hogy "a lisztérzékenységben szenvedő betegek kevesebb mint 1% -a reagál a zabban gazdag étrendre".
Készítettünk néhány videót is, amelyek jobban megmagyarázzák a zab előnyeit.
A zab oldható rostot tartalmaz, amely hosszabb ideig tart a gyomorban, és segít abban, hogy teltebbnek és hosszabbnak érezd magad. Ez megakadályozhatja a nap későbbi túlevését, ami hozzájárulhat az egészséges testsúly megőrzéséhez és a túlsúlyhoz kapcsolódó egészségügyi problémák elkerüléséhez.
Egyél csak fél csésze zabpelyhet naponta, és elég, ha sok egészségügyi előnye van.
A rost leírja az étrendben a növényi anyag azon részét, amelyet az emberek nem tudnak megemészteni. Fontos eleme a gyomor-bélrendszer (GI) egészségének megőrzésében azáltal, hogy szabályozza a gyomor-bél traktuson átmenő időt és ömlesztett mennyiséget ad, növeli a teltségérzetet és megakadályozza a székrekedést2.
Kétféle rost létezik: az oldható rostok felszívják a vizet, és viszkózus géllé válnak, amikor a bélrendszerben mozog és baktériumok erjesztik. Az oldhatatlan rostok nem szívják fel a vizet, töltőanyagként működnek, és a baktériumok nem erjesztik őket. A zabpehely mindkét típust tartalmazza, és minden gabonában a legmagasabb az oldható rost aránya béta-glükán formájában.
A zabpehelyben oldódó rostok kimutatták, hogy 10-15% -kal csökkentik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin vagy a rossz koleszterin szintjét, különösen alacsony zsírtartalmú étrend részeként fogyasztva. Tanulmányok azt mutatják, hogy a rostok csökkenthetik a magas vérnyomás kockázatát és csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát.
A vízben oldódó béta-glükán az emésztés lassításával segíti a vércukorszint szabályozását, ami segíthet a cukorbetegek jobb glikémiás kontrollban és megelőzheti az inzulinrezisztenciát.
Kimutatták, hogy a magas rosttartalmú étrend csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a felnőttek napi 25-30 gramm rostot fogyasszanak - az emberek többsége ennek a mennyiségnek csak a felét eszi meg.