Mediterrán étrend Algarve egészséges; Algarve felfedezőknek
Mediterrán étrend: Algarve élvezi az egészséget
Algarve ötödik alkalommal szenteli saját vásárát a mediterrán étrendnek. Tavira történelmi központjában kerül megrendezésre szeptember 7. és 10. között. Mi áll ennek az egészséges életmódnak a hátterében, amelyet az UNESCO négy évvel ezelőtt immateriális kulturális örökségnek nyilvánított? Bemutatjuk a titkokat.
A mediterrán étrend elve
A mediterrán étrend táplálkozási szokásokat követ, amelyek elsősorban Portugáliából és Spanyolországból, de Horvátországból, Görögországból, Ciprusról, Olaszország déli részéről, Franciaországból és Marokkóból is ismertek. 2013 decemberében az UNESCO az emberiség szellemi kulturális örökségévé tette őket ezekben az országokban.
Végül számos speciális készséggel, ismerettel, gyakorlattal és hagyománnyal rendelkezik az élelmiszerrel kapcsolatban, amelyeket a mezőgazdaság és a halászat terít az asztalra. Számukra a tárolás, feldolgozás, előkészítés és fogyasztás sajátos kultúrája van.
A mediterrán étrend összetevői
Kenyér, olívaolaj és bor - ez a három mindig is a mediterrán étkezési kultúra középpontjában állt. De más termékek is a mediterrán étrend részét képezik. Íme a nyolc legfontosabb összetevőjük:
- sok olívaolaj
- friss vagy szárított gyümölcsök és zöldségek
- finomítatlan gabona
- Hal közepes vagy nagy mennyiségben
- vörös hús és baromfi mértékkel
- Tejtermékek, például sajt és joghurt mérsékelt mennyiségben
- Bor kis mennyiségben
- rengeteg fűszer
A mediterrán étrendben a kalóriákban lévő zsír aránya 25 és 35 százalék között mozog, amelynek legfeljebb nyolc százaléka telített zsír.
Az olívaolaj fontossága
Az olívaolaj, Portugália déli részének egyik legfontosabb mezőgazdasági terméke, a mediterrán étrend fontos része. Azonban nem minden mediterrán konyhában használják egyformán. Például az olívaolaj-fogyasztás elhanyagolható Egyiptomban, Máltán és Izraelben. Más országokban nem éppen elterjedt. Az olívaolajban magas a egyszeresen telítetlen zsír, különösen a zsírsav. Az orvosi szűrés azt sugallja, hogy a nehéz olívaolaj-használat a stroke és a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik. Bizonyíték van arra is, hogy az olívaolajban található antioxidánsok javíthatják a koleszterin szabályozását és az LDL koleszterinszint csökkentését, csökkenthetik a gyulladást és csökkenthetik a vérnyomást.
Az országok közötti különbségek
A mediterrán étrendnek nincs ideális formája. Országonként változó. Mivel vannak hasonlóságok, de fontos különbségek a mediterrán országok étkezési szokásaiban is. Ellentétben a nevével, a mediterrán étrend nem feltétlenül tekinthető az összes mediterrán konyhára jellemzőnek. Olaszország északi részén például a sertészsírból és a vajból készül a hús, míg az olívaolajat inkább főtt salátákban és zöldségekben használják. A Földközi-tengerrel határos észak-afrikai országokban, például Marokkóban hagyományosan juhzsírt és olvasztott vajat használnak.
Az eredet
A mediterrán étrend táplálkozási modellje az időben és a térben állandó maradt. Neve a görög díaita szóból származik, ami életmódot jelent. Nemcsak az étel szerepel benne, mivel elősegíti a társadalmi interakciót. Ehelyett a közös étkezés is kulcsszerepet játszik a társadalmi modorban és az ünnepi események megünneplésében a mediterrán országokban.
A nők szerepe
A mediterrán étrend körül jelentős számú vers, monda, dal, mese és monda született. Mindnyájan tiszteletteljesen viszonyulnak a földhöz és a természet sokszínűségéhez. Azok, akik kapcsolódnak a mediterrán étrendhez, hozzájárulnak a hagyományos és kézműves tevékenységek megőrzéséhez és fejlesztéséhez a mediterrán térség helyszínein. Főként a nők játszanak központi szerepet a speciális ismeretek és készségek átadásában és biztosításában. Ugyanez van a szokások és hagyományok továbbadásával.
Tavira közreműködése
Jól átfogó dolog Algarve keleti részén: Tavira sok vendéget vonz a mediterrán diéta szakkiállításra.
Tavira városa Portugália hivatalos képviselője a mediterrán étrend szellemi kulturális örökségének védelmében. A város a Ria Formosa természetvédelmi területen található, lagúnáival és mocsaraival. Algarve keleti részén a mediterrán hatás különösen jól látható az éghajlat, a gazdaság típusa és az életmód szempontjából. A tenger és a hegyek közötti hátország változatos növényvilágot tart fenn vályogos és meszes talajaival. Megkülönböztető jellemzője a "trópusi gyümölcsösök" - olaj-, mandula-, szentjánoskenyér- és fügefák, valamint citrusfélék. A hegyekben jellegzetes mediterrán erdővel találkozhatunk. A mezőgazdaság, a szarvasmarha-tenyésztés, a méhészet, a vadászat és a kézművesség is jellemző erre.
A történelmi Travira, amely korábban Algarve legnagyobb városa volt és egy torkolatán található, szorosan kapcsolódik a 15. és 16. század portugál felfedezőihez. Ott töltötte a flotta a telet, amely egyébként Gibraltárt, Észak-Afrikát és Algarvét járőrözte. Tavira mediterrán építészete különösen nyilvánvaló a terek és a keskeny utcák felépítésében, a "telhados de tesouro" -ban, a pagodatetőkben és a rácsos ajtókban. Mindez a város megjelenését jelzi.
A vásár programja
Szeptember 7. és 10. között Tavirában ünnepli ötödik kiadását a Mediterrán Diet Diet Fair. Regionális és országos szintű referenciaeseménynek tekintik Portugáliában. Az évek során az esemény egyre több turistát és lakost vonzott, és fenntarthatóan fejlődött tovább. Az idei programnak még a szokásosnál is több ajánlata van. A vásár mindenekelőtt a fenntartható turizmus nemzetközi évének szól, amelyet a Turisztikai Világszervezet hirdetett meg.
Különleges ajánlatok vannak a gyermekek számára, értékesítési kiállítás piaccal, koncertek, színház, táncelőadások, kulináris élmények és sportesemények. További információk a hivatalos programfüzetben találhatók.
A különleges finomságok
Az algarvei regionális kulturális igazgatóság két ajánlata különösen kiemelkedik a vásár programjából.