Marhapörkölt zöldségekkel - burgonya, sárgarépa, borsó - konyha kulináris
Frissítve: 2021. január 3-án. Feladva: 2018. november 15-én. Malika A. Black 10 hozzászólás
Egyszerű és ízletes marhapörkölt recept. A hús nagyon puha és puha, mert hosszú ideig egy rakott edényben lassú tűzön párolja. Teljes, egészséges és megnyugtató étel.
Marhapörkölt recept burgonyával, sárgarépával és borsóval
Múlt pénteken megkérdeztem Black urat: mit csinálunk ezen a hétvégén?
Habozás nélkül így válaszol:
Az egyik kedvenc étele a marhapörkölt. De egy ideje már ettük.
A pörkölt egy nagyszerű téli étel, amely hideg állapotban melegít és "vigasztal".
És itt töltjük a telet a napon!
Esküszöm, hogy néha hiányzik az eső és a hideg.
November közepe van, és az elmúlt napokban a meglehetősen gyorsan előrehaladott tűzvészek pusztítottak Kaliforniában.
Számomra a marhahús- és zöldségpörkölt az egyik legkönnyebben elkészíthető teljes és kiegyensúlyozott étel.
Szeretem ezt a fajta ételt, ahol minden egy rakott ételben párolódik: hús és zöldség!
A marhapörkölt egyéb előnyei:
Pörkölt vagy párolt húsdarabok gazdaságosabbak.
És előző nap elkészítheti! Ez az egyik olyan étel, amelynek még más íze van, ha másnap újra melegítik.
Milyen darab marhahúst válasszon a pörkölthez ?
Kérje meg a hentesét, hogy marhahúst vagy marhahúst pároljon.
Kicsit kutattam, és találtam egy jó listát a párolásra alkalmas marhahús-darabokról: fő borda, sült, scoter, iker, szár. És az ín, a gallér, a paleron, az alacsony bordák is.
Keverhet különféle marhahús darabokat, hogy még több íze legyen a pörköltnek.
A zöldségek:
Én szeretem a burgonyát, a sárgarépát, a borsót és a zellert. És fehérrépa, póréhagyma és gomba is.
Ízlés szerint más zöldségeket is tehet !
Így készíthet marhapörköltet:
Nehéz fenekű rakott tálban (pl. Öntöttvas rakott tál): kevés olajban kockákat vagy marhadarabokat barnítasz, amelyeket megsóztál, borsoztál, esetleg liszttel vagy kukoricakeményítővel meghintett.
Kiveszed és megpirítod a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadod a zöldségeket és a fűszernövényeket, visszateszed a húsdarabokat, és húslevessel vagy vízzel letakarod. Pároljuk legalább 1 órán át 30 percig, amíg a húsdarabok megpuhulnak.
A sikeres marhapörkölt elkészítésének trükkje a megfelelő húsdarabok kiválasztása mellett nem az, hogy túl sok húslevest vagy vizet adjon hozzá. A folyadéknak csak a zöldségeket és a húst kell takarnia.
Nagyon egyszerű, nem?
A részletes recept az összetevők mennyiségével a bejegyzés végén található.
A marhapörkölt sűrítéséhez:
A pörköltnek vastag mártással kell lennie!
Ehhez adunk lisztet vagy kukoricakeményítőt.
De kerülnünk kell a csomók kialakulását.
Kis mennyiséget veszek a húslevesből, amelyet egy kis edénybe teszek, hozzáadom a lisztemet, és erőteljesen rázom. Tehát nincs csomó.
Ezután keverés közben beleöntöm ezt a keveréket a pörköltbe.