Lobodis Blog - Gyakorold a kávé kóstolást
A 2. KÁVÉ KÓSTOLÁSA
Most, hogy ismeri az 1. kávé nyelvét, meg kell edzenie az orrát és a szájpadlását, mielőtt továbblépne a kóstolási lépésre. Ez a néhány szórakoztató gyakorlat, amelyet a Lobodis szakembereink ajánlanak fel, segítenek felismerni a kávé aromáit, majd aromás családok szerint osztályozni őket az Ízek Kerékével.
Szag és íz, a kóstolás érzékei
A szag elengedhetetlen a íz. Közel 250 000 van szaga van más, az orrod csak 400-at képes felismerni edzés nélkül, és csaknem 10 000-et szakemberként gyakorolva. kávé kóstoló.
Először a szagló nyálkahártyák teszik lehetővé a parfüm, akkor az agy felhívja a szagló emlékezet hogy ezt a szagot emlékhez társítsam.
Ezután a szájíz, a nyelv és a torok érzékeli az aromát retro szaglás révén. A savasság, keserűség, édesség és sós ébreszti ízlelőbimbóink különböző területeit. Ezért a szájban kell keringenie a kávét, hogy értékelje az összes ízt.
Gyakorolja az orrát, a nyelvét és a szagló memóriáját a kóstoláshoz
1. TAPASZTALAT: tesztelje az orrát
- Készítsen 2 pohár vizet, és öntsön két csepp mentaszirupot csak 1 pohárba.
- Töltse meg az orrát, és igyon néhány kortyot minden pohárból.
- Próbálja megkülönböztetni a két italt.
Szag nélkül általában lehetetlen érzékelni a menta aromáját, csak a szájban érezhető édesség érzése.
2. TAPASZTALAT: fedezze fel ízlelőbimbóit
- Készítsen 4 pohár vizet.
- Adjunk hozzá kis mennyiséget, az 1. pohárba sót, a másodikba cukrot, a harmadikba facsart citromot és az utolsóba keserű mandula kivonatot.
- Kóstolja meg az összes italt úgy, hogy a kortyok távolságát választja, hogy érezze az érzéseket a nyelvén.