Marshmallow a; facsart narancs; A konyhám huzat

Ezt megelőzően még soha nem próbáltam házi készítésű pillecukrot, és annyira megszerettem, hogy újra megkaptam. Kiváló „HervéCuisine” receptet vettem alapul, amely friss gyümölcsökön alapszik (eper neki), ezért az évszaktól és az általunk preferált gyümölcsöktől függően sokféleképpen kapható! Nyilvánvalóan nagyon édes, de nagyon kiegyensúlyozott recept, a kifacsart narancs jó ízével, amely kiemelkedik. Egy kis édesség, a szájban olvadó felhő ... olyan jó! Hervé videójának megtekintéséhez itt van !

A recept és az összetevők: 10 zselatinlap (2g/lap); 175 ml frissen facsart narancslé egy szitán; 2 tojásfehérje (kb. 60 g); 250 ml víz; 500 g porcukor; 50g kukoricakeményítő és 50g porcukor bevonáshoz.

1.puhítsa meg a zselatint hideg vízben.

2. melegítse a narancslevet egy kis lábosban, lassú tűzön. Ha alig forralódott fel, kapcsolja ki és olvasztsa fel benne a habosított zselatint, habverővel erőteljesen kevergetve; könyv.

3. Egy másik serpenyőben készítse el a cukorszirupot a víz és a cukor összekeverésével. Hozd mindent 125 ° C-ra. Keverje össze rendszeresen fakanállal, sűrűsödnie kell (kb. 15 percet vesz igénybe). Amikor a keverék eléri a 115 ° C-ot, kezdje el felverni a tojásfehérjét.

---