Marhapecsenyék, grillek, sültek és rakott ételek; Vásárlás

Az eredeti mű angol nyelven jelent meg "címmel Steak ". Szerzője elmondja, hogy az étel, amelyre sok szakács vágyik és főz a szabad éjszakáin, egyszerű, gyors és könnyen elkészíthető. Sejtetted, ez egy steak !

A legtöbb recept elkészítéséhez elengedhetetlen a bevezető, különösen a "leggyakoribb darabok útmutatója" elolvasása.

Tehát, ha a szakácsok steakjét akarod lakmározni, a steak és sült krumpli legfelsõbb a 14. oldalon, ne menj a hátszínre. A párizsi vágás - amelyet henteseink egész Franciaországban gyakorolnak, és amely minden izomzatot elkülönít a marhahús tetemétől - nem ismeri ezt! Válasszon steak steaket.

Leegyszerűsítve: az angolszász országokban a féltesteket nagy tömbökre vágják, és - ahogy a szerző mondja - "egyes vágások egyetlen izomból állnak, míg mások több izom részéből is állhatnak". Mi tarthat meglepetéseket a szájban !

Hogy biztos legyek benne válassza ki a megfelelő darabot, itt van egy kis fordítás a húsvásárláshoz, az első kifejezés az, amelyet megtalál a recept összetevőiben, a második nap pedig az, amit meg kell kapnia, ha Franciaországban él.

---