Margarin a vajjal szemben a gyermek étrendjében - Baby Club
A gyermekek receptjeibe szokott belefoglalni margarint? Gondolod, hogy a vaj túl zsíros, és cserélje le azt, amely szerinted egészségesebb? Vagy egyszerűen hagyja magát meggyőzni a tévéreklámokról, és a könnyen kenhető margarint választja. Tehát margarin vagy vaj a gyermek étrendjében?
Hogyan lehet vajhoz jutni?
A vajat a tejszín "verésével" nyerik. Úgy vélik, hogy egy kilogramm vaj előállításához 11 liter teljes tejre van szükség. A vaj definíció szerint abszolút természetes termék, gazdag telített zsírokban, igaz.
Különböző zsírtartalmú vaj, hozzáadott sóval vagy anélkül, kereskedelemben kapható. A kenéshez ajánlott az úgynevezett "asztali vaj", amely 65% zsírt tartalmaz, mert könnyebben kenhető a kenyérre, míg a főzéshez 80% vagy 85% vajat használnak. Természetesen a gyermekek reggelijére a hozzáadott só nélküli vajat preferálják.
Ha aggódsz a vaj telített zsírtartalma miatt, akkor valamennyire igazunk van. Elmúltak azok az idők, amikor lenyűgöző mennyiségű vajban fürdő ételek fogyasztásának ötletét elfogadták.
A felesleges vaj ugyanolyan káros, mint a felesleges állati zsír. De a telített zsírokat nem szabad teljesen eltávolítani étrendünkből, ezek a sejtfalak elengedhetetlen elemei, alapvető szerepet játszanak a vitaminok és ásványi anyagok felszívódásában és a hormonok termelésében.
Hogyan lehet margarint kapni?
A margarin definíció szerint 100% szintetikus termék. Az 1800-as évek első évtizedében megjelent margarinnak a vaj olcsóbb helyettesítőjének kellett lennie.
Kezdetben a margarint egészségesebbnek tartották, mint a vajat, mert növényi olajokból nyerték. Időközben azonban megjegyezték, hogy a hidrogénezett növényi olaj az egyik legártalmasabb étel, amelyet az emberek elfogyaszthatnak.
A margarin szerkezetében található transzzsírok sokkal károsabbak, mint a vajban található telített zsírok, ezek a "rossz" koleszterin (LDL) növekedését okozzák.
Ha a margarin összetétele nem volt elég ártalmas, akkor a sárga színű színezékek hozzáadása is hibás.
Milyen előnyei vannak a vajnak?
A vaj a zsírban oldódó vitaminok csodálatos forrása: A, D, E és K. Ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz, beleértve a mangánt, a cinket, a rézet és a szelént. A vaj is fontos jódforrás.
Úgy tűnik, hogy a vajban található telített zsírsavak fontos antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. Az omega-3 és omega-6 savak és az arachidonsav hozzájárulnak a bélrendszer egészségéhez, az idegrendszer megfelelő működéséhez, valamint az egészséges és rugalmas bőrhöz. A linolsav hozzájárul az izomrendszer egészségéhez.
Hogyan válasszuk ki a legjobb vajat?
Sajnos azt a vajat, amelyet nagyszüleinknél fogyasztunk, sárga és házi készítésű, már nem könnyű megtalálni. Természetesen nem mindenkinek van szerencséje hozzáférni ezekhez a termékekhez. Biovaj található a piacon, amelyet biotejből nyernek. Bizonyos szempontból egészségesebb lehetőségnek kell lennie.
A margarinnak vannak előnyei?
Ötletként a margarin fő előnye, hogy sokkal olcsóbb termék. Az új tápszerek nem tartalmaznak koleszterint, és különféle zsírsavakkal vannak gazdagítva. A hűtőben lévő margarin ellenállása egyértelműen felülmúlja a vaj ellenállását. A vaj mindezen előnyei nem teszik kevésbé igazsá, hogy a margarin bizonyítottan rákkeltő anyagokat tartalmaz.
Figyelembe véve, hogy az adalékvaj különféle változatai kezdtek megjelenni a román piacon, jó figyelmesen elolvasni a termék tápértékjelzését. Tudjuk, hogy néhány ilyen címke tökéletes papagájnak hangzik, de vaj esetében a választás egyszerű. Csak tejzsírt tartalmazhat, sót, adalékanyagokat, színezékeket, tartósítószereket, ízfokozókat nem tartalmazhat.
Milyen gyakran használ vajat gyermeke étrendjében? De margarin?