Máj- és zöldségpörkölt rizs recept konyhai istenekkel

Élvezze a májat más módon: Ez az egészséges pörkölt gyorsan elkészül, párolódik, és azonnal élvezheti.

Recept információk

összetevők

• 3 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 500 g paradicsom
• 500 g paprika
• 500 g szarvasmáj
• 5 evőkanál olaj
• só
• bors
• nemes édes paprikapor
• 300 ml húsleves
• 300 g hosszú szemű rizs
• 300 ml vadállomány

készítmény

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony szeletekre. Hámozzuk meg a fokhagymát. Hámozzuk meg a paradicsomot és vágjuk apróra, szár nélkül. Mossuk meg a paprikákat, vágjuk ketté, vegyük le a magokat és a fehér elválasztókat, és vágjuk apróra a paprika felét. A májat szárítsa meg, tisztítsa meg és harapás méretű darabokra vágja.
2. Melegítsük fel az olajat egy nagy, mély serpenyőben. Gőzölje meg benne a májat és a hagymát, amíg a hagyma áttetsző nem lesz. Nyomja meg a fokhagymát. Hozzáadjuk a paprikadarabokat, és mindent ízesítünk sóval, borssal és paprikaporral. Deglaze egy kevés hús alaplével, és adjuk hozzá a rizst. Mindent alaposan összekeverünk, majd hozzáadjuk a maradék húskészletet és a vadállományt.
3. Mindent letakarva közepes lángon kb. 15 percig pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsomot, és hagyjuk a pörköltet még 10 percig párolni. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és paprikával, majd tálaljuk.

Csere: Az őz vagy dám szarvas májja is alkalmas a pörkölthez.

---