Málna lekvár (recept tartósítószer nélkül) - Gina Bradea
A málna lekvár nagyon finom és illatos, mindenki kedvére való finomság. A recept egyszerű, más ízeket nem használok, szeretek érezni a málna egyszerű ízét.
Az alábbiakban további lekvár recepteket talál, amelyek mindegyike a lehető legtermészetesebb összetevőket tartalmazza:
Amit a természetes málna lekvárhoz használunk?
- -megtisztított málna 1 kg
- -cukor 1 kg
- -1 evőkanál citromlé
- -150 ml vizet
- Forraljuk fel a cukrot vízzel, habosítsuk, és amikor a "szálpróbán" sűrű szirup keletkezik, adjuk hozzá a megtisztított málnát és a citromlevet.
- Hagyja körülbelül 10-15 percig forralni, keverés nélkül, gyűjtse össze a habot a tetején, és nedves szalvétával törölje le a serpenyő széleit.
- Hagyja kihűlni másnapig.
- Másnap vegye ki a gyümölcsöt és forralja fel a szirupot, amíg újra el nem éri a drótmintát. Most adja hozzá a gyümölcsöt, és hagyja pár percig együtt forralni.
Hogyan készítsük el a málna lekvár receptjét?
A videó receptjét itt nézheti meg lépésről lépésre:
Az első alkalommal, amikor elkészítjük a szirupot. Tegye a cukrot egy nagy fazékba, vastag aljjal.
Öntsön vizet a cukorra és hagyja forralni, amíg szirup képződik. Keverjük össze, hogy megolvadjon a cukor. A szirupnak meg kell felelnie a fonalpróbának: egy csepp szirupot veszünk az ujjak közé és kinyújtjuk, körülbelül 1 centiméteres szálat kell kapnunk.
A kapott sziruphoz vaníliaszirupot, citromlevet, majd málnát adunk.
A málnát nagyon enyhén nyomja össze, és mozgassa az edényt úgy, hogy sziruppal boruljon.
Attól a pillanattól kezdve, hogy a lekvár felforr, hagyja 10 percig forrni alacsony lángon. Időről időre összegyűjtjük a tetején képződött habot, és félretesszük. Törölje le a serpenyő széleit tiszta, nedves szivaccsal vagy szalvétával.
10 perc múlva kapcsolja ki a hőt, ha szükséges, adjon hozzá még habot. Megkönnyítjük, hogy ne törjük össze a málnát.
Hagyja a serpenyőt másnapig, tegyen egy nedves szalvétát a tetejére, nehogy elkapja a kéreg a tetején.
Másnap kicsit fel kell forralnunk a szirupot, hogy megvastagodjon. Először is, távolítsa el a gyümölcsöt a szirupból, hogy ne törjön össze.
Megkezdjük a tüzet, és hagyjuk forralni a szirupot, amíg át nem megy a huzalteszten. Körülbelül 10 percig kell forralnia.
Adja hozzá a gyümölcsöt a sziruphoz, és hagyja forralni. Fontos, hogy a szirupot és a gyümölcsöt kiegyenlítse, körülbelül 2-3 percig.
Előkészítjük az üvegeket, amelyekben fogunk lenni málna lekvár. Csak 10-15 percig kell kihűlnie, majd üvegekbe önthetjük a lekvárt.
A hősokk enyhítése érdekében egy vas tálcát teszünk az üvegek alá. Az üvegeket lezárjuk, letöröljük és felcímkézzük, és betehetjük a pincébe vagy kamrába. Ezzel a lekvárral bolyhos palacsintát vagy papanát készíthet. 🙂