Makrobiotikus konyhaművészet - Ohsawa Nemzetközi Makrobiotikus Központ
Makrobiotikus konyha
A növényi világ a jó étrend alapja: hogyan lehet egyensúlyt teremteni ?
Kényeztesse magát egy teljes kiőrlésű gabonákon, hüvelyeseken és szezonális zöldségeken alapuló konyhával. A makrobiotikumok segítenek jobban egyensúlyba hozni az étrendet helyi, szezonális és biotermékek felhasználásával.
Finom, kiegyensúlyozott és változatos ételek fogyasztása csökkenti vonzerejét a cukor és a „rossz zsírok” iránt.
Szeretne örülni az egészséges konyhának, a biogazdálkodásból származó élelmiszerek felhasználásával és a növényi ételek gazdagságának kiemelésével ?
A jó táplálkozási egyensúly elérése érdekében beépítsen bizonyos elemeket a napi főzésbe.
Makrobiotikus főzés
A növények (zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, hüvelyesek) az egészséges táplálkozás középpontjában állnak. Hogyan lehet elérni az egyensúlyt?
Élvezze a teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és szezonális zöldségek alapú ételeket. A makrobiotikumok organikus, helyi és szezonális termékek felhasználásával segítenek egyensúlyban tartani az étrendet.
Kiegyensúlyozott és változatos finom ételek fogyasztása csökkenti a cukor és a „káros zsírok” utáni vágyat.
Élvezze az egészséges ételeket bio és növényi alapanyagok felhasználásával?
Vezessen be bizonyos elemeket a mindennapi főzésbe a megfelelő étrendi egyensúly megteremtése érdekében.
Teljes kiőrlésű gabonák
A teljes kiőrlésű gabonafélék és kevés zöldség kíséretében gyakran a főétel. Finoman párolt krémekben viszont a reggeli reggeli, a leves vagy a desszert lesz belőlük. Ami a lisztet illeti, mindenféle készítményre alkalmasak: szószok, kenyerek, sütemények, húsgombók, tészták, palacsinták, gofri, krokettek stb.
A egész kerek rizs a legszélesebb körben használt, mert több Yang energiával rendelkezik, mint a hosszú rizs, és a nátrium/kálium aránya a legközelebb van a vérmérleghez (1–7).
Gluténmentes gabonafélék, mint pl hajdina és a köles gyakran használják. A hajdina felmelegszik, és a köles kiöblíti a felesleges folyadékot a testből.
A einkorn ideális a búza helyettesítésére, miközben csökkenti a gluténkoncentrációt. Fehérjében gazdag kis tönkölyliszt lehetővé teszi, hogy a búzalisztből készült készítményekhez hasonló állagú legyen.
A De a forró évszakokban többet fogyasztanak: fontos tiszteletben tartani az évszakok ritmusát, összhangban lenni a természettel. A kukorica felfrissül.
A nagy tönköly (lehetőleg nem hibridizált) nagyon népszerű a természetes kovászos kenyér készítéséhez.
Árpa és zab könnyebben fogyasztható krémek formájában vagy rizzsel keverve.
A kukorica és a rozs, fehérjében gazdag, többnyire kenyér formában fogyasztják természetes kovásszal teljes vagy szerves része (élesztő hozzáadása nélkül). A kovász erjesztése átalakítja a glutént és könnyebben asszimilálódik.
Hüvelyesek
A hüvelyesek új ízeket hoznak:
- fehérjében gazdag,
- "Bázikus" (a sav-bázis egyensúlyra hivatkozva)
- és jóllakó.
A hüvelyesek jó tápanyagokat és sokszínűséget biztosítanak a mindennapokban. Szerepük van a szervezet építőanyagaiban.
A makrobiotikában a leggyakrabban használt azukis, a lencsék, a Csicseriborsó, valamint minden azon alapuló készítmény erjesztett szójabab (tempeh, laktóban erjesztett tofu, miso, shoyou, tamari, natto ...). Az erjesztetlen szóját a test nem szívja fel könnyen.
Nem a mennyiség a lényeg, hanem a minőség !
A lényeg nem feltétlenül az, hogy mennyi fehérjét vesz be. A legfontosabb az, hogy kiegyensúlyozottan étkezzünk, teljes ételek alapján és szezonban. Ha a diéta megadja neked a öröm és a jólét amit keres, megfelelő tápanyagokkal, teltségérzetet és teltséget érez, ami azt jelenti, hogy nincs szüksége több fehérjére.
Ezzel szemben, ha nem eszel elegendő fehérjét, akkor hiányzik az erő és az akaraterő. Elfogy az energiád. A tested sóvárgó állapotban lesz. És biztosan vonzza a zsíros vagy cukros ételek, hogy kitöltsék ezt a hiányt.
Figyelj a testedre.
A megfelelő mennyiség, rajtad múlik, hogy megtalálod-e. Napi rendszerességgel, azzal, hogy időt szánunk a légkörben történő étkezésre nyugodt és Békés, val vel öröm és hála.