Második Hohenheim-féle táplálkozási vita Meg kell védenünk magunkat a vitaminoktól A β-karotin eset 23

PROGRAM 2. Hohenheimi táplálkozási beszélgetés, 10:00 12:00, Hohenheimi Egyetem, Euroforum, Kirchnerstrasse 3, 70599 Stuttgart Moderáció: Dr. med. Ute Gola Institute for Nutrition and Prevention GmbH, Berlin Előadók és előadások: Prof. Dr. med. Dr. h.c. Helmut Sies Egyetemi Düsseldorfi Kórház Miért van szükség β-karotinra? Megtehetjük β-karotin nélkül? Dr. Georg Lietz Newcastle Egyetem, Anglia A β-karotin mint A provitamin fontossága Dr. med. Andrea Krautheim IVDK székhelye a göttingeni egyetemen, a KAB hálózati bőrvédelme és β-karotin Mennyit kell, mennyi legyen? Prof. Dr. med. Hans K. Biesalski Hohenheimi Egyetem Ellátási helyzet Németországban Túl sok vagy túl kevés? 1

A lutein és a zeaxanthin karotinoidok, amelyek túlnyomórészt a retinában találhatók. Úgy gondolják, hogy megvédik a retinát a fény okozta degenerációtól (fényvédők). Mindkét karotinoid előfordulása, amelyek nagy koncentrációban csak a makula lutea-ra korlátozódnak, valamint fizikai-kémiai tulajdonságaik alkalmassá teszik őket a fényvédelemre. A β-karotint orálisan beadott fényvédőként használják a leégés megelőzésére. Bebizonyosodott, hogy önmagában, valamint más karotinoidokkal vagy antioxidáns vitaminokkal kombinálva hatékony. A likopinban gazdag étrendnek védő hatása is van. 3

További kutatásokra van szükség annak meghatározásához, hogy ez a genetikai variáció milyen hatással van az A-vitamin egyensúlyra a teljes populációban. Irodalomjegyzék 1.) Leung WC, Hessel S, Méplan C, Flint J, Oberhauser V, Tourniaire F, Hesketh JE, von Lintig J, Lietz G. Két gyakori egyetlen nukleotid polimorfizmus a béta-karotin 15,15'-monoxigenázt kódoló génben kor béta-karotin anyagcsere önkéntes nőknél. FASEB J. 2009. április; 23 (4): 1041-53. 2.) Lietz G, Hesketh J. A mikroelemek genetikájának hálózati megközelítése: kölcsönhatások a lipid anyagcserével. Curr Opin Lipidol. 2009. április; 20. (2): 112-20. Felülvizsgálat. 5.

további epidemiológiai vizsgálatok a nagyobb β-karotin dózisok kiegészítésével ezért etikailag problematikusak. Időközben egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a különböző alacsonyabb dózisú antioxidánsok keveréke oxidatív folyamatok révén hasonló védőhatást érhet el a bőr károsodása ellen, mint önmagában a nagy dózisú β-karotin esetében. A megfelelő antioxidánsok célzott kombinációi elképzelhetők a fényvédelem hatékonyságának javítása érdekében, miközben csökkentik az egyes komponensek dózisát. Az UV-sugárzás által okozott bőrkárosodás megelőzése érdekében az UV-sugárzás tudatos kezelése és olyan védőintézkedések mellett, mint a helyi fényvédők és ruházat, további támogató, szisztémás napvédelemre lenne szükség. 7.

tud. Végül vitathatatlan, hogy az A-vitamin elengedhetetlen sok szervi funkcióhoz. Ez különösen igaz a hideg évszakban, amikor különösen fontos, hogy biztosítsák a kórokozók elleni megfelelő védekezést. 10.

Önéletrajz Prof. Dr. med. Dr. h.c. Helmut Sies 1942. március 28-án született Goslarban. Tudományos pályafutása: 1961 Abitur (Jacobson-Gymnasium Seesen) 1960 Középiskolai Oklevél (Kankakee, Illinois, USA) Cserediák 1961 Általános tanulmányok Leibniz-Kollegben, Tübingeni Egyetemen 1961-1966 Orvosi tanulmányok a tübingeni, párizsi és müncheni egyetemen 1967 PhD (Dr.med., summa cum laude) és orvosi gyakorlat engedélye Münchenben 1972 fiziológiai kémia és fizikai biokémia habilitációja, München 1979 kinevezés a Düsseldorfi Egyetem I. fiziológiai kémia tanszékének rendes tanárává Vendégprofesszor, Kaliforniai Egyetem, Biokémiai Tanszék, Berkeley, USA 1985 Igazgatósági tag, Krebsforschung International ev 1991 Tanácsadó testület, GSF Környezet- és Egészségügyi Kutatóközpont, München 1991 Igazgatott tag, Észak-Rajna-Vesztfáliai Tudományos Akadémia 11

1991 korr. Tag, Heidelbergi Tudományos Akadémia 1992 Professore Contratto, Universita degli Studi di Siena, Olaszország 1993 vendégprofesszor, Szívkutató Intézet, Sydney, Ausztrália 1996 tiszteletbeli Ph.D., Universidad de Buenos Aires, Argentína 1998 elnöke, Nemzetközi Társaság Free Radical Research 2000 adjunktus, Molekuláris Farmakológiai és Toxikológiai Tanszék, University of Southern California, Los Angeles, USA 2001 elnöke, a karotinoidokkal foglalkozó Gordon-kutatási konferencia 2001 munkatársa, a londoni Royal College of Medical (FRCP) 2002-es elnöke, az Észak-Rajna-Vesztfáliai Akadémia der Wissenschaften 2003 alelnöke, a Német Tudományos Akadémiák Uniója 2004 elnöke, a kaliforniai oxigénklub (OCC) 2006-os elnöke, az SFB 503 exogén Noxa molekuláris és sejtközvetítői 2008 kutatóprofesszor, Heinrich Heine Egyetem Düsseldorf 2008 biokémiai és biológiai professzor, Saud király Rijádi Egyetem, Szaúd-Arábia 2009 alelnök, K uratórium Lindau Nobel-díjas találkozók díjai és kitüntetései: 1978 FEBS Anniversary Award 1986 Ezüstérem, Karolinska Intézet, Stockholm 1988 Ernst Jung Orvosi Díj 12

1990 Claudius Galenus-díj 1999 Werner Heisenberg-érem, Alexander von Humboldt Alapítvány, Bonn Tagságok: 1988 tiszteletbeli tagja, az Amerikai Biokémiai és Molekuláris Biológiai Társaság 1991 tiszteletbeli tagja, a Japán Vitaminológiai Társaság 1996-os levelező tagja, Buenos Aires Orvostudományi Akadémia Tag, a Német Természettudományi Akadémia tagja, Leopoldina 2005, kuratóriumi tag, Nobel-díjas találkozók Lindau Publications: Több mint 600 eredeti cikk és könyvfejezet (h-faktor 86, ISI-sokat idézett) 20 könyv szerkesztője tudományos folyóiratok szerkesztője 13

Rekonstruálva egy BBSRC támogatás segítségével, a legkorszerűbb kettős nyomjelző technikák alkalmazásával. Dr. Lietz koordinálta a több központú Fingen-tanulmányt a Newcastle Egyetem részéről. Ezt a tanulmányt az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség finanszírozta. Az alacsony dózisú halolaj-kiegészítés hatásait önkéntesekben az apolipoprotein E polimorfizmus prospektív genotipizálásával vizsgálták. Dr. A Lietz jelenleg azt vizsgálja, hogy a β-karotin hogyan befolyásolja a génexpressziót a BCMO1 knock-out egerek és az expressziós minták reprezentációjának felhasználásával a genomban. A projektet az Európai Nutrigenomikai Szervezet (NuGO) pénzügyileg támogatja. 8 európai kutatócsoportból áll, amelyek csapatként működnek, a karotinoidokra összpontosítva. Dr. Lietz ennek a csapatnak a vezetője. Kapcsolat: Dr. Georg Lietz Newcastle Egyetem, Humán Táplálkozási Kutatóközpont, AFRD Iskola, Mezőgazdasági épület, Kings Road, Newcastle upon Tyne, NE1 7RU, Egyesült Királyság 15-én

Önéletrajz Dr. med. Andrea Krautheim Tudományos karrier: 1986–1988 mezőgazdasági technikai asszisztens képzés a Göttingeni Egyetemen 1989–1995 orvosi tanulmányok a Göttingeni Egyetemen 1995–2000 kutatási asszisztens a Göttingeni Egyetem Farmakológiai és Toxikológiai Intézetében 1999: Értekezés 2000–2001 belgyógyász asszisztens, Norfolk, Nagy-Britannia 2001–2006 A Magdeburgi Egyetem Dermatológiai és Venereológiai Klinikájának asszisztense vagy szakembere 2005: Dermatológiai és Venereológiai szakember 2006–2008 A Jenai Egyetem Dermatológiai és Bőrgyógyászati Allergológiai Klinikájának szakembere 2006: További képesítés az allergológiában 2008 vezető orvos a A BG Foglalkozási Betegségek Klinikájának Bőrgyógyászati Osztálya Falkenstein/Vogtland 10/2008 óta a Göttingeni Egyetem dermatológiai klinikáinak információs hálózatánál tudományos asszisztens 16

Publikációk: Krautheim A, Gollnick HP. 2007. Béta-karotin a bőrbetegségek kezelésében, in: Retinoidok és karotinoidok a dermatológiában, Vahlquist A, Duvic M, Eds. Informa Healthcare USA, New York, 291-306 p. Wiswedel I, Grundmann JU, Boschmann M, Krautheim A, Bockelmann R, Peter DS, Holzapfel I, Gotz S, Muller-Goymann C, Bonnekoh B, Gollnick HP. 2007. Az UVB besugárzás és a diklofenak hatása az emberi bőr F2-izoprostán/prosztaglandin koncentrációjára a keratinocitákban és mikrodializátumokban. J Invest Dermacol. 127: 1794-7 Krautheim A, Gollnick HP. 2006. Vitaminok és bőr, in: Száraz bőr és hidratálók: kémia és funkció, Loden M, Maibach HI, Eds. CRC Press, Florida, p. 375-390. Krautheim A, Gollnick H. 2003. A pattanások kezelésében alkalmazott helyi gyógyszerek transzdermális behatolása. Clin Pharmacokinet. 42: 1287-304 17

Önéletrajz Prof. Dr. med. Hans Konrad Biesalski Születési idő: 1949.04.14. Születési hely: Állampolgárság: Marburg/Lahn Német Tudományos karrier: 1973 1979 Orvosi tanulmányok Bonnban és Mainzban 1979 Orvosi jóváhagyás 1979 Tudományos asszisztens a Mainzi Egyetem Fiziológiai Intézetében, Biofizikai Tanszék 1985 Kinevezés C1-es pozícióra a Johannes Gutenberg Egyetem Fiziológiai Kémiai Intézetében Mainz 1987 Habilitáció: A-vitamin és belső fül. Biokémiai és elektrofiziológiai vizsgálatok kidolgozása és alkalmazása 1992 Nutritionist (DAEM) 1993 Kinevezés docensként 1993 Kinevezés C4 professzorra a Hohenheimi Egyetem Biológiai Kémiai és Élelmezéstudományi Intézetében

1995 kinevezés a Hohenheimi Egyetem Biológiai Kémiai és Táplálkozástudományi Intézetének ügyvezető igazgatójává Díjak és kitüntetések: 1972 Gutenberg-ösztöndíj 1982 HERMES Vitamin-díj 1993 Wörwag-díj 2007 Kinevezés a Wissenschaftskolleg Berlin tagságának tagjává: Gesellschaft Deutscher Chemiker Society (GDCh) Parenterális és Enterális Táplálkozás (ESPEN) Amerikai Parenterális és Enterális Táplálkozási Társaság (ASPEN) a Német Táplálkozási Társaság Elnökségének tagja, a Német Táplálkozási Orvostudományi Társaság (DGEM) tudományos tanácsadó testületének tagja, az amerikai Pharmacopeia szóvivője, a Nutrition Commission szóvivője és a német ráktársaság rákja 19

Szerkesztőség: Európai szerkesztő: Nutrition Európai szerkesztő: Nutrition & Metabolism Section Editor Mikroelemek: Aktuális vélemény a Clinical Nutrition Int. Journal of Vitamin and Nutrition Research European Journal of Nutrition Current Nutritional Medicine Publikációk: 350 publikáció tudományos folyóiratokban, fókusz: mikrotápanyagok 7 tankönyv 20