Magasan feldolgozott élelmiszerek alultápláltsága és elhízása a gyermekeknél a CleanKids magazin
A magasan feldolgozott élelmiszerek elősegítik a tápanyaghiányt és elősegítik a súlygyarapodást
Berlin - Németországban több mint 1,5 millió embert érint az alultápláltság, köztük egyre több gyermeket. Míg különösen az alultáplált gyermekek táplálkozási hiányokban szenvednek a fejlődő országokban, az iparosodott országokban egyre több gyermek normális vagy túlsúlyos. Ennek fő okai a magasan feldolgozott ételeket tartalmazó egyoldalú étrendben rejlenek. Annak érdekében, hogy gyermekeiket minden tápanyaggal ellátják, és elkerüljék a túlsúly következményeit, például a szív- és érrendszeri betegségeket és a 2-es típusú cukorbetegséget, a szülőknek gondoskodniuk kell az egészséges, kiegyensúlyozott étrendről, a lehető legtöbb feldolgozatlan, friss étellel. A Német Táplálkozási Orvostudományi Társaság (DGEM) a szeptember 20-i gyermeknap alkalmából felhívja erre a figyelmet.
Azok a gyermekek is alultápláltságtól szenvedhetnek, akik elegendő mennyiségű ételt kapnak az energiafogyasztás szempontjából. Nem minden szükséges tápanyag áll a szervezet rendelkezésére elegendő mennyiségben. A kiegyensúlyozatlan étrend ilyen hiánytünetekhez vezethet. Sok családban az ételeket már nem maguk készítik el. Ehelyett erősen feldolgozott ételeket, például készételeket, kukoricapehelyeket vagy limonádék kerülnek az asztalra. "Az ilyen termékek általában nagy energiasűrűségűek, gyakran adalékokat és ízeket tartalmaznak, ugyanakkor alacsony a tápanyagtartalmuk" - mondja dr. oec. trófea. Dr. med. Anja Bosy-Westphal, a DGEM elnöke. "A magasan feldolgozott élelmiszerek elősegítik az alultápláltság és az elhízás kialakulását, ezért csak kis mennyiségben szabad őket fogyasztani" - mondja a kieli Christian Albrechts Egyetem Mezőgazdasági és Táplálkozástudományi Karának Humán Táplálkozási és Élelmiszertudományi Intézetének emberi táplálkozási osztályának vezetője. A csomagolási hulladék, a globalizált és fenntarthatatlan élelmiszer-termelés és ezáltal a fenntarthatóság szempontjából is rosszul jönnek ki.
A gyermekek alultápláltsága súlyos egészségügyi következményekkel járhat. „Az immunrendszerre gyakorolt akut hatások mellett az egyoldalú étrend hosszú távon gátolhatja a neurológiai fejlődést is. Ha az alultápláltság a kisgyermekkori táplálkozás során következik be - a második születésnapig - az anyagcserében is állandó változások válhatnak ki, úgynevezett programozási hatások. Ezek negatívan befolyásolhatják a gyermek jövőbeli egészségét "- mondja az egyetemi docens. med. Frank Jochum, a Spandaui Evangélikus Erdei Kórház gyermekgyógyászati és serdülőkori klinikájának főorvosa és a DGEM első alelnöke. "Ha a gyermekek alultápláltak, lelki és társadalmi-érzelmi fejlődésük is késhet" - mondja a szakember. További lehetséges következmények: az immunrendszer gyengülése, késleltetett ivarérettség, késleltetett sebgyógyulás, csökkent csontsűrűség és izomtömeg.
Nem szabad lebecsülni a túlsúly következményeit sem. "A már túlsúlyos, sőt nagyon túlsúlyos, elhízott embereket leginkább felnőttkorban érinti" - mondja Bosy-Westphal. Minél hangsúlyosabb a túlsúly, annál nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az alkoholmentes zsírmáj vagy a mozgásszervi megbetegedések kockázata. "Súlyosan túlsúlyos gyermekeknél ezek a másodlagos betegségek még felnőttkor előtt is előfordulhatnak."
E súlyos egészségügyi problémák elkerülése érdekében különösen fontos a kiegyensúlyozott étrend a növekedési szakaszban. Az immunrendszer megfelelő fejlesztése és megerősítése érdekében a gyermekeknek mindenekelőtt magas tápanyag-sűrűségű ételeket kell fogyasztaniuk. Ez azt jelenti, hogy itt egyértelműen túlsúlyban van az ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek aránya az energiatartalomhoz viszonyítva. "A táplálkozási tervnek a lehető legtöbb friss és kevés feldolgozott ételt kell tartalmaznia" - mondja Jochum. „A szülőknek gondoskodniuk kell arról, hogy gyermekeiknek elsősorban növényi eredetű ételeket kínáljanak, például teljes kiőrlésű termékeket, zöldségeket és gyümölcsöt. A magasan feldolgozott ételeket, például a cukros üdítőket, az édességeket és a gyorsételeket viszont csak ritkán szabad fogyasztani. ”Általában a szakemberek azt javasolják, hogy fordítsanak figyelmet a kiegyensúlyozott és változatos étrendre. Így elkerülhető az alultápláltság és az elhízás egyaránt.