Macska táplálék A tyúktojás - csak a tojás sárga
Csirke tojás - mítoszok és legendák. Gyakran, amikor a macskacsoportokban átolvastam a táblát, folyamatosan találkozom olyan hozzászólásokkal, amelyek megkérdezik, hogy a macskának csak tojássárgáját vagy tojásfehérjét adhat-e.
Ezután a legkalandosabb válaszok derülnek ki - kezdve azzal, hogy "soha ne adj nyers tojást a szalmonella miatt" a "csak a tojássárgája, különben alultápláltság lesz".
És mivel ez őszintén bosszant engem egy kicsit, annyira "kényelmesen" voltam mindent megkeresni és itt egy cikkben összefoglalni. Csak azért, hogy megkíméljem a gépeléstől, hátha bárki megkérdezné: "Megehetem-e az egész tojást?"
A kényelmet szándékosan idézőjelbe teszik, mert az eredmény csak akkor kényelmes, a keresés és a kutatás rendkívül időigényes volt.
De a legegyszerűbb válasz arra a kérdésre, hogy táplálhatom-e a macskámat egy tojással vagy csak annak egy részével?
"A macskát habozás nélkül megetetheti az egész tojással"
De azt is szeretném elmagyarázni nektek, miért van ez így, és miért nem kell félniük a macskák biotinhiányától.
A biotin vitamin
A biotin, más néven H-vitamin vagy B7-vitamin, a B-komplex vízben oldódó vitaminja, és fontos szerepet játszik minden élőlény anyagcseréjében. Felelős a sejtek növekedéséért, de a zsírsavak anyagcseréjéért is Egészségmegőrzés a bőr és a haj/szőr.
Függetlenül attól, hogy ember vagy állat, mindenki részt vesz a tyúktojásban, amely összességében igazi „tápanyagcsomag”.
A biotin mellett számos más vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
| tápláló | 100 g-ban Tojás van benne |
| fehérje | 13 g |
| szénhidrátok | 1g |
| zsír | 11g |
| A-vitamin | 0,27 mg |
| D-vitamin | 1,75 ug |
| E-vitamin | 2,02 mg |
| K-vitamin | 0,05 mg |
| B1-vitamin | 0,10 mg |
| B2-vitamin | 0,31 mg |
| B6-vitamin | 0,08 mg |
| Folsav | 0,07 mg |
| nátrium | 144 mg |
| kálium | 147 mg |
| Kalcium | 56 mg |
| foszfor | 216 mg |
| magnézium | 12 mg |
| fluor | 0,1 mg |
| Vas | 2,1 mg |
| jód | 52 ug |
De a tojás tartalmaz avidint is, pontosabban a tojásfehérjét, amely biotint tartalmaz a gyomor-bél traktusban. És ez az a pont, amely sok macska tulajdonosát aggasztja, és meg van győződve arról, hogy csak a tojássárgáját szabad etetni.
Azon túl, hogy a tojásfehérje biotint is tartalmaz, a különféle vizsgálatok rendkívül eltérő értékeket mutatnak mind a tojás biotintartalma, mind az avidin szempontjából.
De mi is az az avidin valójában?
Alatt Avidin megértjük a glikoproteint, amely különösen ismert a csirketojásban való előfordulásáról. Az a tulajdonsága, hogy képes megkötni a biotint (B7-vitamin/H-vitamin).
A fehérje formája egy tetramer, ahol négy biotin molekula köthető meg tetramerenként. Az avidin biotinmegkötő képessége többek között azt is jelenti, hogy a biotin nem képes felszívódni a gyomor-bél traktusban, ha sok nyers tojás eszik.
Az avidin biológiai funkcióját minden kétség nélkül még nem sikerült teljesen tisztázni. Úgy gondolják, hogy az avidin a csirke fehérjéjében védekező anyag, amely gátolja a baktériumok szaporodását.
Különböző értékeket találtam a különböző dokumentumokban és tanulmányokban, például a nyers tojásban kb. 2 mg avidin mennyisége a nyelv, valamint a 20 µg biotin.
Ezen eltérések oka a csirkék különböző etetési módszerei. Minél jobban etetik és tartják a csirkéket, annál értékesebb és táplálóbb a tojás.
Az alább felsorolt források egyikében a magas tisztaságú avidin legnagyobb aktivitása 13-14 egység/mg fehérje. Egy egység képes megkötni 1 mcg biotint.
Tisztán matematikai szempontból a jelenlévő avidin pontosan megköti a tojássárgájában lévő biotin mennyiségét.
Így nézve a dolgok 0-ról 0-ra mennek, és nem lehet biotinhiány egy egész tojás elfogyasztásával. Az Avidin a végtelen ideig nem képes megkötni a biotint, hanem csak a meglévő szerkezetének és formájának erejéig.
Ha most úgy gondolja, hogy csak nagyon kevés eset ismert, amelyek mindegyike a nyers tojásfehérje túlzott fogyasztásának köszönhető, a szám elég hitelesnek tűnik.
A legjobb mondatot Prof. Dr. cikkében találták meg. Helmut Heseker a Paderborn Természettudományi Kar Táplálkozási és Fogyasztói Oktatási Tanszékéről
„Kísérletileg klinikailag releváns biotinhiányt okozhat a beadás túlzott összegek nyers tojásból készülnek. "
Az avidin forralással is inaktiválható, így a biotin nem kötődik tovább.
Kutatásomig nem tudtam, hogy az avidin csak a tudományos fókuszba került, mint azoknál a csirkéknél, amelyek kizárólag sok tojásfehérjével táplálkoztak, hiánytünetek jelentkeztek. De mindig tanulsz valami újat:-)
A mítosz - a tojás egy biotinbomba
Most a mítosz igazán érdekes részéhez érkeztünk. Egyesek szerint a tojássárgáját akkor kell etetni, ha a szőrzet rossz, mert ez egy igazi biotinbomba.
Azért vettem a fáradságot, hogy megtudjam a különféle élelmiszerek biotintartalmát, mert meglepő módon a biotin nemcsak a tojássárgájában található meg, hanem sok ételben is.
És az én szempontomból egy-két meglepetés derült fényre.
Vagy egyértelmű volt számodra, hogy a marhahús máj 100 µg biotint tartalmaz 100 grammban? Egy tojással összehasonlítva a biotintartalom csak 23,8 - 53 µg/100 g, a tojás eredetétől függően.
De a biotint nem csak a marhahús mája tartalmazza, hanem a marha veséjében, a sárgarépában vagy a búzában is, bár ez utóbbit nem igazán etetjük macskáinkkal.
De itt is elegendő biotin lenne a macskáink napi szükségleteinek kielégítésére.
Íme néhány érték az Ön számára:
Tojás: 23,8-53 ug/100 g
Hús:
- Marhamáj: 100 µg/100 g
- Marha vese 58 µg/100g
- Sertésmáj: 30 µg/100 g
- Sertéshús: 3,3 - 5 µg/100 g
- Marhahús: 1,9 - 3 µg/100 g
Hal:
- Hering: 4,5 - 9 µg/100 g
- Pisztráng: 7,7 ug/100 g
- Vörös álsügér: 4,8 µg/100 g
- Tőkehal: 2,2 - 2,7 ug/100 g
Néhány terméknél azt is láthatja, hogy az információk eltérőek. Ennek oka az eltérő lakhatási/életkörülmények.
Macskáink szükségértéke
4 kg tömegű szőrzetünknek kb. 12 µg biotinra van szüksége/nap. Egy darab 12 (!) gramm súlyú marhamáj már fedezné a követelményt.
A szokásos kereskedelmi macskaeledel mellett is megfelel a házi tigrisek biotinigényének (kivéve, ha természetesen furcsa húslevest táplálunk, mindannyian nem csináljuk, és itt is nehézzé válik, mivel szinte minden étel tartalmaz biotint.)
A biotin egy vízben oldódó vitamin, amelyet nem lehet túladagolni. Túl sok biotin választódik ki a vizelettel. De ez azt is jelenti, hogy a túl sok biotinnak nincs figyelemre méltó előnye.
Nagyon fontos megjegyezni: A biotin bevitele meghamisítja a laboratóriumi vizsgálatokat. Ez hamis pozitív és hamis negatív eredményekhez is vezethet. Ez különösen befolyásolja a pajzsmirigyhormonok tanulmányait.
Igen, de ez mindig azt jelenti, hogy "gyönyörűvé teszi a hajat"
Hát nem egészen. Az a tény, hogy széppé teszi a hajat, már régen származik, amikor a B7-vitamin még mindig H-vitamin volt (H a bőrt és a hajat jelentette), amikor hatását 1898-ban fedezték fel (több mint 100 évvel ezelőtt).
A különféle étrend-kiegészítő gyártóknak és "szlogenjeiknek" köszönhetően ez korok óta és három napig érvényes.
E tekintetben az is érdekes, hogy az Európai Unió az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) értékelését követően jóváhagyta a következő egészséggel kapcsolatos állításokat, mivel a biotin számos anyagcsere folyamatban vesz részt:
- valamihez hozzájárul A normális nyálkahártya fenntartása nál nél
- hozzájárul a normális működés az idegrendszer
- valamihez hozzájárul normális mentális funkció nál nél
- hozzájárul az egyikhez normális anyagcsere a makrotápanyagok
- hozzájárul az egyikhez normális energia-anyagcsere nál nél
A hangsúly itt egyértelműen a "normális ... fenntartására/fenntartására ..." -on van. Nincs "javított", csak "megőrzés".
Az EFSA azt is javasolja, hogy a lakosság biotin-bevitele elegendő legyen. Így további bevitel nem várható a bőrön vagy a hajon.
De mint az életben oly sok embernél - csak azt olvassa el, amit olvasni szeretne a csomagoláson, vagy amit rohadt nagybetűvel írtak, hogy az apró betűs rész már ne legyen észrevehető.
Röviden: A biotin nem teszi gyönyörűvé a hajat, de gondoskodik róla éppen a nyugtához.
Még mindig van egy pontunk - szalmonella
Nagyon, nagyon kevesen találják még mindig a "Salmonella" ellenérvet.
A szalmonella azonban elsősorban, ha egyáltalán, a tojáshéjon található, és nem valószínű, hogy a szalmonella a tojásba kerül, hacsak a tojáshéj nem sérül meg. Az ilyen tojásokat evés előtt mindig gyorsan el kell fogyasztani és fel kell melegíteni.
Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb tojással társított szalmonella-eset nem is a tojásból származik, hanem többnyire keresztszennyeződés, vagyis a tojásokat először szalmonella szennyezte a konyhában.
A szalmonella elpusztításához azonban a tojást legalább 15 percig 75 fokos maghőmérsékletre kell melegíteni. De hogy egy ilyen tojásnak mégis van-e táplálkozási értelme, tiszta lelkiismerettel lehet megkérdőjelezni.
A tojásoknak egyébként MINDIG hűtőszekrényben kell tartani.
De általában figyelnie kell arra, hogy honnan származnak a petéi. Ketrecben tartott tojások, ahol a csirkéket olcsó szójával etették, vagy szabadon tartottak? Esetleg közvetlenül a biogazdaságból is?
A szója izoflavonjai gyaníthatóan pajzsmirigy- és májbetegségeket okoznak, és ez az olcsó komponens megtalálható a ketrecben tartott csirkék legtöbb használatra kész takarmánykeverékében.
Hihetetlenül szerencsés vagyok, hogy közvetlenül a gazdától vásárolhatok tojást, és eltekintve attól, hogy csak valamivel drágábbak, mint a szupermarketi tojások - sokkal jobban ízlik.
A legjobb megoldás ezért nemcsak a macskának, hanem nekünk is a szabadon tartott csirkékből származó biotojásokra vonatkozik.
De ha még mindig bizonytalan, adja meg a macskáknak a tojást puhára főzve, hogy a sárgája még mindig folyékony legyen. Ezután „kikapcsolta” az avidint és megkapta a biotint. Még akkor is, ha, mint már írtuk, nincs értelme:-)
És mielőtt lebombáznának a kérdéssel: "Hol vetted azokat az aranyos tojástartókat?", Azonnal elmondom, hogy megkaptam őket amazon* felfedezték (kérjük, mutasson be itt egy szívet).
Ezer H; Stahl A (2009): Biotin: Előfordulás, funkciók, fiziológia, referenciaértékek és ellátás Németországban, Ernahrung Umschau (5): 288-93 (hozzáférés: 2019. április 30.)
Dillitzer, Natalie; Fritz, Julia; Kölle, Petra; Liesegang, Annette (2012-09-12). Állatorvosi táplálkozási tanácsok: kutyák, macskák, hüllők, tengerimalacok és nyulak dietetikája és etetése (német kiadás) (Kindle Locations 3055-3057).
Schenck, Patricia (2011-11-16). Házi készítésű kutya- és macskatáplálék (Kindle Location 1296).