Máltai konyha FŐZZÜNK!
Minden az ételekről és az étrendről ...
A Földközi-tenger meleg és gazdag vizeivel körülvett kis szigetállam, Málta konyhája nem süt át egyetlen olyan főételt sem, amely feltűnést keltett volna a nemzetközi konyhában. De összességében ez a meleg tengeri tájra jellemző konyha egyszerűséggel, kiegyensúlyozottsággal és nem utolsó sorban élénk színekkel vonzza.
A Michelin katalógusban a máltai konyha szerepelne az osztályban "Szegény hölgy"szegény konyha). A kifejezés fordítása sokakat félrevezethet. A "szegény" nem a felhasznált alapanyagok számát vagy a máltai szakácsok fantáziájának hiányát jelenti, hanem az ételek pompa.
A földrajzi elhelyezkedés és a történelem döntően befolyásolja a lakók táblázatait is. Szicília környéke magával hozta a szigetre jellemző régimódi levegőt, ugyanakkor az olasz konyha örömét. A sok főzési technika testességéért és érzékiségéért az olykor fűszeres édes ízért az algériai áramlat felelős, amelyből a kis mediterrán állam idővel gyümölcsözővé vált. Görögország ízelítőt adott a máltai konyhának, valamint a Máltai Lovagrendnek, és többféle ízt és színt hozott. De a francia finomságot beárnyékolta a britek szász pragmatizmusa, amelyet a terület sajátos éghajlata jelentősen édesített.
Alapanyagok
Mint minden más konyha, amelynek rendelkezésére állnak a Földközi-tenger és a máltai kék vizek által kínált finomságok, itt is sok étel található, amelyekben lédús halak és különösen illatos tenger gyümölcsei találhatók. A sertéshús szintén nagyon népszerű, míg a lóhúst az ínyencek számára elérhető finomságnak tartják. A veteményeskertek olyan gazdag színűek, hogy inspirálhatnak egy festőt vagy egy költőt egy monumentális alkotásra. Csodálatos földrajzi elhelyezkedése miatt Málta a legszebb és legfinomabb paradicsommal vagy padlizsánnal büszkélkedhet.
Az egyéb változatos zöldségfélékkel való folyamatos táplálék alapja még mindig alig sorolható fel néhány felejtés nélkül. Csakúgy, mint mindenhol máshol, a fűszerek és a gyógynövények is színt és ízt adnak a kulináris készítményeknek. Még az aromás és illatos gyümölcsökkel rendelkező gyümölcsösöket sem lehet elfelejteni, mert nemcsak a nagyon különleges gyümölcslé folyik belőlük, hanem az ízek, textúrák és színek egész elbűvölő saga is. Mint reprezentatív gyümölcs megemlíthető a máltai vörös narancslé. Mellette illatos sárgabarack, édes őszibarack vagy szőlő tele történetekkel.
Hagyományos ételek
A máltai konyha igazi íze könnyen megtalálható olyan kis éttermekben vagy vendégházakban, amelyek örömmel fogadják vendégeiket bárhonnan is érkeznek.