Marcipán Készítsen marcipán pasztát maga

maga

  • 250g mandula
  • 250g porcukor
  • 30 ml rózsavíz a gyógyszertárból (vagy amaretto, barna rum, konyak)
  • ½ üveg keserű mandula ízű

Készítmény:

  1. Öntsön forró vizet a mandulára és áztassa legalább 5 percig.

  1. Húzza le a bőrt a mandulákról.
  2. Pat szárítsa meg a mandulát.

  1. Őrölje le a konyhai robotgéppel, amíg a mandula nem finom, és gyúrás közben fogja össze. (A masszának kissé zsírosnak kell lennie, mert az olaj kifolyik).

  1. Hozzáadjuk a porcukrot, a rózsavizet és a keserű mandula ízt, majd újra őröljük meg vagy gyúrjuk össze gyorsan.
  2. Ezekből az összetevőkből kb. 540 g marcipán készül.
  3. A marcipánt légmentesen kell tartani a hűtőszekrényben.

Előkészítés a Thermomix-ben:Hozzávalók:

  • 250g mandula
  • 250g cukor
  • 30 g rózsavíz (vagy amaretto, barna rum, konyak)
  • ½ üveg keserű mandula ízű

Készítmény:

  1. Öntsön forró vizet a mandulára és áztassa legalább 5 percig.
  2. Húzza le a bőrt a mandulákról.
  3. Pat szárítsa meg a mandulát.
  4. Tegye a cukrot a keverőtálba, porítson 15s/10-es sebességet és töltse át.
  5. Tegye a mandulát a keverőtálba, őröljön 20s/7-es sebességet.
  6. Adjunk hozzá porcukrot, rózsavizet és keserűmandula-aromát, és keverjük a spatulával 3 percig tésztaszintenként.