Magas fehérjetartalmú Speculoos Cupcakes - alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes
A téli és karácsonyi szezon különösen nagy kihívást jelent a fogyókúra során, legalábbis számomra. A szupermarketben vannak olyan csábítások, mint a mézeskalács, a marcipán és a kedvencem: Spekulatius! Tehát alternatívát kellett találni ahhoz, hogy állhatatos maradjon. A hétvégén rögtön improvizáltam egy keveset liszttel és fűszerekkel, és az első kísérlet azonnal eltalált. Finom cupcakes, amelyek íze olyan, mint a spekulók, nem túl édes, enyhén vaníliás krémsajtos cukormáz. Remekek, és még az egyébként kritikus férjem is jobbnak találta őket, mint a Starbucks sárgarépa torta, amely ízlés szerint emlékeztet.
A fantasztikus íz mellett ezekben az ízletes arany darabokban csak 2,5 gramm szénhidrát, 3,6 gramm zsír és óriási 11,3 gramm fehérje van. Ráadásul nem tartalmaznak tejsavót, amelyet általában sokat használnak a fitnesz konyhában, de én nagyon rosszul tolerálom, ezért nem használom. A lisztek ugyan kissé szokatlanok, de a befektetés megéri, mert bolyhos állagot kapnak, amelyet nem lehet megkülönböztetni a szokásos muffintól.
Tehát mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók (8 darabra):
A tésztához:
60g mandulaliszt (ezt a Soulfood Lowcarberia-tól veszem)
10g szójaliszt (Edekából)
1/2 teáskanál sütőpor
A cukormázhoz:
200 g könnyű krémsajt (4% zsírt használok)
Készítmény:
A tészta hozzávalóit tésztakampóval összekeverjük. Ezután kenje el az elegyet nyolc szilikon muffin pohárra, és kanállal nyomja le laposra, hogy a felülete sík legyen. A tészta elég ragacsos, ezért a legjobb, ha a kanalat előzőleg kevés vízzel megnedvesítjük. A muffinok kb. 25 percig a sütőben, 180 ° -on. A legjobb, ha 15-20 percig hagyjuk hűlni. A cukormázhoz egyszerűen keverje össze a krémsajtot, a por xuckert, a vanília FLavdrops-ot és a zselatinfixet kézi keverővel, amíg a por xucker teljesen fel nem oldódik, és homogén massza keletkezik. Ezt aztán egy csőfúvókával a hideg muffinokra permetezik, és esetleg néhány xucker cseppel díszítik.
Ha akarja, sütés után azonnal hozzáadhat egy darab cukormentes fehér xilit-csokoládét a tésztához. Így kapsz egy finom csokoládé tölteléket.