Málna lekvár - egyszerű receptek kipróbálásra otthon Szabadság
Írta Camelia Diaconu, 2020. június 17., szerda, 17:22. Utolsó frissítés: 2020. október 19., hétfő, 17:18
A málna az egyik legillatosabb és legkényesebb gyümölcs. Annak érdekében, hogy ízét egész évben megkóstolhassuk, ajánlunk néhány málna lekvár receptet házi készítésre. Kövesse az alábbi recepteket lépésről lépésre.
A málna csábító aromája és különleges íze miatt a legjobb szezonális édesség fő összetevője. Nézze meg, melyek a legjobb málna lekvár receptek és hogyan lehet elkészíteni.
Málna lekvár receptjei
Egész málna lekvár
Az elkészítés módja
Mossa meg a málnát, de vigyázzon, ne rontsa el az alakját. Tegye a hideg vizet a cukorral és a citromlével együtt egy nagyobb, tűzálló tálba, és hagyja 5,6 percig forralni a forralás pillanatától kezdve, nagy lángon, amíg a cukor meg nem olvad. Amikor a cukor megolvadt és a szirup képződött, hozzáadjuk a málnát.
Eleinte a málna lebeg a szirup felszínén, és kanállal óvatosan össze kell keverni, hogy nagyon jól elkeveredjen a sziruppal. Hagyja a lekvárt nagy lángon, amíg el nem éri a forráspontot, és észreveszi, hogy a gyümölcsök megduplázódtak.
Amikor forrni kezd, hagyja a málna lekvárot még 20 percig alacsony lángon, majd kapcsolja le a tüzet és hagyja teljesen kihűlni.
Amint kihűlt, tegye a málna lekvárját tiszta, sterilizált üvegekbe, és tárolja a kamrában.
Málna lekvár
Az elkészítés módja
A málnát hideg vízzel mossuk, de óvatosan, hogy ne essen szét, majd papírtörlőn hagyjuk megszáradni. Ha megszáradt, tegye a málnát egy tálba, és szórjon rá 100 gramm cukrot.
Közben felforraljuk a vizet és a többi cukrot, majd amikor a cukor megolvad és a szirup képződik, hozzáadjuk a málnát és további 5 percig pároljuk. Most adjuk hozzá a citromlevet, növeljük a tűz intenzitását, és hagyjuk a tüzet a tűzön, amíg az állaga meg nem sűrűsödik. A lekvárt gyakran keverik, hogy ne tapadjon az edény aljára.
Annak ellenőrzéséhez, hogy a lekvár készen áll-e, vegyen be néhány cseppet és tegye egy tányérra, ha a lekvár megőrzi formáját és nem bomlik fel, akkor az azt jelenti, hogy kész.
Kapcsolja le a hőt, hagyja kihűlni a lekvárt, és tegye tiszta, száraz és sterilizált üvegekbe.
Málna lekvár - a klasszikus recept
Az elkészítés módja
Mossuk meg a málnát és tegyük szitára, hogy lecsöpögjön, majd mérjük meg egy kilogrammot. Mérjünk ki ugyanannyi cukrot, majd tegyük össze egy fazékba.
Rázza fel az edényt úgy, hogy a gyümölcs jól elkeveredjen a cukorral, majd hagyja kihűlni 2-3 órán át.
Miután lehűtöttük a hidegből, lassú tűzön forraljuk fel. A serpenyőt időről időre megrázzák, és a habot képződés közben eltávolítják. Amikor elkezdett megkötni, vegyen egy teáskanál gyümölcslevet, és próbálja meg egy pohár hideg vízben, ha kellően meg van kötve. Ha a szirupból egy vékony szál keletkezik, amely szétterül az üvegben, az azt jelenti, hogy készen van, és leveszi a tűzről. Ha nem, akkor hagyja addig, amíg meg nem kötődik. Forrón tegye üvegekbe, amelyek szorosan záródnak.
Málna lekvár
Az elkészítés módja
A málnát egy nagy tálba tesszük felváltva cukorral, egy gyümölcsréteggel, egy réteg cukorral, majd 2,3 órán át pihentetjük, ezalatt a cukor kivonja gyümölcséből a levét. Tegye a tálat a málnával és a cukorral a tűzre, és öntse hozzá a citromlevet. A forralás során keletkező habot egy spatulával eltávolítjuk, és a lekvárt ismételten összekeverjük, hogy ne tapadjon az edény aljára.
A málnalekvárt 25-30 percig forraljuk, majd ellenőrizzük, hogy a kívánt állagú-e. Miután kihűlt, a lekvár sűrűsödik, ezért nem jelzik a hosszú főzési időt.
Ha kész, tegye a forró lekvárt az elkészített üvegekbe, és hagyja lassan lehűlni, törölközőkbe csomagolva. Amikor a lekvár kihűlt, az üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk.
Málna lekvár levendulával
- 1 kg málna;
- 1 kg cukor;
- Citromlé;
- 6 levendula virág, zöld szárral.
Az elkészítés módja
A málnát hideg vízáramban alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és megszórjuk citromlével. Forraljunk fel vizet és cukrot, és amikor a szirup képződik, adjuk hozzá a málnát, de a levendulát is, amelyet a forrásig hagyunk. Ellenőrizze, hogy a málna lekvár kész-e, vegyen be néhány cseppet és tegyen egy pohár hideg vízbe, ha a szirup nem bomlik fel, akkor a lekvár jól elkészült.
Kapcsolja le a hőt, és előzőleg tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe. Helyezze a fedeleket, és tegye az üvegeket fedővel lefelé 20 percre, hogy megakadályozza a levegő beszivárgását.
A legegyszerűbb málna lekvár receptek csak otthon jól kipróbálhatók.
Lepje meg szeretteit a szederlekvár! Megvan a recept!