Manióka - a trópusok csodanövénye - Stutz orvos konzultációs órája

Aeschbacher diéta, 283. lecke. Soha nem eszel manióvát, mint a legtöbb európaival? Akkor hiányzik. Mert nemcsak a gumó, de a levelek is kemények, ha szénhidrátokról és fehérjékről van szó.

A manióka körülbelül egymilliárd embernek biztosítja a szükséges kalóriák akár egyharmadát, így ez az egyik legfontosabb élelmiszer. Európában azonban a keményítőtartalmú gumót alig ismerik.

Nem csak az 1 m hosszú és 10 kg tömegű gumókat használják táplálékként, hanem a leveleket is. Ez nagy előnyt jelent egy olyan étrendben, amely erősen manióka alapú, mivel a gyökérgumók nagyon kevés fehérjét tartalmaznak, míg a levelek annál inkább fehérjében gazdagok.

Nem alacsony szénhidráttartalmú ventilátorokhoz

30 százalék körüli szénhidráttartalommal az afrikai gumó még jobb töltőanyag, mint a burgonya, de az alacsony szénhidráttartalmú fiatalok számára biztosan nem. 100 gramm kb. 150 kilokalóriát tartalmaz, tehát meglehetősen jelentős. Több mint kétszeres energiát adnak, mint ugyanannyi burgonya.

Egyél csak főzve

A manióka csak főzve fogyasztható, mivel olyan nyers, mérgező anyagokat tartalmaz, mint például a hidrogén-cianid, amelyeket csak melegítéssel pusztítanak el teljesen. Ezen összetevők koncentrációja különbséget tesz az enyhe, édes manióka típusok és az úgynevezett vadak között. A szelíd fajták olyan kis mennyiségű méreganyagot tartalmaznak, hogy egyszerűen megfőzték őket biztonságosan. A vad fajták magasabb toxintartalommal rendelkeznek, ezért először kézzel vagy iparilag kell méregteleníteni őket. Ennek a folyamatnak a végén megkapja a Farinha-t, a manióka lisztet.

Így történik:

Mi a burgonya számunkra, a manióka izzó Afrikára és Latin-Amerikára.
Rengetegféle manióka étel van. Gyakran nem a friss gumót eszik, hanem a különféle manióka liszteket
A gumókat úgy lehet elkészíteni, mint a burgonyát. Ez azt jelenti, hogy sós vízben forraljuk és fűszeres mártással tálaljuk.
Padlizsánnal kombinálva a manióka rendkívül egészséges.
A manióka zabkása leginkább a zamatos szószokhoz illik, valamint a hús- vagy halételek mellé.
Sajnos nem lehet manióvából kenyeret sütni, mivel a liszt alacsony fehérjetartalma miatt hiányzik a ragasztóból. 80% búza és 20% manióka liszt keveréke ajánlott. A manióka lisztből készült lepénykenyerek ugyanolyan finomak.
A Gari egy manióka búzadara, amelyet gyakran használnak az észak-afrikai konyhában. A készítmény hasonló a kuszkuszéhoz. A Gari kiváló kísérője a vegetáriánus ételeknek, például a babnak.
Készítsen versenyt a krumplis krumpli. Vágja a gyökeret botokká, és keverje össze egy tálban egy evőkanál olajjal és fűszerekkel. Tegyük ki egy tepsibe, és sütjük a sütőben.
A manióka növény levelei nagyon gazdag fehérjében vannak, ezért pontosan olyan anyaguk van, amelyből hiányzik a gumó. A magas tápérték a zöldségként fogyasztandó leveleket csábítja. A lapokat sokféle étel csomagolásához is felhasználhatja.

Következtetés:

Alternatívákat keres a köretekhez, például rizs, burgonya vagy tészta? Ezután próbálja meg manióval. A készítmények típusai hatalmasak. Ne felejtsük el a magas fehérjetartalmú leveleket sem. Azok, akik támaszkodnak manióvára, száműzik a konyhában az egyhangúságot. Semmi sem segíti elő annyira az elhízást, mint az unalom.

Tippünk:

A bestseller "Az Aeschbacher-diéta" Most üzletünkben megvásárolhatja az 1. és a 2. kötetet. Ez 400 oldal a fogyásról, 100 leckével és 10 sikertörténettel.