Marshmallows megfázás ellen - hála az igazi marshmallow-nak
Írta: Andrea M. Trautmann Megjelent: 2017. július 4. Frissítve 2018. szeptember 2
Közönséges fehérmályva Althaea officinalis
A közönséges mályvacukrot (Althaea officinalis) Európában már régóta használják gyógynövényként, mályva növényként pedig a hibiszkuszhoz, a kakaófához és a gyapothoz kapcsolódik. Eredeti gyógymódként az egyik legnépszerűbb édességünk jelent meg - a pillecukor.
Évszázadokkal ezelőtt cukrozott cukrot készítettek fehérmályva gyökerekből, amelyet megfázás orvoslására használtak. Mivel a pillecukor levelei és gyökerei nyálkát tartalmaznak, amelyek segítenek a száraz, ingerlékeny köhögés és a rekedtség ellen. A nyálkák a növény viszkózus tartalékanyagai. Védőrétegként fedik a száj és a torok gyulladt nyálkahártyáit, és nyugtató és gyulladáscsökkentő hatással vannak rájuk.
Igazi pillecukor, mint az eredeti pillecukor alapja
A főtt pillecukor gyökerek jó táplálékforrást jelentettek éhínség idején is. A franciák elsőként alkalmazták a mályvacukrot kulináris célokra, és kitalálták a mai marshmallow elődjét, a pâte de guimauve-t. A „Marsh Mallow” elnevezés tehát a „Marsh Mallow” vagy a közös pillecukor növénynévre vezet vissza. A Pâte de guimauve fehérmályva tészta volt, tojásfehérje, cukor és fehérmályva gyökér kivonatok keveréke.
Noha a pillecukrok mindig az Egyesült Államokhoz kötődnek, és meglehetősen egészségtelen hírnévvel rendelkeznek, az eredeti pillecukrok Franciaországból származnak, és korábban a nátha gyógymódjaként szolgáltak. A 20. század elején az igazi pillecukrot gyógyító erejével más összetevők, például zselatin váltotta fel. Ettől kezdve a pillecukor elveszítette egészséges tulajdonságait.
A közönséges pillecukor a házikertek tipikus növénye.
Az egykor oly népszerű és elterjedt gyógy- és kolostortelepet ma feledésbe merült. A közönséges pillecukor a vadonban is nagyon ritkán fordul elő, mivel élőhelye egyre inkább kiszorul. A növény ezért természetvédelem alatt áll. Folyamatosan a part menti területeken fordul elő. Csak ideiglenesen jelenik meg, ha egyáltalán, romokban vagy ruderális helyeken.
A közönséges pillecukor a kertekben szintén ritkán látható, bár fehér virágai miatt vonzó dísznövény. A fő virágzási időszak júliustól augusztusig tart, és novemberig tart. Ezenkívül virágai rengeteg táplálékot nyújtanak a méheknek és más rovaroknak. A pillecukor 60–150 cm magas lesz, és meleg és napos helyet szeret. Bársonyos levelei miatt a közönséges pillecukor bársonyás nyár néven is ismert. A kertben jól kombinálható más mályvafajokkal, és nagyon jól illeszkedik a természetes házikertbe.