Marien-Apotheke táplálék - étkezés idős korban
Idős korban gyakran olyan táplálkozási problémák merülnek fel, amelyek többnyire ismeretlenek a fiatalabb emberek számára: A krónikus betegségek speciális étrendet igényelnek, a gyógyszerek gyomorba ütköznek, vagy a rágás nehéz, mert a fogsor nem megfelelő. Sok idősnek meg kell győződnie arról, hogy annyit esznek és isznak, hogy minden alapvető tápanyaghoz hozzájussanak.
A táplálkozás idős korban gyengül
Az étkezés a fizikai jólét és az életminőség alapja. Ezenkívül az étrend természetesen nagy hatással van egészségünkre. Ezenkívül fontos a társadalmi összetevő: vásárlás, elkészítés és maga az étel, ami jó alkalom a társasági életre és az asztali beszélgetésekre.
Az idősek számára az étkezés társadalmi vonatkozása gyakran nagyon korlátozott, mivel sokan egyedül élnek, vagy függenek a közösségi étkezéstől, például idősek otthonában vagy idősek otthonában. Sajnos a nagy konyhákban a táplálkozás egészségügyi vonatkozásait gyakran elhanyagolják. Ez a mai napig érvényes sok nagy konyhára, amely otthonokban, klinikákon dolgozik, vagy „kerekes étkezéshez” szolgál.
Az időseket különösen a jól bevált étkezési szokások jellemzik. Ha az orvos változtatást javasol, akkor ismernie kell az egyéni étkezési szokásokat. A viselkedés változását a legjobb az orvossal és a pácienssel megvitatni.
↑ a tetejére
Kevesebb kalória, de sok tápanyag
Harminc éves kortól a test energiafogyasztása tovább csökken, és csökken a kalóriaigény. Ez az alacsonyabb alapanyagcsere, az izomtömeg csökkenésének és a kevesebb fizikai aktivitásnak a következménye.
Feltételezzük, hogy a kalóriaigény 33 éves korig 100% -os. Az igény ekkor a korosztályba esik
- 33 és 55 év között 10% -kal
- 55 és 75 év között további 15% -kal
- 75 éves kortól további 10% -kal.
Külső tényezők is befolyásolják az idősebb emberek táplálkozási állapotát, például a szűk anyagi helyzet. Ez azt jelenti: Azok, akiknek kevés pénzük van költeni, hajlamosak megtakarítani az ételeket, és olcsó termékeket használnak, amelyek nem mindig tartalmaznak sok tápanyagot.
Az étkezési szokásokat befolyásoló fizikai változások például:
- Csökkenhet a szomjúság, az étvágy, az éhség és az ízérzékelés képessége.
- A fogak vagy a fogsor problémái rágási nehézségeket és egyoldalú ételválasztást okozhatnak.
- A törékenység és a fogyatékosság nehézségeket okozhat a vásárlás és a főzés során. Az emésztőszervek kevésbé aktívak, ami székrekedéshez vezethet.
- Az akut vagy krónikus betegségek megváltoztatják az étrendet.
- A depresszió, a memória gyengesége és a demencia negatívan befolyásolhatja az étel bevitelét.
↑ a tetejére
Alultápláltság az egészség rovására
Az elhízás ritkán fordul elő idős és nagyon idős korban. Az alsósúly és az alultápláltság sokkal gyakoribb. Az alultápláltság, vagyis az alapvető tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok nem megfelelő bevitele mind a túlsúlyos, mind az alsósúlyúaknál megfigyelhető.
Az alultápláltság okai:
- étvágytalanság
- A rágás vagy a nyelés korlátozása
- Betegségek
- társadalmi elkülönülés.
Az alultápláltság és az alultápláltság jelei lehetnek:
- általános gyengeség a leesés kockázatával
- fokozott érzékenység a fertőzések iránt
- Zavart állapotok
- székrekedés
- gyenge sebgyógyulás
- rendkívül száraz bőr.
↑ a tetejére
A bőséges ivás fittnek tartja
A szomjúság érzése az életkor előrehaladtával gyakran csökken. Ennek eredményeként az idősebb emberek gyakran túl keveset isznak. Ez a látens kiszáradás befolyásolja az egész szervezet megfelelő működését. Szélsőséges esetekben fennáll a közvetlen kiszáradás veszélye életveszélyes egészségügyi problémák esetén.
A vízhiány tünetei lehetnek:
- általános gyengeség
- Letargia (közöny, érdektelenség)
- zavar
- Fogyás
- száraz nyelv, nyálkahártya és bőr
- Rohamok
- alacsony vérnyomás
Sok idős ember korlátozza az ivás mennyiségét a hólyag ürítésével kapcsolatos problémák miatt is. De ez a viselkedés kockázatos: A vártnál hamarabb előfordulhat folyadékhiány. A legjobb, ha megvitatja háziorvosával, milyen lehetőségekkel javíthatja a hólyag működését.
↑ a tetejére
A hangulat előételként
A hangulatnak nagy szerepe van az étvágy és az éhségérzetben - állapították meg a Montreali Egyetem tudósai egy geriátriai rehabilitációs osztály 2004-es tanulmányában. Pozitív hangulatot mutatott ki, hogy étkezés közben kellemes környezet is létrehozhat. A tudósok többek között zenét, csinos asztaldíszeket és jó illatokat ajánlanak.
A segélyinformációs szolgálat színkontrasztok használatát javasolja az asztal és a tányér dekorációhoz a szem táplálása érdekében. Az ételeket porcelán tányérokra kell tálalni, nem műanyagra. A mikrohullámú ételek vagy a kerekeken történő étkezés fogyasztása műanyag csomagolásban tabunak kell lennie - csakúgy, mint a műanyag evőeszközöknek. Az időseknek csak akkor szabad inni főzőpohárból, ha semmilyen körülmények között nem tud megbirkózni egy pohárral. Inkább szívószállal inni.
↑ a tetejére
Az idősek szeretik a kiadós ételeket
Az idősek kulináris preferenciáit nem lehet teljesen általánosítani. Időközben bizonyára sok olyan 70 éven felüli ember van, aki szintén szeret tésztaételeket és quichet enni. De alapvetően az otthoni főzés ízlése olyan, mint az anyáé: pörkölt, káposzta tekercs, gulyás, sült halfilé. "Az idősebb emberek többnyire szívesen fogyasztanak kiadós hagyományos ételeket" - mondja Maja Döring, a Berlini Charité Virchow Klinika campusának Metabolizmus Központ és táplálkozási orvostudományának vezető dietetikusa. Azt is javasolja:
- párolt zöldségek
- töltött zöldségek, például káposzta tekercs
- gulyás
- Gombóc vagy gombóc
- ropogósra sült húsgombóc
- Baromfi, különösen a comb
- sült halfilé
- Pegs
- Hühnerfrikassee
Sok idősnek van egy puha pontja az édességek és sütemények elkészítéséhez. Alapvetően nincs semmi baj a kis lakomákkal, amennyiben azok nem uralják az egész étlapot. Célszerű olyan édes ételeket is választani, amelyek viszonylag sok tápanyagot tartalmaznak. Ez azt jelenti: kerülje a sült ételeket, a fehér kenyeret vajjal és lekvárral, a csokoládétortát vagy a zselét vanília mártással.
Előnyösek:
- Gyümölcs joghurt
- Vegyes tejitalok gyümölcsökkel
- Rizs puding almaszószsal, mangóval
- Almás pite vanília joghurttal
- szilvás sütemény
- Sajttorta sütemény
- Túrós bogyós gyümölcsök
- Teljes kiőrlésű keksz
- Teljes kiőrlésű kenyér kvarkkal és lekvárral
- banán
Amikor a rágás már nem működik
Egyes idősek annyira rághatnak és lenyelhetnek, hogy szinte minden étel túl nehéz nekik. Ebben az esetben hasznos az étel püréje. A pürésített ételeknek azonban a legvégső megoldásnak kell lenniük, mert az idős emberek - akárcsak a fiatalok - a pépes ételeket vonzónak találják. "Az átadott ételeket általában nem örömmel veszik, mert nem tudja, mi áll mögöttük" - mondja Maja Döring, a berlini Charité Virchow Klinikájának Metabolizmus Központjának és táplálkozási orvoslásának fő dietetikusa. Van azonban néhány trükk, amellyel a pürésített étel is vonzó lehet. A segélyinformációs szolgálat a következőket javasolja:
- Az ételeket külön-külön pürésíteni
- Kontrasztos színű ételek kiválasztása - pl. Sárgarépa, burgonya, szelet
- speciális termékekkel - például gélképző szerekkel vagy tojásalapú termékekkel -, hogy a pürésítés után az élelmiszer egyértelműen meghatározott és ezért vonzóbb formájú legyen
- Ha lehetséges, puha összetevőket, például zöldségeket és burgonyát villával pépesítsen az idős családtag előtt, és csak a húst pürésítse.
↑ a tetejére