Mangókalória és tápérték, szénhidrát, fehérje és vitamin
A mangó remek módja az ízletes ételek elkészítésének. Azonnal terjeszti a trópusi hangulatot, és mint minden gyümölcs és zöldség, egészséges, tele van tápanyagokkal és vitaminokkal.
M ango: A friss gyümölcs kalóriái és tápértékei. A mangó gyümölcs az egész világon ismert összehasonlíthatatlan ízéről. Pépüknek olyan aromája van, hogy egyetlen gyümölcs-koktél, bármilyen kifinomult is, nem felel meg intenzitásának.
Nagyon különböző formájúak és méretűek, kerekek, oválisak, hosszúkásak, laposak, hajlítottak vagy félhold alakúak, szélességük 5-15 cm és 7-25 cm között lehet. Súlyuk 150 gramm és 2 kg között mozog.
A mangó vastag bőre sima, illatos és a fajtától és az érettségtől függően egyszerre csillog sárga, zöld, narancssárga vagy vörös színnel, vagy mind a négy színben.
Telt, lédús húsa édes és ugyanakkor kissé savanykás ízű. A gyümölcs szívében többnyire lapos, hosszúkás mag található, fás, fehér bevonatba zárva.
Mangókalória és tápérték, szénhidrát, fehérje és vitamin
Az energiatartalom (kalória) egy mangóban 61 Kalóriák (kcal)/100 gramm. A mangó kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szőlő (72 kcal), a meggy (68 kcal) vagy a kakis (64 kcal).
A mangó átlagosan 14,3 gramm cukrot tartalmaz 100 grammonként, de akár 20 gramm/100 gramm is, az érettségi foktól függően.
A mangócukor 73% szacharózt, 20% fruktózt és 5% dextrózt, valamint kisebb mennyiségű komplex cukrot tartalmaz.
Hány mangó kalória van egy egész friss gyümölcsön?
| 100 g-onként | 1 friss mangó (200 g) | |
| Mangó kalóriák | 61 kcal/259 kJ | 124 kcal/520 kJ |
| Mangófehérje/tojásfehérje | 0,5 g | 1,2 g |
| Mangó szénhidrátok | 12,5 g | 25,0 g |
| Mangó zsír | 0,4 g | 0,8 g |
| Mangórost | 1,7 g | 3,4 g |
A fehérjék és zsírok csak nagyon kis mennyiségben fordulnak elő, csakúgy, mint a legtöbb friss gyümölcs esetében, 0,6, illetve 0,1 gramm/100 gramm.A kissé savanykás ízt kis mennyiségű citromsav okozza; víztartalmuk meghaladja a 83% -ot.
Milyen vitaminok vannak a mangóban?
A benne lévő kalóriák mellett mangó 2 vitamin nagy mennyiségben, A-provitamin (fontos a bőr és a látás funkciója szempontjából) és C-vitamin.
Az A provitamin tartalma egy friss gyümölcs esetében meglehetősen magas, 3 és 10 mg/100 gramm között van, ami sokkal magasabb koncentráció, mint a mézharmat dinnyében vagy a sárgabarackban, amely két A-provitaminban leggazdagabb gyümölcs Európában. Az A provitamin mennyisége a gyümölcs érettségének fokával és a pép színének intenzitásával növekszik.
| 100 g-onként | 1 friss mangó (200 g) | |
| A-vitamin | 0,19 mg | 0,38 mg |
| C vitamin | 36 mg | 78 mg |
| D-vitamin | 0 mg | 0 mg |
| só | 0,012 g | 0,024 mg |
| Vas | 0,4 mg | 0,8 mg |
| cink- | 0,1 mg | 0,2 mg |
| magnézium | 17 mg | 34 mg |
A C-vitamin mennyisége 39 mg/100 gramm, tehát hasonló a koncentrációja, mint a C-vitaminban gazdagnak tartott citrusfélékben. A provitaminnal ellentétben a félérett gyümölcsök C-tartalma magasabb, mint az érett mangóké.
Ezeket az ásványi anyagokat és összetevőket egy mangó tartalmazza
A fő ásványi anyagok a kálium (150 mg) és a vas, amelyek elérik a figyelemre méltó 1,2 mg/100 g koncentrációt, míg a többi gyümölcsben található mennyiség ritkán haladja meg a 0,4 mg-ot.
A Mango aromái és illatai szintén gazdagok és összetettek. Az illékony aldehidek, észterek és alkoholészterek csoportjába tartoznak. A teljesen érett gyümölcsök különösen gazdagok észterekben, és a mangó jellegzetes illatát adják.
| 100 g-onként | Szárított mangó (200 g) | |
| szárított mangó kalória | 316 kcal/1320 kJ | 632 kcal/2640 kJ |
| szárított mangófehérje/tojásfehérje | 2,1 g | 4,2 g |
| szárított mangó szénhidrátok | 70,0 g | 141,0 g |
| szárított mangózsír | 0,6 g | 1,2 g |
| szárított mangórost | 0 g | 0 g |
Kalória Mango Lassi és táplálkozási tények
A mangó egy népszerű trópusi gyümölcs, sokféle fajtával. A gyümölcsök alakja és színe változó. Gömb alakúak, ovális vagy vese alakúak, 8-20 cm nagyságúak.
A szín a zöldtől, a sárgától, a narancstól a pirosig terjed. A fajtától függően a pépet többé-kevésbé csíkolja szálakkal, és terpénekkel is erősen dúsíthatja. Akár étkezésre, akár közben - Indiában mindig van idő a Mango Lassi-ra.
| 100 g-onként | Mangó lassi adag (250 g) | |
| Mangó lassi kalória | 83 kcal/350 kJ | 210 kcal/882 kJ |
| Mangó lassi fehérje/tojásfehérje | 2,4 g | 6 g |
| Mangó lassi szénhidrátok | 12,6 g | 31,6 g |
| Mangó lassi zsír | 2,5 g | 6,3 g |
| Mangó lassi rost | 0,4 g | 1,3 g |
mangó lassi magad is megteheted: A mangó hámozzuk meg és vágjuk le a kőről. Ezután vágja apróra a gyümölcsöt, és tegye a turmixgépbe a joghurttal és a vízzel. Ezután ossza el egyenlő részekben 2 adagra (pohár), és ha valamivel tetszik mangó Tálaljuk a pohár szélén. Befejezett.
Ilyen egészséges a mangó gyümölcse
A mangó nemcsak rendkívül ízletes gyümölcs, de magas vitamin- és ásványianyag-tartalmával az egyik egészséges gyümölcsfajta. Gazdag C-vitaminban és karotinoidokban, amelyek sárga színt kölcsönöznek neki.
A mangó balzsamot tartalmaz a léleknek, és egzotikus, finom erőgyümölcs, gyógyhatással.
Más, alacsony kalóriatartalmú gyümölcsökhöz és a hozzájuk tartozó zöldekhez képest a mangó bizonyosan nem hizlaló, de természetesen nem is zsírégető.
A mangó egy másik összetevője egészségügyi előnyökkel jár: a mangiferin, az egyik polifenol, egy bioaktív másodlagos növényi anyag, amely számos tanulmányban erős antioxidáns hatást mutatott.
Úgy tűnik azonban, hogy az anyag nemcsak a szabad gyökök ellen véd, hanem antimikrobiális hatással is rendelkezik, amint azt a vizsgálatok kimutatták. Úgy tűnik, hogy a mangiferin gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik.
A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a sokoldalú polifenol véd az UV sugárzástól, ezért a mangó kivonatok egyre népszerűbbek a kozmetikumokban. Alacsony savtartalommal és magas káliumtartalommal a mangó is igazi lúgos étel.
A vitaminok, ásványi anyagok és a másodlagos növényi anyagok kölcsönhatása miatt a finom trópusi gyümölcs különösen egészséges gyümölcs.
Hogyan lehet enni egy mangót vagy mangó gyümölcsöt
A mangó érhető, ha érett vagy félérett. Általános szabály, hogy mindkét arcát levágja a gyümölcs magja mentén, majd kanalazza ki, vagy kockákra vágja.
Friss gyümölcsként, lekvárként, konzervgyümölcsként vagy gyümölcsléként használják. A héjában, a levelekben és a virágokban található méreg néhány embernél allergiás reakciókat okozhat. A mangó az egyik olyan gyümölcs, amely érés után is tovább érik.
Az érett mangó legfeljebb három hétig tartható 12 fok körül. Jobb azonban, ha lehet, a vásárlást követő első héten belül meg kell enni a gyümölcsöt.
Így ismeri fel az érett mangót
A szín eleinte nem mond semmit a mangóról. A polcokon egyaránt talál zöld, teljesen érett gyümölcsöket, valamint élénkvörös vagy narancsvörös gyümölcsöket, amelyek még nagyon kemények és éretlenek. A különböző típusú mangók nagyon eltérő színűek és jellemzőek az országra (lásd alább alább).
A mangó érettségének 3 jele a következő:
- az intenzív illat
- kövér pép a szár tövénél
- könnyű nyomásnak engedi
Az érett mangót intenzív illata alapján ismerheti fel. Ha a gyümölcsöt a kezébe veszi, a héj csak enyhe ujjnyomással enged meg.
A szár tövében lévő pép olyan szilárd, hogy a szár kissé kilóg. Ne nyomja túl erősen a mangót, mert hamarosan ott lesz egy barna csúnya rothadásfolt.
Hámozza meg és vágja le a mangót
A mangó feldolgozásakor mindenki szembesül a problémával, és felteszi magának a kérdést, hogyan lehet a gyümölcsöt legjobban levágni és meghámozni anélkül, hogy összezúznák. A legjobb, ha az alábbiak szerint jár el:
- Vágja a mangót hosszában egy késsel, körülbelül 1-2 cm-re a magjától vagy a közepétől, vágja le a mangó egyik oldalát. A másik oldal is.
- Vágja le a maradék héjat a középső darabról a mangó magjával. Vágja a késsel a mangó húsát.
- Válassza le a két vágott mangó szelet pépét a bőrről úgy, hogy a pépet hosszában és szélességében levágja. A vágásnak egészen a héjig kell mennie.
- Nyomja kifelé a mangódarabot, hogy a pép meglazuljon.
Így hagyod, hogy a mangó érjen és megfelelően tárolja
Általában azonnal betakarítják, amint elérik teljes méretüket, még akkor is, ha gyakran még éretlenek és szilárdak. Amint a betakarításkor elérik a fiziológiai érettséget, néhány napon belül szobahőmérsékleten fogyaszthatók. A legjobb, ha a mangót újságba csomagoljuk, és a mangót meleg helyre tesszük.
A legjobb, ha naponta ellenőrizzük az érettség mértékét. Az érett mangó legfeljebb három hétig tartható 12 fok körül. Jobb azonban, ha lehet, a vásárlást követő első héten belül meg kell enni a gyümölcsöt.
Ehető a mangó héja?
A mangó nyersen ízlik a legjobban, de az egzotikus gyümölcsökből is gyakran készítenek lekvárokat és gyümölcsleveket, de héj nélkül.
Fogyhatok mangóval?
A németek évente több mint 50 000 tonna mangót fogyasztanak, ami biztosítja az édes és aromás trópusi gyümölcsöket szilárd helyet az importált trópusi gyümölcsök felső rétegében. Ugyanakkor vita alakult ki a mangó fogyasztásának egészségügyi előnyeiről, hogy vajon valóban olyan egészséges-e, mint amire gyakran hivatkoznak, és valóban alkalmas-e a fogyásra, amint azt a népszerű mangó diéta hívei állítják?
A gyümölcsöt sokáig csodaszerként hirdették az úgynevezett „mangó diéta” során.
Valójában 100 grammra vetítve 56 kalóriával a mangó nem olyan tápláló, mint egy banán, de a mangóban lévő szénhidrátok főleg cukor formájában vannak, vagyis szacharóz formájában, ami nemrégiben kétségbe vonja az étrend ezen formájának hatékonyságát. Ebben a tekintetben a mangó nem hizlaló étel, de nem is alkalmas fogyásra.
Növekvő mangó és a mangófák gondozása
A mangó termesztése viszonylag egyszerű:
- Vágja le a mangó húsát.
- Éles késsel repessze fel a mag héját, és csomagolja nedves háztartási törülközőbe.
- Ezután tegyen egy fagyasztótáskába, és zárja le.
- 1-2 hét elteltével a gyökerek és a csírák láthatók.
- Ezután a mag és a palánta ültethető egy edénybe, talajjal.
Ezután könnyedén elültetheti a magot, és szép mangófát termeszthet a téli kertjéhez. A palántát rendszeresen öntözni kell, és mindig kissé nedvesen kell tartani. 15 fok alatti hőmérsékleten a fát már nem szabad kint tárolni.
Számtalan mangófajta van Európában
- Amélie - Kerek, nagyon kevés sav, finom, virágos aroma, ehető héja
- Tommy Atkins - hasonló Haydenhez, de nagyobb és lédúsabb
- Erward - Ovális, nagyon édes, tömény aroma, amely barackra emlékeztet
- Hayden - ovális vagy kerek, erősen illatos, finom ízű, az őszibarackszirup árnyalatai
- Kent és Keat - az egyik legnagyobb mangó, ovális, kevés sav, enyhén szilva ízű
- Osteen és Sensation - kerek forma, édes, a szőlő aromájának árnyalatai
Thaiföldön a következő ázsiai mangófajták találhatók
- Choke Anan - kicsi, lapos, hosszúkás vagy szív alakú, az ananász színe és íze
- Man Dok Mï - ovális, hegyes végű, enyhén savanykás, vanília és narancsvirág aroma
- Okung - kicsi, ovális, világoszöld héj, lédús, mézes aroma, édes és könnyű
- Kijev Saview - hosszúkás forma, szilárd hús, pisztáciára emlékeztetve, citrommal
A következő mangófajták találhatók Indonéziában
- Lalijiwo - alig nőtt, örökzöld héjú, finom, diós aroma
- Arumanis - ehető zöld héj (teljesen érett, gyakran sárgás), kevés sav, marcipánszerű íz
- Golek - keskeny, kevés savtartalmú, finom sárgarépaszerű ízű
- Manalagi - nagy, ovális, örökzöld héj, lédús, nagyon kevés savtartalmú, mazsolára emlékeztető íze
- Kweni - A fenyőgyantára és a citromfűre emlékeztető erős illat, különösen kifejezett íz mézes és citromos összetevőkkel. Botanikai neve Mangifera odorata, önmagában teljesen vad faj
A mangó eredete
A mangót először a Kr.e. 4000 körüli hindu szentírások említik. Gyere Kr. E. Eredeti otthonuk a Himalája dombos külvárosa, India és Burma között. Ennek a vad fajtának 40–60 példánya még mindig növekszik Indiában és Délkelet-Ázsiában. Apró gyümölcsök, rostos péppel és nagyon erős aromával.
Azt is mondják, hogy Buddha egy mangókertet kapott ajándékba, ahova gyakran visszavonult. Azóta a mangót faként tisztelik, amely hatalommal bír a kívánságok teljesítésére.
A buddhista szerzetesek valószínűleg mangó növényeket exportáltak Malajziában és Kelet-Ázsiában tett útjaik során az ie 4. és 5. században. A perzsák állítólag a 10. században vezették be őket Afrikába. A 16. század körül a portugálok nagyban hozzájárultak a mangótermesztés elterjedéséhez a trópusi világ többi részén.
A mangó tulajdonságai
A mangó ugyanahhoz a családhoz tartozik (szumaccsalád), mint a pisztácia vagy a kesudió. A mangófa örökzöld és 10-30 méter magas. Levelei hosszúak és lándzsásak, életkoruktól függően színükben és állagukban különböznek, a fiatal levelek finomak és bronzszínűek, míg az idősebbek sötétzöldek és feszesebbek, erősen csillogó felületűek.
A végek több ezer kis, öt szirmú, sárga vagy rózsaszín-piros színű virágot tartalmaznak. Férfiak vagy biszexuálisak. Minden virágzatban csak a virágok egy része terem gyümölcsöt.