Maki sushi és belső tippek - Grelinette et Cassolettes

2014. február 19-én írta: Isa-Marie

A Makis nagyon könnyen elvégezhető, ha ismerünk néhány tippet, amelyet itt adok neked.
Ezen a hétvégén unokaöcsém Nicolas-szal készítettünk kb. 120 makit egy aperitif vacsorára a családdal, amely mindenkit örömmel töltött el.
Gyorsan előállítottuk őket a gyártósoron, ugyanazzal a működési módszerrel, az illatok változtatásával.
Lazacból, uborkából, avokádóból és garnélarákból készítettük. Úgy terveztem, hogy elkészítek egy fekete rizs venere Nerót, és csak a pillanat kánikulájában felejtettem el, mert a vendégek megérkezése előtt sietünk.
Ecetes gyömbérrel és Tamari mártással szolgálják fel.

Makis tányér

Körülbelül 120 makira van szüksége:
800 gr sushi rizs
4 pohár vizet
3/4 pohár rizsecet
4 evőkanál cukor
1,5 cm3 só
200 gr lazac
1 avokádó
1 uborka
12 gyönyörű főtt rózsaszín garnélarák
2 csomag Nóri levél

Akció:
Mossa meg a rizst többször, majd hagyja, hogy kifolyjon.
Öntsük a rizst és a vizet egy nagy serpenyőbe, majd forraljuk 3 percig, fedjük le és lassan pároljuk 20 percig. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet, és alaposan keverjük össze.

A technika:
Helyezz magad elé egy maki szőnyeget (mint a fotón), helyezz rá egy nori lapot. Rendezze a rizst 3/4-ig felfelé. Középre helyezzük a tölteléket. Ezután tekerje fel, a maki szőnyeg segítségével húzza meg. Hagyja állni a hűtőszekrényben, amíg elkészíti az összes tekercset, majd vágja ketté és vágja újra, hogy nagyon szabályos makit kapjon.

A legjobb Makis Isa-Marie Nicolas-szal

Tippek:
Ha lazacot használnak, akkor azt legalább 7 napig előre le kell fagyasztani.

---