Málna - Tippek a vásárláshoz és tároláshoz - Tanácsok - Főzés - Termékismeretek
Nyáron kertekben, mezőkön és az utakon nőnek: finom málna. Szezonjuk viszonylag rövid nálunk, a regionális termesztéstől kezdve csak megközelítőleg júniustól szeptemberig állnak rendelkezésre, ekkor a nyári málna és augusztustól az őszi málna érett. Vásárláskor mindig a régióból származó málnát kell használni, mert a gyümölcsök íze akkor érhető el a legjobban, ha teljesen érettek és csak rövid távolságokat kell megtenniük. Ha szeded magad, akkor az érett málnát erős vörös színük és édes illatuk alapján ismeri fel. A túl korán leszedett málna viszont savanykás ízű és már nem érik.
Egészséges összetevők: sok vitamin, kevés kalória
A málna a C-vitamin, az A-provitamin és számos B-vitamin nagy része mellett különösen sok másodlagos növényi anyagot tartalmaz. Ezeknek állítólag antioxidáns hatása van - ez azt jelenti, hogy képesek helyrehozni a sérült testsejteket. Magas a vas- és egyéb ásványi anyagok, valamint a rosttartalom és alacsony a kalóriatartalom.
A málnát megfelelően tárolja
A málna nagyon finom, ezért a lehető leggyorsabban meg kell enni. Ha nem azonnal használja őket, akkor a hűtőszekrénybe tartoznak, lehetőleg egymás mellett, egy lapos tányéron. Körülbelül két napig maradnak ott. Ha a málnát túl melegen tárolják, gyorsan penészednek; ha egymás tetején fekszenek, nem pedig egymás mellett, pépes lesznek.
Édes és sós ételekkel
A gyümölcsöket a feldolgozás előtt nem feltétlenül kell mosni, kivéve, ha erősen szennyezettek. A mosás hígítja a finom aromát. A málna jól passzol desszertekhez, például fagylalthoz, kvarkételekhez vagy turmixokhoz, de kiadós ételekhez is. Illatuk különösen jól passzol a baromfihoz és a borjúhúshoz. A salátáknak ízletes gyümölcsös jegyet is adnak.
Ha meg akarja menteni a bogyók finom ízét a szezonban, felhasználhatja őket lekvár vagy zselé készítéséhez. Így még nagyobb mennyiségeket is jól meg lehet tartani a penészektől. A málna fagyasztható is. Először fagyassza le a gyümölcsöket egymás mellett egy tálcán a fagyasztóban, majd töltse be őket fagyasztózsákokba. A megolvasztott gyümölcsök azonban mindig kissé pépesek, de további feldolgozásra kiválóan alkalmasak.
Málna saját termesztésünkből
Egyébként a málnabokrok a meglehetősen igénytelen növények közé tartoznak. Akinek van kertje vagy kellően nagy erkélye, általában nagyobb gondok nélkül ültetheti őket, és minden évben élvezheti saját málnaszüretét.
Finom málnával
Természetesen a málna csak önmagában remekül ízlik. De csodálatos süteményeket, turmixokat vagy desszerteket is varázsolhat a nyári gyümölcsökből. Receptötleteink. több
Finom bogyók a saját kertjéből
Akár ribizli, akár málna - a lédús gyümölcsök íze finom. Annak érdekében, hogy a betakarítás bőséges legyen, a bogyós bokrokat gondozni és kivágni kell. több
Bogyók: a nyári vitaminbombák
Most a bogyós gyümölcsök ismét szezonban vannak, és édesítik a nyarunkat. Honnan lehet tudni, hogy az áfonya, a málna és hasonlók megérettek-e, és hogyan tárolják helyesen? Tippek és receptek. több