Marha gulyás recept konyhai istenek

Ha nem tudsz mindent azonnal befejezni, akkor semmi gond: ha másnap melegíted, akkor ennek a gulyásnak még jobb íze van.

Recept információk

összetevők

• 450 g hagyma
• 1 kg hátsó marhahús (csont nélkül)
• só
• fekete bors a malomból
• 1 teáskanál forró paprika por
• 3 teáskanál édes paprika por
• 1 evőkanál liszt
• 4 evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 200 ml vörösbor (pl. Cabernet Sauvignon)
• 800 ml húslé (az üvegből)
• 1/2 gerezd fokhagyma
• finomra reszelt héja 1/2 organikus citrom

készítmény

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk ½ cm-es kockákra. Vágjuk a marha borjúhúst kb 2 cm-es kockákra, és tegyük egy tálba. Por sóval, borssal, paprikával és liszttel. Keverje jól össze a húskockákat a kezével, hogy a liszt és a fűszerek a hús köré tapadjanak.
2. Melegítsen 3 evőkanál olajat egy nagy, széles fazékban. Közepes tűzön 3 perc alatt megsütjük benne a hús felét, eltávolítjuk. Tegye a maradék olajat az edénybe, és párolja a többi húst 3 percig. Adjunk hozzá hagymát és 2 percig pirítsuk. Tegye vissza a felpiszkált húst a fazékba, és további 3 percig sütje.
3. Ezután keverje össze a paradicsompürét a hússal és a hagymával, és keverés közben 5 percig pirítsa, fakanállal "kaparja le" a pörköltet az aljáról. Mossuk le a borral, és hagyjuk 3 percig forralni, öntsük hozzá a húslét és forraljuk fel. Fedjük le a marhahús gulyást, és lassú tűzön pároljuk kb. 1 órán át 45 percig.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk fel a lehető legfinomabban és keverjük össze a citromhéjjal. A kész gulyást sóval és borssal ízesítjük, belekeverjük a citrom és a fokhagyma keveréket, majd a gulyást ismét felforraljuk. Rendezzük tésztával, rizzsel, burgonyával, burgonyával vagy kenyérgombóccal az előmelegített tányérokra, és tálaljuk.

Próbáld ki a "Partyvergnügen" GU szakácskönyv vízforraló gulyás receptjét is. Csakúgy, mint a híres szegedi gulyás, a magyar konyha eredete. Vagy mit szólnál egy új alkotáshoz, gulyással, csillagfürt magokkal.

---