Mandulaliszt, ideális fogyókúrázóknak! Hogyan készítsük el otthon
Mi a mandulaliszt
A mandulalisztet teljes vagy hámozott mandulából nyerik. A mandulákat addig őröljük, amíg finom lisztszerű por keletkezik, de ez a mandulában található nagy mennyiségű zsír miatt sokkal sűrűbb, mint a hagyományos liszt.
Bár úgy gondolhatja, hogy a mandulaliszt nem egészséges, ha diétázik, tudnia kell, hogy a bennük található zsírok nem károsak, éppen ellenkezőleg. Gazdag Omega 3 és 6 zsírsavakban.
A mandulaliszt felhasználása
A mandulaliszt sikeresen felválthatja a klasszikus lisztet a muffinok, a sütik és más sütemények receptjeiben, de a pite- vagy tortatésztában is. Ehelyett nem használható kenyér vagy sütemény készítéséhez.
Ha a kedvenc receptjeiben szereplő klasszikus lisztet mandulaliszttel helyettesíti, akkor ugyanannyi lisztet kell használnia. A tészta állaga megváltozik, mert a midgale liszt sokkal sűrűbb. Tehát arra számíthat, hogy sűrűt kap bolyhos helyett.
Mandulás liszttel főzve felére csökkentheti a recept zsírtartalmát.
Gluténhiány miatt a mandulaliszt nem képes megkötni a tésztát. Azoknál a recepteknél, ahol a kötőanyag szükségessége érezhető, használhat extra tojást, kenderport vagy lenmagot.
Hogyan készítsünk mandula lisztet otthon
A midgalei liszt otthon könnyen elkészíthető. Szüksége van nyers midgale-re, héjával vagy anélkül. Ahhoz, hogy bolyhos lisztet kapjon, tartsa a mandulát egy órán át a hűtőben, mielőtt elkészítené a lisztet.
Ezután adja hozzá a mandulát az élelmiszer-feldolgozóhoz, és keverje őket maximális sebességgel, amíg finom port nem kap (20 másodperc és 1 perc között tart).
Óvatos! Ne őrölje túl erősen a mandulát, mert liszt helyett mandula vajat kap.
A mandulalisztet légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben. Ne tartsa szobahőmérsékleten, mert avas lesz.
Miért érdemes gyakran használni a mandulalisztet?
A mandulalisztnek számos előnye van azok számára, akik fogyni akarnak, vagy akik glutén intoleranciában szenvednek, vagy különféle betegségekben szenvednek. A mandulához hasonlóan ezekből az olajgyümölcsökből nyert liszt is gazdag Omega 3 és 6 zsírsavakban, E-vitaminban, B-komplex vitaminokban, magnéziumban, káliumban, foszforban, cinkben, szelénben, vasban, kalciumban, folsavban, fehérjében és rostokban.
A Midgale liszt nemcsak természetes antioxidáns a szervezet számára, de az Omega 3 és 6 zsírsavaknak köszönhetően megvédi a szívedet a különféle betegségektől és csökkenti a stroke kockázatát. Sőt, a mandulaliszt csökkenti a rossz koleszterinszintet és nem növeli a vércukorszintet, így tökéletes azok számára, akik koleszterinben és cukorbetegségben szenvednek.