MCT zsírok, melyek ők és mit K; nnen EDEKA
Karcsúsító, emésztést elősegítő, sportolók teljesítményturbo: Mindezt és még sok minden más az MCT zsíroknak tulajdonítja. Megmagyarázzuk, mi rejlik valójában a kifejezés mögött, és mely hatásokat tudományosan bizonyították.
Közepes láncú zsírsavak: MCT zsírok
Az MCT jelentése "közepes láncú trigliceridek", németül: közepes láncú zsírsavak. Különbséget kell tenni ezek és az LCT zsírok között, amelyek hosszú láncszerkezettel rendelkeznek. Ide tartoznak a szokásos étrendi zsírok, például margarin, vaj és olajok, például napraforgóolaj, repceolaj és olívaolaj. Az MCT zsírok természetes formában csak pálmamagolajban, kókuszolajban és kisebb részben tejzsírban találhatók meg. Bizonyos betegségek kezelésére az 1960-as években az MCT-zsírokat tiszta formában extrahálták, és beépítették speciális MCT-élelmiszerekbe. Az MCT zsírok könnyebben emészthetők, mint az LCT zsírok, ezért jobban tolerálják azokat, akik bélrendszeri rendellenességekkel, hasnyálmirigy- és epehólyag-betegségekkel, valamint zsírfelszívódási rendellenességekkel rendelkeznek.
A közepes láncú zsírsavak segítenek a fogyásban?
Mivel az MCT zsírok szintén tíz százalékkal alacsonyabb energiatartalommal rendelkeznek, mint az LCT zsírok, és több energiát alakítanak hővé, ezeknek a fogyásban is segítséget kell nyújtaniuk, és alkalmasak zsírégető receptek elkészítésére. Többek között ketogén diéták részeként ajánlott a használata: az MCT zsírok állítólag felgyorsítják a ketózist, vagyis az anyagcsere átalakulását szénhidrát helyett zsírokból történő energiatermeléssé. A német táplálkozási társaság (DGE) azonban nem tartja a közepes láncú triglicerideket ajánlottnak a fogyáshoz. Ok: Nincs hosszú távú tanulmány az MCT előnyeiről és tolerálhatóságáról. Ezenkívül a konyhában csak nagyon korlátozott mértékben használhatók, mivel meleg hőmérsékleten nem melegíthetők magas hőmérsékletre, és keserű ízt nem képesek kialakítani. A jó zsírok és a kiváló minőségű olajok itt sokoldalúbbak.
MCT zsírok a sportban
Mivel az MCT zsírok gyorsabban látják el a test energiáját, mint a hosszú láncú zsírok, az állóképességű sportolóknak profitálniuk kell ezekből. Hosszú edzések és versenyek során a hírhedt éhségharapás fenyeget - attól tartanak, mint a "kalapácsos ember" a maratonokon. Ha a glikogénkészletek üresek, a test az energiát a zsírsejtekből szerzi be. Ha ezt a változást nem megfelelően képezték ki, akkor a teljesítmény gyorsan csökken. Az MCT zsírok bevitele állítólag megakadályozza ezt. A gyakorlatban azonban az elmélet nem működött: A teljesítmény nem nőtt jelentősen. Sok sportoló sem tolerálta a közepes láncú zsírsavakat, hasmenéssel és gyomorproblémákkal reagált rájuk.
Következtetés: Hacsak nem állítólag orvosi okokból fogyasztja az MCT zsírokat, megteheti anélkül is.