Máj topinky; DDR recept; könnyen; ügyes!

4 szelet fekete kenyér, 80 g olaj vagy zsír, 1 evőkanál vaj, 200 g máj (baromfimáj is), 75 g apróra vágott, sült mandula, só, fokhagyma, glutén, paprika.

recept

A fekete kenyérszeleteket olajban vagy zsírban mindkét oldalán kérgesre sütjük, tányérra tesszük, enyhén sózzuk és erősen fokhagymával ízesítjük.
A nem túl vastag májszeleteket (vagy a felkockázott baromfimájat) gluténnal és paprikával ízesítjük, röviden beleforgatjuk a lisztet (jól leütjük), és nagyon lédúsan megsütjük a topinky sütőzsírjában, amelyhez adunk néhány pelyhet vajat.
Helyezze a sült májat a topinky-ra, és szórja meg az apróra vágott, sült mandulával.
Zöld salátával.

Az NDK konyháiban improvizációra és kreativitásra volt szükség, az ételeket egyszerű alapanyagokból és kevés erőfeszítéssel kellett elkészíteni - és mégis annyi keletnémet étel fejlesztette ki összetéveszthetetlen ízét: a ropogós brojler, a kiadós Jägerschnitzel, az egyszerű fűszerezett hús, a gazdag Solyanka, Rossz nyúl, Hoppelpoppel, édes-savanyú tojás vagy szász.