Marha farokleves (savanyú káposztalével) Laura Adamache

Marhahúsfarokleves, hús- és zöldségleves recept

Marhahús farkas leves lépésről lépésre recept. Zöldségleves és marhahús farokösszetevők és elkészítés. Parasztleves recept zöldségekkel és marhahússal.

Nem is árulom el, mennyire örültem, amikor a minap a hentesünknél megtaláltam ezt a marhahús farok csodát. Évek óta nem főztem ezt az ízletes húst, ezért rájössz, hogy nem gondoltam rá és vettem meg. Volt némi érzelmem, mert előttem volt egy ember, akit látszólag nagyon érdekelt a tehén farka, de szerencsém volt, és nem vettem meg. Cristi szereti a savanyú levest marhahús farokkal, az az igazság, hogy nagyon szeretem, még akkor is, ha nem vagyok nagy rajongója a leveseknek és húsleveseknek.

A farok húsa olyan puha és puha! Ha van egy kis savanyú káposztalé is, akkor a legjobb marhahúslevest kapja! Csípős paprikával ettük, jaj, milyen jó volt ez a zöldséges és húsos leves.

Eszembe jutott gyermekkorom, amikor a nagymamám elkészítette nekünk ezt a levest. Néha, amikor a marhahúst nem sikerült megtalálni, a megfelelő darabokra vágott marhahúsra cserélte. Olyan csodálatos lett, de a farokkal valami más volt. Nagyon tetszett a hús, hosszú főzés után olyan puha lett, csíkokra tört. Most szeretek enni húst és zöldséget, valamint savanyú levet. Ha nincs savanyú savanyú káposzta lé, akkor helyettesítheti borzcsal, de bizony van még savanyú káposzta a hordóban, ezért.

Marhahús farokleves - Hozzávalók (5 liter leves)

• 1 farka marhahús (1,5 kg)
• 1 közepes hagyma
• 1 nagy paprika (sárga, piros vagy zöld vagy keverék)
• 3 közepes sárgarépa
• 2 szelet zeller gyökér
• 1 paszternák
• 150 ml paradicsomlé
• 2-3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 500 ml savanyú káposzta leve
• só

Marhahús farokleves receptje - lépésről lépésre elkészítés

Marhahús farok készítése leveshez

• A marhafarkam pompás volt, ahogy mondtam, de elég vastag zsírréteg borította.

• Eltávolítjuk a felesleges zsírt (nem távolítjuk el az összes zsírt, de csak akkor, ha túl sok), és ha a hentes nem vágta le a farkát, megfelelő darabokra vágtuk.

Marhahús zöldségfélék - hogyan kell aprítani őket

• Hámozza meg a sárgarépát, a zellert, a paszternákot és a paprikát, és vágja megfelelő kockákra.
• Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja.
• Mossa meg a petrezselymet, törölje le jól, és apróra vágja.

Hogyan főzzük a marhahús faroklevest?

• Töltsön meg egy edényt 5 l vízzel, és tegye bele a marhahús-darabokat. Forraljuk a farkat alacsony hőfokon, ügyelve arra, hogy a felületen keletkezett hab összegyűljön, kb. 1 óra 30 percig.
• Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és egy kis sót (én 1 teáskanál sót tettem, mert a káposztalé elég sós volt, és nem akartam forró levest fogyasztani), és további 20 percig főztem a levest.

• Most hozzáadjuk a paradicsomlevet és a káposzta levét, összekeverjük és további 10 percig forraljuk a marhahúslevest. Megkóstolhatja, és ha több sóra van szüksége, adjon hozzá többet.
• Kapcsolja le a hőt, adja hozzá az apróra vágott petrezselymet és fedje le a levest. Hagyja 10-15 percig pihenni, majd ízlésesen tálalja.
• Forró pácolt paprikával és kenyérrel vagy hideg polentával ettük. Ezúttal maradt egy kis hideg polentám a vacsorából, és tökéletesen passzolt ehhez a leveshez.
• Ha arra késztettelek, hogy kipróbáld, próbáld meg.

---