Meddig tarthatja a halakat hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem betegíti meg?
Amíg a halat frissen tartják
Ha nem tartják megfelelő hőmérsékleten és megfelelő higiéniai körülmények között, akkor a friss hal nagyon könnyen romlik. A fogást vagy a vásárlást követően a lehető leghamarabb meg kell tisztítani a belektől, mert a lehető leggyorsabban romlanak. Tisztítás után tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. Itt olvasható, hogy a friss halat mennyi ideig lehet biztonságosan hidegen tartani:
1. Hűtőszekrényben
A frissen megtisztított halat egy napig, legfeljebb két napig hűtőszekrényben tartják, legfeljebb 4 fokos hőmérsékleten. Ezen időszak után, vagy ha a hőmérséklet magasabb, akár egy fokkal is, a megjelenés és az íz megváltozni kezd.
Ha úgy döntött, hogy hűtőszekrényben tartja, tisztítás után enyhén tapogassa meg papírtörlővel a víz eltávolításához, takarja le műanyag burkolattal vagy tegye zárt edénybe, hogy megakadályozza a bejutást. más élelmiszerekkel érintkezve tegye a hűtőszekrénybe, a legalacsonyabb polcra (a zöldség- és gyümölcsfiók fölé). Ha tudod, hogy nem főzöd meg, amint megvásárolod, akkor a legjobb, ha pácoljuk, majd zárt tálba tesszük a hűtőbe.
2. A mélyhűtőben
A frissen megtisztított és adagolt halakat a fagyasztóban -18 C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tartják. Zsíros halak (makréla, makréla, tokhal, tenyésztett ponty, hering, lazac) esetében az ajánlott fagyasztással történő tárolás időtartama legfeljebb 3 hónap.
A friss sovány hal (kárász, süllő, csuka, sügér, tőkehal, szürke tőkehal) a fagyasztóban tárolható, biztonságosan akár 6 hónapig is, amíg a hőmérséklet állandó.