Makrotápanyagok Ezért olyan fontosak számunkra, Eunova
Enélkül testünk sántikál
Becsült olvasási idő: 2:30 perc.
Makrotápanyagok meghatározása
A makrotápanyagok alapvető tápanyagok, amelyekre testünknek szüksége van az energiatermeléshez. Étrendünk három alapvető építőköve a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Ez a három makrotáp együtt alkotja az összes anyagcsere-folyamat alapját - és testünkben is nagyon különböző funkciókat látnak el.
Fehérjék - makrotápanyagok az izmok és a sejtek építőanyagaként
A fehérjék, más néven fehérjék, aminosavak láncából állnak. A húsz létező aminosav közül kilenc az úgynevezett esszenciális aminosavakhoz tartozik. Ezeket a makrotápanyagokat azért nevezzük elengedhetetlennek, mert testünk önmagában nem tudja ezeket előállítani.
A testben a fehérjék a haj, a köröm, a bőr és az izomzat építőanyagának alapvető részét képezik. Antitestként küzdenek az idegen kórokozók ellen, és energiát szolgáltatnak, amikor a test tartalékai kimerülnek. A makrotápanyagok főleg az izmainkban tárolódnak - ha hosszú ideig nem fogyasztunk elegendő fehérjét, a test elkezdi bontani az izmokat.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi 0,8 g fehérje elfogyasztását javasolja testtömeg-kilogrammonként. Ez körülbelül 12% -os aránynak felel meg az eloszlási makroelemekben. A jelenlegi vizsgálatok szerint a fizikai megterheléstől függően a hallás aránya 20-25%.
Milyen makrotápanyagok vannak?
Jó és rossz fehérjék
| Jó állati fehérjeforrások | Jó növényi fehérjeforrások |
| Sovány hús | hüvelyesek (pl. lencse és csicseriborsó) |
| hal (pl. lazac, pisztráng vagy vörös álsügér) | diófélék |
| Tejtermékek (különösen sajt és kvark) | Gabona (pl. tönköly, köles és zabpehely) |
| Tojás | Szója termékek |
Szénhidrátok - az első számú energiaforrás
A szénhidrátok olyan makroelemek, amelyek hosszú vagy rövid láncú molekulákból állnak. Míg a rövid szénláncú szénhidrátok gyorsan és rövid ideig energiát szolgáltatnak, addig a hosszú szénláncú szénhidrátokat a szervezet lassabban használja, és ezáltal stabil a vércukorszint.
Néhány zsír- és aminosavtól eltérően ezek a makrotápanyagok nem nélkülözhetetlenek. Szervezetünk más energiaforrásokból is nyerhet szénhidrátokat.
Ha hosszabb időn keresztül nem látjuk el elegendő szénhidráttal a testünket, akkor az izomraktárakból meríti a szükséges energiát. Mivel testünknek minden anyagcsere-folyamathoz energiára van szüksége.
A DGE szerint napi 240 és 300 gramm szénhidrátot kell fogyasztanunk. A makroelemek eloszlását tekintve ez körülbelül 55% -os aránynak felel meg. Itt is vannak olyan tanulmányok, amelyek alacsonyabb mennyiséget javasolnak a megnövekedett fehérje- és zsírbevitel mellett.
Egyébként: Sokan még azt is hiszik, hogy csak alacsony szénhidráttartalmú étrenddel tudják fenntartani a súlyukat. Ez azonban nem bizonyított. Végül a kalóriák száma számít, ha hízik vagy fogy. Fontosabb figyelni a szénhidrátválasztásra.