Magam készítettem alacsony szénhidráttartalmú panna cottát

Finom, alacsony szénhidráttartalmú panna cotta, amelyet stevia vagy más cukorhelyettesítő készít. Én személy szerint a stevia szórócukrot használom, mert véleményem szerint a cukorra leginkább hasonlító íze van, és ugyanolyan az állaga. Attól függően, hogy cukrot szeretne-e enni, vagy szabad-e enni - beleértve a fruktózt is -, adhat hozzá egy bogyós pürét.

Ez a finom desszert szinte minden alacsony szénhidráttartalmú étrendhez jól passzol, mint például Atkins, magas fehérjetartalmú étrend, Dukan diéta, Glyx, Logi-Method, New York-i diéta vagy South Beach Diet.

A desszertet mindig laktózmentesen készítem el, és természetesen gluténmentes is.

Nagyon gyors és ugyanolyan egyszerűen elkészíthető. A hűtőszekrényben azonban legalább 4 órán át hűlnie kell.

Még néhány szó a zselatinról. Én személy szerint organikus zselatint használok, mert nem sokkal drágább, mint a márkás zselatin. Ezeket azonban csak az ökológiai szupermarketben kaphatom meg, ahol mindig nagyobb készletet vásárolok. Sokat próbáltam az agar agarral, de nem mindig sikerül. Természetesen elkészítheti a receptet agar agarral is. Lehet, hogy egyszerűen nincs hozzá kedvem:-).

alacsony

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 400g tejszín (szükség esetén laktózmentes)
  • 50 g stevia/cukorpótló (vigyázat, az édesítőszertől függően az információk változnak! Ezt a stevia porított édesítőszert ugyanolyan arányban használják, mint a cukrot. Kérjük, figyeljen a cukorpótló édesítő erejének mennyiségére. Tehát az információk olyanok, mint a cukor.)
  • 1 vanília hüvely
  • 2 lap szerves zselatin

Gyümölcs szint:

  • 250g fagyasztott bogyó
  • 1-2 evőkanál stevia (ízétől függően) (vigyázat, az információk az édesítőszertől függően változnak! Ezt a stevia szórt édességet ugyanolyan arányban használják, mint a cukrot. Kérjük, figyeljen a cukorpótló édesítő erejének mennyiségére. Tehát az információk olyanok, mint a cukor. )
  • 1 lap zselatin

Készítmény:

Forraljuk fel a stevia-t kb 100 ml tejszínnel, hogy a stevia könnyen karamellizálódhasson. Öntsük ezt egy tálba, és hagyjuk a maradék krémet a kikapart vaníliahüvellyel és a vaníliás péppel óvatosan párolni körülbelül 10 percig. Áztassa a zselatint hideg vízbe (legalább 5 perc).

Vegye le az edényt a tűzről, nyomja ki a zselatint és keverje hozzá, valamint a karamellkrémet. Töltsön mindent tálakba vagy poharakba, és tegye a hűtőszekrénybe.

Ha úgy tetszik, díszítheti a panna cottót bogyós pürével.

Ehhez hagyja, hogy a bogyók megolvadjanak, és a steviával pürésítsék. Áztassa a zselatint vízbe. Forraljuk fel a bogyós pürét, és vegyük le a tűzről. Ezután csavarja ki a zselatint, és keverje bele a pürébe. Helyezzük a kissé kihűlt panna cottára, és folytassuk a hűtést.