Mangold tulajdonságai, előnyei, tápértéke, kalóriái, felhasználásai és
A svájci mángold nagyon emészthető zöldség, gazdag ásványi anyagokban, különösen vasban és káliumban, K-, A- és C-vitaminokban, valamint rostokban. Az alacsony fűtőérték, valamint a magas víztartalom és rosttartalom miatt a svájci mángold és a fogyás ajánlása, valamint a klorofill, a vas és a folsav jelenlétének köszönhetően ez a zöldség vérszegénységben szenvedők számára javallott. Nézzük meg a svájci mángold tulajdonságait és az egészségünkre gyakorolt előnyeit.
Chard: általános jellemzők
A svájci mángold a Chenopodiaceae családba tartozó lágyszárú növény, például répa vagy Beta vulgaris. Dél-Európában és Afrika északi részén őshonos, majd Amerikáig és Ázsiáig terjedő mángold a Földközi-tenger számos részén vadon növekszik, bár régiónkban többnyire kerti növényként termesztik.
Számos fajtája létezik ennek a zöldségnek, amelyet gyakorlatilag a világ minden részéről mérsékelt éghajlatú éghajlaton termesztenek, lehetőleg mély, hűvös talajban, amelyet nedvesen és jól leeresztve, álló víz nélkül kell tartani. A cukorrépa vetése évente kétszer történik: az első februárban, hogy a növény a nyár folyamán beérjen, a második a szeptemberben, hogy tavasszal elvégezhesse a gyűjtést. A legjobb fejlődés érdekében el kell ültetni a palántákat a répától távol, egymástól körülbelül 50 centiméterre.
A svájci mangoldnak általában két fő típusa van: a svájci mángold és a leveles répa. A mángoldlevelek sötétzöld színűek és nagyon széles, húsos szárúak, míg a répalevélnek kisebb a bordája, de a legfejlettebb levelei és élénkzöld színűek. Ez a kétféle svájci mángold hazánkban elterjedt, de főleg Puglia, Liguria, Lazio és Toszkána régióiban termesztik.
A répának éves vagy kétéves életciklusa van: a növény ehető részének összegyűjtése a levelek levágásával történik, amikor elérik a körülbelül 20 centiméter hosszúságot. A gyökerek épek maradnak a talajban, hogy új lombozatot alakíthassunk ki. Ez a fajta gyűjtés azonban nem minden fajta esetében érvényes: például a répát jelentős költségekkel az egész növény ártalmatlanításával gyűjtik össze.
Chard: tulajdonságok és előnyök
A svájci mángold jelentős táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, lényegében vízből áll, és semmiféle koleszterint nem tartalmaz: Ez a tulajdonság különösen emészthetővé teszi, és elhízási helyzetek elleni küzdelemre szolgál.
Könnyűsége ellenére a svájci mángold minőségi energiaellátást biztosít, köszönhetően számos ásványi anyag összetételének, többek között a releváns kálium, magnézium, vas és kalcium. Vegye figyelembe a K, A és C vitaminok jelenlétét is, amelyek a levelekben láthatók, és amelyekből profitálhat, ha elkerüli a magas hőmérsékleten történő főzést, és inkább a gőzt vagy a vizet részesíti előnyben, hogy a tápanyagok ne oszlassanak el.
A mángold hűsítő és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik: hólyaghurut és vesebetegség esetén javallt, mert elősegíti a szervezetben felhalmozódott méreganyagok és felesleges zsír eltávolítását. Ezenkívül a svájci mángold serkenti a gyomornedv és az epe termelését, és segíti az emésztést. A kis rostoknak köszönhetően a svájci mángold olyan tulajdonságokkal rendelkezik, hogy szabályozza a bélmozgást, és segít hatékonyan küzdeni a székrekedés ellen.
Vegye figyelembe a cukorrépa antioxidáns tulajdonságait is: ezek a zöldségek béta-karotint, E-vitamint, C-vitamint, cinket, luteint, zeaxatinát, kvercetint és sok más olyan anyagot tartalmaznak, amelyek segítenek megakadályozni az öregedést. Nagyra értékelik a rákellenes tulajdonságokat is a klorofill jelenlétének köszönhetően, amely védő és vérszegénység elleni funkcióval rendelkezik, folsav és vas jelenlétének köszönhetően.