Makrobiotikumok - gyógyítás étellel Wellness és rövid utazások Blog a szálloda rövid utazásairól; Rövid betörés
Az egészséges életmód a jobb táplálkozás révén a japán Georges Oshawa tanítása. Sokáig a makrobiotikus főzés és a makrobiotikus éttermek kizárólagosak voltak Japánban, de az utóbbi időben ez a tendencia átterjedt Európára is. Mi is valójában a makrobiot? Tudja meg, hogy ez sokkal több, mint pusztán vegetáriánus étel!
A makrobiotikumok kifejezés az ősi időkből származik, és olyan életmódot ír le, amelynek hosszú és egészséges élethez kell vezetnie. Görög szerzők, például Arisztotelész szerint a makrobiotikumok egyszerű étrenden alapulnak, amely hosszú életet ígér. Ezek a nézetek tükröződnek a modern időkben is, és először a japán Georges Oshawa vette fel őket.
Hagyományos makrobiotikumok
Oshawa szerint a kiegyensúlyozott étrend kiegyensúlyozottabb qi-hez vezet a szervezetben is. Minden ételt energetikai tulajdonságaik szerint feloszt, és megkülönbözteti a Ying (táguló) és Yang (összehúzódó) élelmiszercsoportokat. Ennek a ying és yang egyensúlynak az egyik legfontosabb eleme a „teljes” szemek, különösen a rizs fogyasztása. A hagyományos makrobiotikában Oshawa szerint az exkluzív gabona diéta és az egyetlen kímélő italfogyasztás volt a makrobiotikumok legmagasabb és legtisztább formája. Sőt, odáig jutott, hogy táplálkozási tervét 10 kategóriába osztotta, 7-nél a legmagasabb és -3 a legalacsonyabb tápérték volt makrobiotikus tanítása szerint:
Nincs gabona - zöldség - leves - állati - gyümölcs - desszert - ital
7 100% gazdaságos
6 90% 10% * "
5 80% 20% "
4 70% 20% 10% "
3 60% 30% 10% "
2 50% 30% 10% 10% "
1 40% 30% 10% 20% "
-1 30% 30% 10% 20% 10% "
-2 20% 30% 10% 25% 10% 5% "
-3 10% 30% 10% 30% 15% 5% "
Oshawa nézeteit elavultnak tekintik a modern malrobiotikában, mivel sok elismert orvosi és tudományos eredményt visszhangoznak. A „klasszikus” makrobiotikus étrendben például súlyos vitamin- és egyéb tápanyagok hiánya tapasztalható.
Modern makrobiotikumok
A modern makrobiotikák az összes élelmiszerosztály sokkal kiegyensúlyozottabb étrendjét tűzik ki célul a kiegyensúlyozott egészséges étrend előmozdítása érdekében, és teljesen elhagyták a táplálkozási szintekre osztást. Eszerint egy közép-európai napi étrend 50% gabonaféléből áll (beleértve a rizst, búzát, árpát, köleset, zabot, kukoricát a legkülönfélébb készítményekben), 25% -ban zöldségeket (levél-, gumó- és gyökérzöldségek, főleg főzve, sütve, párolva, de kis mértékben nyersen is), 13% növényi fehérje (bab, csicseriborsó, lencse, seitan, tofu és algák), 6% leves/ital és szükség esetén 6% hal és desszert. Különösen az úgynevezett Genmae (barna rizs) játszott központi szerepet a makrobiotikus főzésben. Főleg különféle teákat, szemes kávét és vizet isznak. A serkentő és alkoholos italokat inkább különleges alkalmakkor (ünnepségeken) lehet inni; Ugyanez vonatkozik a sütemények, torták és más snackek fogyasztására, amelyeket általában alkalmanként kell élvezni. A hús, az állati olaj és a sült ételek általában nem részei a makrobita étrendnek.
Makrobiotikus receptek
- Elrakod:
- 1 csésze barna rizs (teljes kiőrlésű rizs - kerek szemű)
- 1 1/4 - 1 1/2 csésze víz
- 1 csipet tengeri só
Mossa meg a rizst, és tegye a gyorsfőzőbe. Adjunk hozzá vizet, és hagyjuk, hogy a rizs lassú lángon 10-15 percig főzzön. Adjunk hozzá egy csipet tengeri sót, és tegyük a fedelet a serpenyőbe. Állítsa magasra a lángot, és forralja fel a rizst. Állítsa közepes erősségűre a lángot, tegye a lángelosztókat (a gáztűzhelyről származnak ...) a serpenyő alá, és hagyjuk a rizst ötven percig forralni.
Vegye le az edényt a tűzhelyről, és várja meg, amíg a nyomás nem csökken. Ezután nyissa ki az edényt, és hagyja állni a rizst még 4-5 percig. Tegyen egy rizst egy fából készült tálba és tálalja.