MAHARISHI ORVOSI GYÓGYSZER
Az új szezonra való áttérés fontos szakasz az egészségünk számára. A természet a téli hideg, száraz Vata-időből a párás, „földes” tavaszi Kapha-idővé változik. A megnyilvánulás, a növekedés, a stabilitás és a kohézió a Kapha Dosha domináns tulajdonságai. Fiziológiánkban ezt többek között a nehézség, a nagyobb stabilitás és az indolencia ("tavaszi fáradtság") fejezi ki. A Kapha elsősorban immunrendszerünk funkcionális állapotáért is felelős. Ha a Kapha nincs egyensúlyban, az immunrendszer zavart szenved: Fertőzések (fokozott nyálkaképződéssel járnak, különösen a légutakban - fül-orr-gégészeti terület, hörghurut, tüdőgyulladás) és allergiás betegségek (szénanátha, bronchiális asztma).
A tavaszi méregtelenítő kúrák jól ismertek. Egyrészt a téli étrend (Vata-kiegyensúlyozás: édes/zsír) megnövekedett kapha-hoz vezetett salakképződéssel, másrészt az emésztés és az anyagcsere lassúsága és súlyossága tavasszal növeli ezt a salakképződést a szervezetben (endo- és exotoxinok).
A Maharishi AyurVeda szempontjából az év ezen időszakában könnyű, meleg étrend és az emésztőrendszer erősítését célzó intézkedések ajánlottak. Erre a célra alkalmas a gyömbér tea fogyasztása (kb. 1 teáskanál gyömbérpor 1 l vízben, vagy egy darab friss gyömbérgyökér apró szeletekre vágva; kb. 20 percig hagyja forralni; töltsön be egy termoszba és kortyonként igyon a nap folyamán). Reggel egy pohár langyos vizet 1 teáskanál citromlével és 1 teáskanál mézzel (hidegen megforgatott méz). Az emésztőrendszer erősítése: a főétkezések előtt 1 teáskanál frissen facsart gyömbérlé (facsaró vagy fokhagymaprés), vagy apróra vágott gyömbérdarab 1 teáskanál citromlével, 1 teáskanál mézzel és egy csipet kősóval.
Ezenkívül különféle gyógynövénykeverékeket javasolnak a Maharishi AyurVeda-ban a bélmozgás elősegítésére, az emésztőerő megerősítésére és a szervezet tisztítására. Mindenesetre értelme van egy képzett Maharishi AyurVeda orvossal folytatott konzultációnak, hogy konkrét ajánlásokat kapjon, amelyek az adott személy egyéni állapotához igazodnak (Maharishi AyurVeda Health Center Ried iI, Dr. med. Wolfgang Schachinger, www.ayurvedaarzt.at; Maharishi AyurVeda Health Centre Vienna, Dr. med. Lothar Krenner, www.ayurveda.at/krenner).
Mint már említettük, a tavasz a méregtelenítés klasszikus ideje. A hagyományos Panchakarma-kúrát a Maharishi AyurVeda-ban ajánlják, hogy kíméletesen, de alaposan távolítsa el a salakanyagokat a szervezetből (- ami általában a súlycsökkenéssel jár), és foglalkozzon a 3 dósával - a szervezet 3 alapvető funkciójával: Vata (mozgás), Pitta (anyagcsere) és Kapha A (stabilitás) egyensúly helyreállítása ("Ayurveda/ajánlatok").
Ne felejtsd el: A megtisztulás mindig "szellemi" tisztítást jelent. A Maharishi AyurVeda-ban a transzcendentális meditáció technikájának rendszeres gyakorlása döntő szerepet játszik (www.meditation.at).
Táplálkozási ajánlások a tavaszi szezonra:
Kapha-csökkentő étrend
Ügyeljen az éhségérzetére, és ennek megfelelően állítsa be az étkezés méretét.
"Meleg és kicsi" reggel és este; Délben, ha lehetséges, főétkezés
Reggeli:
Meleg ital (pl. Kapha tea), pirított kenyér mézzel, nyers gyümölcs (alma) vagy almakompót
Ebédelni:
Fő étkezés; Szemek (rizs/fehér basmati rizs, árpa, hajdina, quinoa stb.), Zöldségek, mung dal (sárga lencse); ha húsra vágyik, akkor csirkére vagy halra
Vacsora: zöldséglevesek (esetleg pirított kenyérrel)
Élelmiszerek túlsúlyban
éles, keserű vagy savanykás íz;
Elegendő meleg ital
Hideg, nehéz és zsíros ételek
Élelmiszerek túlsúlyban
édes, savanyú és sós ízű
Tavasz - Kapha
Február közepétől május végéig a Kapha-elv is uralkodik a természetben az emberi szervezetben. A kapha a test és az elme strukturális ereje; a víz és a föld elemei alkotják, nehéz, hideg és lassú tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért az anyagcsere tavasszal lassan működik, az emésztéstűz lassú - és ez elősegíti a salakanyagok képződését (ama). Ezért az ájurvéda azt javasolja, hogy tavasszal könnyen emészthető, meleg ételeket fogyasszon - attól függően, hogy mennyire éhes vagy: a fő étkezés ebédidőben, takarékos reggeli és vacsora (- az elegendő testmozgás tavasszal is különösen fontos).
A következő ételek különösen alkalmasak erre az időre: könnyű rizsételek (organikus basmati rizs), árpa, köles és zöldségek, például mindenféle retek, fehér káposzta, vörös káposzta, édeskömény (lásd a receptet) és a karfiol csökkentik a kaphát. Kevesebb salátát kell enni, mint nyáron, és a szokásosnál kicsit fűszeresebbnek kell fűszereznie (a Pitta alkatú, dögös embereket leszámítva ezek soha nem lehetnek túl fűszeresek!). A retek salátaként vagy zöldségként is nagyon alkalmas. Reggel, fél órával a reggeli előtt, igyon forró vizet citromlével és mézzel (a méz nem melegszik 40 C fölé) a test további tisztításához. Kerülje az összes nehéz zöldséget, például burgonyát, paradicsomot és paprikát, valamint a túl sok tejterméket, különösen mindenféle sajtot.
Számos ősi kultúra a mai napig megőrizte a tisztítási szertartásokat és rituálékat, mert a tavasz az az idő, amikor az élet újra életre kel. A keresztény hagyomány szerint húsvét előtt nagyböjt van, az iszlámban pedig a ramadán. Az ájurvédában erre az időre speciális tisztító kúrák ajánlottak (Maharishi Panchakarma). A kúra ebben az időben erőt ad az egész évre.
Forraljon fel 1 liter vizet 4 szelet friss, hámozott és mosott gyömbérrel (5 mm átmérőjű) fedéllel nyitott fedéllel Ѕ liter vízhez.
Hagyja lehűlni a gyömbéres vizet körülbelül 40 Celsius-fokig, majd adjon hozzá mézet.
Egész nap iható. Különösen tavasszal segíti a salakanyagok kiürítését, az immunrendszer erősítését és az étvágygerjesztést.
(Fűtött emberek - Pitta alkat - csak kevés gyömbért és mézet használhatnak, különben túl sok hő keletkezik a szervezetben)
2.
Bad Emser királyi rizses leves (2 fő részére)
Elkészítési idő: 30-40 perc
Hozzávalók:
1 csésze bio basmati rizst
16 csésze víz
1-2 teáskanál ghí vagy a vegánok számára bio olívaolaj
1 evőkanál friss majoránna
1 evőkanál
1 evőkanál chervil
1 evőkanál lapos petrezselyem
4 csipet őrölt koriander
2 csipet őrölt kömény
1-2 Msp. Asafoetida
só
Mossunk rizst, adjunk hozzá 16 csésze vizet, és nyitott fedéllel főzzük egy mély serpenyőben, közepes hőmérsékleten. Öt percenként habverővel keverjük. Körülbelül 15 perc főzési idő után egy serpenyőben felmelegítjük a ghí-t a fűszerekkel, két gombóc kivesz rizslevest a rizstartóból, és körülbelül három percig főzzük a serpenyőben: Ezután tegyünk vissza mindent a rizstartóba. A végén adjunk hozzá sót és friss fűszernövényeket.
A leves akkor kész, amikor a rizs nagyon puha. Ízvariációként kerekítsük a Vata, a Pitta vagy a Kapha churna termékkel.
1. tipp: A rizsleves erősebbé tételéhez 3 evőkanál Mung Dhal-t is főzhet a kezdetektől fogva. Ez táplálóbbá teszi a rizses levest.
2. tipp: Annak érdekében, hogy ez a könnyű leves ízletesebb legyen, az elején apró apróra vágott zöldségeket is főzhet, mint például paszternák, sárgarépa, édeskömény és cukkini. Ez finomítja az ízét.
3.
Ayurvédikus retek étel:
"Willy Chillies retek étel" (4 fő részére)
Elkészítési idő 35 perc
Hozzávalók:
800 g retek/minden retektípus
4 teáskanál ghee, vagy vegánok számára 4 teáskanál olívaolaj
1 teáskanál nigella/fekete kömény
4 csipet fekete bors
2 Msp Asafoetida/Asant
4TL jaggery sugar (Ghur) ősi nádcukor
Kősó tetszés szerint
Mossuk meg és hámozzuk meg a retket, és finomra reszeljük egy uborkaszeletelővel. Melegítsük fel a ghí-t egy mély serpenyőben, és perceken át jól izzítsuk meg a fűszereket a jaggery-vel. Most hozzáadjuk a reszelt retket, és mindent közepes hőmérsékleten kb. 3 perc alatt megsütünk. Fakanállal folyamatosan forgassuk. Esetleg adjon hozzá egy kevés vizet, és most zárja le az edényt a fedéllel. Fakanállal hébe-hóba kevergetve hagyjuk forralni, amíg a zöldségek kb. 20 perc múlva meg nem főznek. Végül sózzuk, és ha szükséges, szórjuk meg frissen apróra vágott petrezselyemmel.
Jó szórakozást főzni otthon!
Rövidítések:
Evőkanál = evőkanál teljesen kiegyenlítve.
TL = teljes teáskanál.
Msp = késpont
Tipp: A vegánok olívaolajat vagy napraforgóolajat használhatnak ghí (derített vajzsír) helyett.