Magas hegyi teák felfedezése Tajvanból - Au Paradis du Thé

tajvanból

Kilátás a tajvani hegyekre. Fotó cc William Cho

Tea Tajvan magas hegyeiből önmagában nem a tea különféle fajtája vagy márka. Ez egy tea, amely Tajvan középső hegyvonulatain terem, beleértve Yushan, Alishan, Xueshan és Haianshan hegyeit is.

Csak az 1000 méter feletti magasságban termesztett teák tekinthetők magas hegyi teáknak, amelyek Oolong teák gyöngy alakúra tekerve.

A tajvani magas hegyi teák a prémium Oolong teák kategóriába tartoznak, amelyeket az elmúlt években az ínyencek kedveltek. A tajvani magas hegységből származó tea készítéséhez a leggyakoribb fajta a Qing Xin Wu Long fajta, amely eredetileg Fujian tartományhoz tartozik, de Tajvanon egyedülálló jelleget öltött.

A második leggyakoribb fajta a Jin Xuan (néha "Aranyliliomként" fordítva). Más néven "Milk Oolong" (a híres tejes oolong), ez a fajta, ha nagy magasságban termesztik, nagyon megkülönböztethető tejillatot áraszt, gyakran másolva, soha nem egyenlő. Sok tisztességtelen kereskedő megpróbálja eladni a hamis teákat, amelyekről feltételezhető, hogy ebből a fajtából származnak, tejmaradványokat adva a Jin Xuan tejszerű aromájának helyettesítésére. Ez különösen érvényes a Quanzhou-ban, Fujianban, Thaiföldön és Vietnamban termesztett teákra, amelyek azonban tajvani Oolong címkével vannak ellátva. Még a kínai tartományok között sem adunk ajándékot egymásnak !